Cheesecake: o poveste veche ca timp
brânză, grâu și îndulcitor. Astfel de blocuri de construcție simple alcătuiesc un desert atât de iubit și râvnit încât practic fiecare regiune a lumii are propria versiune. Din Grecia antică până în Japonia modernă, cheesecake-ul și-a pus amprenta pe inimile și burțile dinților dulci de când istoria scrisă a existat chiar.,via GIPHY cu textura sa netedă, cremoasă și gustul bogat, unapologetically dulce, simplitatea din spatele cheesecake-ului este unul dintre cele mai puternice atuuri ale sale. V-ar fi greu apăsat pentru a găsi pe cineva care ar refuza o astfel de redevență de cofetărie, cu scenariul mult mai probabil fiind că preferă stilul New York Italian sau invers.
Origine
în Timp ce branza de matrite datat la 2000 î. hr., au fost descoperite, prima reteta cheesecake este creditat la Athenaeus în 230 D. HR.. În ea, brânza a fost bătută până când a fost netedă și pastă, amestecată cu miere și făină de grâu de primăvară înainte de a fi coaptă, răcită și servită. Aceste cheesecakes antice s-au bucurat nu numai de mirese și miri greci în timpul sărbătorilor de nuntă, dar și primii sportivi olimpici au participat.
Ca și cu multe elemente de cultură, atunci când Imperiul Roman a cucerit Grecii lor rețetă de prăjitură cu brânză a fost luată & modificate zdrobit cu brânză și ouă la propria lor Roman versiune numita „libuma”., Servit la ocazii speciale, prima umplutură de cheesecake a fost creată atunci când cheesecake-ul a fost închis și copt în produse de patiserie.
Cu dimensiunea & răspândit Imperiului Roman din ce în ce mai popular desert făcut drumul său spre țările Est-Europene. Aici retete au fost experimentate & a extins, fiind prezentate în cărțile de bucate ale lui Henry VIII & dincolo. Nu a fost până în secolul al 18-lea cu toate acestea că cheesecake așa cum știm că a început să prindă contur.,
variații
în încercarea de a reproduce o rețetă franceză pentru Neufchatel, brânza cremă a fost creată de fermierul de lapte din New York William A. Lawrence în 1872. În anii următori, crema de brânză a explodat în popularitate și utilizare, inclusiv adăugarea sa la cheesecake – o revoluție în aroma și direcția deșertului.apoi, odată cu avansarea utilizării ouălor bătute în loc de drojdie și adăugarea de brânză cremă netedă și subtilă, America a luat în curând popularitatea cheesecake-ului la noi înălțimi., Împreună cu valuri de imigranți au venit valuri de rețete pentru minunea de cofetărie, un factor care duce direct la crearea uneia dintre cele mai populare variante din lume – cheesecake în stil New York.
la începutul anilor 1900, practic, fiecare restaurant din New York avea propria versiune a desertului disponibil pentru a se bucura. În Chicago, smântâna are un aspect exotic și tangibil. În Philadelphia veți găsi cheesecake pentru a fi mult mai ușor și mai pufos decât stilul New York și aproape întotdeauna servit cu topping-uri de fructe sau ciocolată. În Sf., Louis veți găsi un cheesecake delicios și dulce, complet cu un strat suplimentar de topping de tort pe umplutura de cheesecake.,ost on Instagram