oamenii se supără adesea când le spui că nu există un astfel de lucru ca o grabă de zahăr. Mai ales părinții. Ei au asistat, timp și din nou, puii lor merge maimuță la petreceri, după mainlining jeleu și înghețată. „Zahăr ridicat”, suspină adulții, au demisionat la inevitabilul accident. Această observație a fost transmisă de-a lungul generațiilor, ca și ADN-ul.,trebuie să recunosc că am fost surprins când un coleg părinte m-a lovit cu vestea că nu există o bază științifică pentru convingerea că dulciurile fac copiii hiper. (Este o veste veche, apropo, ceea ce face chiar mai ciudat că atât de mulți dintre noi încă nu au primit nota.) Este o presupunere atât de adânc înrădăcinată, deși în trecut m-am întrebat dacă am fost prea rapid să dau vina pe sugar pentru comportamentul bolnav al Fiului meu (sau eșecul meu de a controla un copil de trei ani).
dovezile
zahărul, aditivul alimentar, nu a părut niciodată mai rău., Suntem dependenți de lucruri și a înlocuit complet grăsimea ca vinovatul acceptat pe scară largă în spatele obezității. Dar un lucru pe care nu-l face este să alimenteze exploziile bruște de hiperactivitate. Oamenii de știință au început să analizeze acest lucru cu seriozitate în anii 1970, după ce un alergist American, Benjamin Feingold, a susținut eliminarea aditivilor alimentari pentru a trata hiperactivitatea la copii., În 1995, o meta-analiză a celor mai fiabile 23 de studii (folosind cantități cunoscute de zahăr și placebo și cu copiii, părinții lor și cercetătorii orbi de condiții) a fost publicată în Jurnalul Asociației Medicale Americane. Zahărul pur și simplu nu a avut niciun efect perceptibil asupra comportamentului copiilor în aceste studii.
trucuri ale minții
cum pot milioane de părinți să fi greșit atât de mult? Ușor: așteptarea provoacă prejudecăți cognitive,care judecă judecata., În 1994, un studiu in Jurnalul pentru Anormale Psihologia Copilului adunat un grup de 35 de băieți, cu vârste cuprinse între cinci și șapte, ale căror mame au declarat comportamental sensibile la zahăr. Unele dintre mamele copiilor au spus fiii lor a fost dat o doză mare de zahăr, iar restul s-au spus băieții lor au fost în grupul placebo. De fapt, toți copiii au primit placebo.
mamele au fost filmate interacționând cu fiii lor și, spune studiul, „mamele în starea speranței de zahăr și-au evaluat copiii ca fiind semnificativ mai hiperactivi”., Observații comportamentale, continuă,”de asemenea, au dezvăluit că aceste mame au exercitat mai mult control prin menținerea apropierii fizice, precum și arătând tendințe de a critica, de a privi și de a vorbi cu fiii lor mai mult”.celălalt considerent este că dulciurile și prăjiturile sunt adesea dăruite la ocazii speciale, când copiii sunt deja încântați, se ouă reciproc și chiar șochează clovnul lor general pe cale să satisfacă așteptările părinților.,
zahărul de la mijlocul după-amiezii a lovit
un prieten indignat, care a refuzat să creadă oricare dintre cele de mai sus, a subliniat că adulții au nevoie de un pick-me-up dulce după-amiaza. „Ne dă un impuls energetic, nu?”Ei bine, nu potrivit lui Luc Tappy, expert în zahăr la Universitatea din Lausanne. „Care ar fi efectul asupra energiei creierului?”întreabă el. „Aș spune că nu prea mult.”Glicemia este bine reglată, vedeți, pentru a vă asigura că creierul are destule lucruri, ceea ce poate., „Veți avea aproape aceeași cantitate de glucoză transportată în jurul creierului atunci când zahărul din sânge este relativ scăzut sau destul de ridicat”, adaugă el. Singura dată când veți simți în mod conștient o diferență în energia creierului este dacă corectați (cu zahăr) simptomele hipoglicemice, cum ar fi dificultatea de concentrare, gândurile incoerente și anxietatea.ok, deci sunt o persoană sănătoasă care, după prânz, a făcut câteva ore de muncă grea la computer. Până la ceai, sunt obosit și vreau zahăr. Am un deficit de energie a creierului care trebuie tratat cu zahăr?, „A te simți obosit”, spune Tappy, ” nu înseamnă că creierul tău nu are zahăr sau energie, dar a lua o pauză și a mânca ceva poate îți permite să te odihnești și să-ți dai un impuls psihologic.”
mitul nivelului scăzut de zahăr?
cu toții am fost avertizați cu privire la nivelul scăzut de zahăr, care urmează în mod obișnuit graba zahărului. Dacă ingerați mult zahăr într-o singură lovitură, producția de insulină va fi stimulată peste (pentru a vă regla nivelul zahărului din sânge). Aproximativ 90 până la 120 de minute după ce ați ingerat zahărul, toată insulina poate aduce hipoglicemie., „Această reacție este observată după ingestia de băuturi concentrate” de aproximativ 25-50g de zahăr, spune Tappy, și este ușor de produs în laborator. Cu toate acestea, este greu de evaluat cât de des apare de fapt în viața reală. În primul rând, oamenii se pot plânge că se simt cutremurători, slabi și au palpitații și suspectează că au un nivel scăzut de zahăr din sânge, dar acestea sunt simptome comune și ar putea avea alte cauze, cum ar fi tensiunea arterială scăzută sau anxietatea., În al doilea rând, spune Tappy, de cele mai multe ori nu luați zahăr concentrat pe stomacul gol – de obicei, veți fi mâncat și alte alimente, ceea ce va încetini golirea gastrică.deci, nu este că un nivel scăzut de zahăr este imposibil, dar aceste lucruri nu sunt niciodată la fel de tăiate și uscate, așa cum sunt adesea prezentate. Nu sunt aici pentru a apăra lucrurile dulci – multe dintre crimele sale sunt incontestabile. Dar de ce teza sugar rush rămâne atât de răspândită? Fără fum fără foc?,pe Twitter