Cilantro dragoste și ură: este o trăsătură genetică?

suntem blogging despre diferitele proiecte de cercetare și descoperiri oamenii de știință 23andMe prezintă în noiembrie, la reuniunea anuală a Societății Americane de Genetică Umană. Acesta este primul din seria noastră de posturi. Verificați din nou pentru mai multe ca întâlnirea se apropie!

Urât, josnic, vulgar planta; O simpla frunza distruge masă. Oh, pentru a fi fără limbă!prin aceasta este într-adevăr awful la ihatecilantro.,com

pentru unii oameni, mese afară poate fi un câmp minat pentru tastebuds.după cum a scris fostul nostru colaborator de Blog Erin, ” de ani de zile am crezut că fiecare restaurant Mexican la care m-a dus familia mea avea un fel de problemă cu mașina de spălat vase. De ce altfel mâncarea ar avea mereu gust de săpun?se pare că cilantro (cunoscut și sub numele de coriandru proaspăt) a fost vinovatul. Una dintre cele mai utilizate plante medicinale din lume, este, de asemenea, una dintre cele mai divizive.,mulți oameni nu au nici o idee că această plantă verde cu frunze poate provoca o astfel de repulsie, mult spre supărarea celor care o consideră fault. Pentru Erin, cilantro are gust de săpun. Pentru alții, poate avea gust de duhoare, murdărie sau – dacă se simt cu adevărat dramatice-anarhie, rău pur sau ciumă.

Coriandru Gust Aversiune

Coincidență? Nu! Cilantro intră în Europa. De-a lungul cu Negru Death.by Popmusicguy la ihatecilantro.com

de Ce unii oameni iubesc coriandru, în timp ce alții îl urăsc cu fiecare fibră a ființei lor?,

mediul sau cultura in care ai crescut poate conta – un studiu a constatat că 14-21 la suta de oameni din Asia de Est, Africa, și Caucazian displacut coriandru în timp ce doar 3-7 la suta dintre cei care au identificat ca Sud-Asiatici, Hispanici, sau din orientul Mijlociu nu mi-a displăcut.

dar în mod clar mediul nu este totul. Ar putea diferențele genetice explica o parte din această trăsătură dragoste-ură?,

Coriandru & Genetică

Am pus coriandru gust întrebare la aproximativ 50.000 de 23andMe clienții, întrebat dacă le-a plăcut gustul de coriandru și dacă au crezut coriandru avut un gust de săpun. Când am comparat ADN-ul celor care urăsc cilantro cu ADN-ul iubitorilor de cilantro, am găsit un SNP (sau variație genetică) chemat să fie asociat cu trăsătura într-un subset de aproximativ 25.000 de persoane cu strămoși europeni. (Aproximativ 13 la sută dintre clienții 23andMe cu strămoși europeni au răspuns că cilantro are gust de săpun, iar 26 la sută nu-i plac.,oamenii cu versiunea mai puțin obișnuită au avut șanse mai mici de a percepe un gust de săpun și de a nu-i plăcea planta. Acest lucru SNP nu este testat în mod direct de 23andMe ADN-ul lui cip (acesta a fost dedus din apropiere Snp), deci 23andMe clienții pot, în loc să se uite la rezultatele lor , care este foarte corelat cu persoane de origine Europeană.Acesta nu ar trebui să fie surprinzător faptul că acest lucru SNP este situat în apropiere de opt genele care codifică receptorii olfactivi, biologice senzori care detectează substanțele chimice din aer și din alimente.,oamenii au sute de acești receptori, care trimit semnale creierului nostru pentru a produce ceea ce recunoaștem ca arome și arome. Dar exact cum funcționează acest lucru este complex și diferă de la o persoană la alta. Aceeași substanță chimică poate fi găsită atât în locuri atrăgătoare, cât și în locuri neatractive — brânză și miros de corp, de exemplu. În schimb, același ingredient — cum ar fi cilantro — poate conține atât substanțe chimice plăcute, cât și neplăcute. Indiferent dacă brânza și cilantro sunt delicioase sau dezgustătoare, depinde de percepția dvs. particulară asupra multor substanțe chimice diferite.,

Supertasters

înmuiați-vă picioarele murdare în apă cu lămâie și beți. Are gust cilantro.by Sheri2names la ihatecilantro.com

Coriandru-i calitățile aromatice depinde în primul rând de un grup de compuși cunoscut sub numele de aldehide. Un tip de aldehidă a fost descris ca fiind” fructat „și” verde „și un alt tip ca fiind” săpun „și”înțepător”.una dintre cele opt gene din apropierea SNP am identificat coduri pentru un receptor numit OR6A2, despre care se știe că detectează aldehide, cum ar fi cele găsite în cilantro.,Deși această constatare oferă dovezi că variația genetică a receptorilor olfactivi este implicată în percepția gustului cilantro, variantele genetice comune explică doar o parte foarte mică a diferenței – jumătate la sută – între clienții 23andMe pentru această trăsătură.

Acest lucru nu înseamnă că genetica poate juca un mare rol pentru o anumită persoană (într-adevăr, unii oameni sunt „supertasters”, sau poate avea variații genetice care provoacă-le pentru a detecta sau de a nu detecta anumite mirosuri și arome), aceasta înseamnă doar că, în general, genetica nu este o mare parte din motivul pentru gusturile noastre de coriandru diferă.,Un lucru este sigur – dacă urăști cilantro, urăști cu adevărat cilantro! Check out unele dintre oamenii de poezie pasionat au scris (unele evidențiate pe tot parcursul acestui post) la ihatecilantro.com.,

cititi mai multe despre descoperirea noastră cilantro la:

• natura News — gust săpun de cilantro legate de variante genetice
• Business Insider — ura noastră (sau dragoste) de cilantro poate fi genetică
• masa de zi cu zi — Cilantro-urând aparent genetice
• Medical Daily — cercetare a constatat că genetica este în spatele displace dvs. de cilantro
• cilantro
• blogul alimentar al NPR sarea — iubesc să urăsc cilantro?, Este în genele tale și poate, în capul tău
• Huffington Post – aversiunea Cilantro legată de gena pentru miros, un nou studiu găsește
• Sieve Haldane-lucrarea noastră: o variantă genetică în apropierea genelor receptorilor olfactivi influențează preferința cilantro (de către omul de știință 23andMe Nick Eriksson)