Tu nu ar trebui să utilizați o oala sub presiune ca o presiune friteuza. Pur și simplu nu ești. Deci, dacă încercați această rețetă și ceva merge oribil greșit, nu vă întoarceți aici și dați vina pe mine.
și dacă decideți să încercați prăjirea sub presiune, fiți foarte, foarte atenți. Aragazul sub presiune pe care l-am folosit a fost un aragaz sub presiune Magefesa Star 10-quart cu trei caracteristici de siguranță diferite, inclusiv o clemă mare de bare metalice peste capac.
trebuie să recunosc că am fost un pic sperios încercând acest lucru pentru prima dată., Dar apoi mi-am dat seama că atâta timp cât presiunea se scurgea într-un ritm rezonabil, eram destul de sigur. Eram gata să opresc Soba dacă lucrurile mergeau prost. Eram gata să fug dacă părea înfricoșător.
dar totul a mers destul de bine.
aceasta este mai multă metodă decât rețetă. Puteți adăuga cât mai mult condiment sau cât de puțin doriți. Utilizați propriile ingrediente preferate. Dublu-dip, sau o singură baie. Utilizați orice rețetă doriți, nu ar trebui să afecteze metoda de gătit sub presiune.
mi-a luat două încercări pentru a obține acest drept., Prima dată, nu am avut căldură suficient de mare și de presiunea de timp a fost atins, puiul a fost gătit în ulei pentru un timp destul. Trebuie să spun că, deși pielea de pui era prea maro, era încă bună. Crisp. Și puiul era suculent.
am folosit coapse de pui, pentru că sunt preferatele mele. Folosește ce vrei.,e-Pui Prăjit
8 pulpe de pui
6 cesti ulei de gătit
Presoak:
1 ceașcă lapte bătut
1 linguriță de sare
1 lingurita boia de ardei
Praf de cayenne
Panificație, partea 1:
1 cana de faina
2 linguri amidon de porumb
1 lingurita condimente (la alegere, sau nici unul)
1/2 linguriță de sare (opțional)
Panificație, partea 2:
2 ouă, bătute cu un strop de apă
Panificație, partea 3:
1 cana de faina
1 linguriță de condimente (la alegere, sau nici unul)
1/2 linguriță de sare (opțional)
Pus pulpe de pui într-un material plastic zip-top punga si se adauga lapte, sare, boia de ardei, piper., Masați puiul în jur, astfel încât să fie acoperit cu zară. Puneți deoparte cel puțin 30 de minute sau refrigerați până la 4 ore.
puneți făina, amidonul de porumb și condimentele într-un bol plat sau într-un vas cu ramă. Adăugați condimente la alegere. Paprika, praf de usturoi, praf de ceapă, cayenne sau alți ardei sau un amestec de condimente ar fi bine. L-am păstrat simplu doar cu paprika, un vârf de cayenne și un indiciu de salvie. Adăugați sarea, dacă o utilizați. Puteți, de asemenea, sezon mai agresiv și de a folosi mai mult ca o lingurita. Este într-adevăr până la tine. Bateti pentru a combina.,
puneți ouăle într-un alt bol plat.
puneți făina și condimentele într-un al treilea bol. Puteți folosi același amestec de condimente ca primul amestec de făină sau puteți alege altul – atâta timp cât aromele merg împreună. Am folosit un pic de paprika. Adăugați sarea, dacă o utilizați. Bateti pentru a combina.
când sunteți gata să gătiți, încălziți uleiul din aragazul sub presiune la 350-375 grade la foc mare.
în timp ce uleiul se încălzește, pregătiți puiul. Scoateți-l din pungă și lipiți bucățile uscate., Dragă în primul amestec de făină (cu amidonul de porumb), apoi înmuiați-l în ou, apoi dragați-l în al treilea amestec de făină.
când uleiul este fierbinte, adăugați bucățile de pui într-un singur strat. Am gătit 4 bucăți la un moment dat. S-ar putea să fi fost capabil să se potrivească 5 sau, eventual, 6, dar din moment ce au existat 8 bucăți, am fost de gând să aibă de a face două loturi, oricum.
uleiul va începe să fiarbă pe măsură ce adăugați puiul. Utilizați clești. Clești lungi. Nu aruncați puiul de la distanță, puneți-l ușor în ulei.,
puneți capacul pe aragaz și asigurați – vă că este uniform și așezat bine-și înainte de al pune, asigurați-vă că garnitura este uscată și curată, iar marginea vasului este curată. Dacă nu obții un sigiliu bun, nu vei avea niciodată presiune.
fixați capacul, conform indicațiilor producătorului.
Asigurați-vă că greutatea este pe aerisire. Asigurați-vă că căldura este ridicată. Vrei ca acest lucru să ajungă rapid la presiune. Nu ar trebui să dureze mult. Mai puțin de un minut.
când aburul iese din orificiu și greutatea începe să se rotească*, setați un cronometru timp de 10 minute., Dacă greutatea începe să se rotească rapid, reduceți căldura. Ar trebui să se rotească într-un ritm rezonabil. Nu este atât de lent încât se oprește, dar nu se învârte nebun.
stați în apropiere. Această aerisire ar trebui să păstreze vărsarea aburului atâta timp cât căldura este pornită. Dacă se oprește și cealaltă aerisire apare, opriți căldura. Nu este nevoie să ispitească soarta.
când cele 10 minute sunt în sus, opriți căldura. Eliberați presiunea conform instrucțiunilor producătorului. Când presiunea este eliberată, desfaceți capacul și scoateți-l. Uleiul va fierbe în continuare, așa că aveți grijă., Mutați puiul pe un suport sau pe o placă căptușită cu prosop de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.
repetați cu următorul lot de pui.
acest pui răcnește fierbinte în interior când vine de la aragazul sub presiune. Doar ca să știi.
*dacă utilizați un aragaz sub presiune diferit, urmați instrucțiunile producătorului pentru verificarea și reglarea presiunii. Și asigurați-vă că urmați instrucțiunile producătorului pentru eliberarea presiunii. Doriți să utilizați metoda „naturală” pentru eliberarea presiunii – nu fiți tentați să răciți lucrurile mai repede, curgând apă peste capac.,
vă rugăm să rețineți: nu toate aragazurile sub presiune sunt evaluate pentru utilizare cu ulei. CONSULTAȚI PRODUCĂTORUL ARAGAZULUI SUB PRESIUNE PENTRU A VĂ ASIGURA CĂ AL DVS. ESTE ÎN SIGURANȚĂ. Dacă instrucțiunile nu menționează prăjirea cu ulei, probabil înseamnă că nu vor să o faci! Din câte știu, nu există aragazuri electrice sub presiune pentru uz casnic care să poată face față prăjirii cu ulei.