Dacă ești nebun despre nuci și locuiți în SUA Departamentul de Agricultură zone 5-9, atunci ați putea fi suficient de norocos pentru a avea acces la cules de nuci pecan. Întrebarea este când este timpul să recoltăm pecani? Citiți mai departe pentru a afla cum să recoltați nuci de pecan.când se recoltează nuci pecan copacii statuari și impunători încep să-și verse nucile în toamnă, înainte de căderea frunzelor., În funcție de soi și climă, recoltarea copacilor de pecan are loc de la sfârșitul lunii septembrie până în noiembrie.înainte ca nucile să înceapă să scadă, nu arată nimic ca produsul finit-nuci maro deschis, cu dungi întunecate. Nuca se formează în interiorul unei coji verzi care se rumenesc treptat pe măsură ce se usucă și nuca se maturizează. Ca nucile mature, coji începe să crape, indicând disponibilitatea de cules nuci pecan.această indicație este un lucru frumos pentru aceia dintre noi care nu-i plac înălțimile. Nu este nevoie să urcați pe copac pentru a verifica disponibilitatea nuci., Odată ce pecanii sunt pe deplin maturi, ei cad din coji și la pământ.acest fapt conduce la întrebarea dacă este bine să recoltați mai devreme pecanii. Devreme este un termen relativ. Cojile de pecan trebuie să fie cel puțin crăpate, dar da, dacă doriți să urcați în copac și să le îndepărtați pe cele care par gata, faceți acest lucru. O abordare proactivă, cum ar fi culesul din copac, va atenua posibilitatea ca acestea să stea pe pământ prea mult timp., Dacă pecanii sunt lăsați să rămână pe pământ, în special pe terenul umed, crește posibilitatea ca aceștia să înceapă să putrezească sau să fie cărați de păsări sau alte animale sălbatice.odată ce pecanii cad din copac, cu condiția ca solul să fie uscat, încep să se usuce și să se vindece, ceea ce le îmbunătățește calitatea. Vindecarea crește aroma, textura și aroma de nuci pecan. Pământul umed întunecă stratul de semințe și crește nivelul de acizi grași, ducând la nuci râncede și învechite.,dacă aveți o cădere neobișnuit de caldă, cojile pot fi îndepărtate din nuci înainte ca cojile să fie complet maro, dar este înțelept să întârzieți recoltarea pecanilor până când coaja este complet maro pentru a vă asigura că piulița este complet dezvoltată.recoltarea pecanilor este, desigur, incredibil de simplă dacă li se permite să cadă din copac în mod natural. De asemenea, puteți încuraja nucile să cadă bătându-le din copac cu un stâlp lung sau agitând ramurile., Cheia pentru recoltarea pecanilor de la sol este să le ridicați cât mai curând posibil sau cereți doar asalt de la furnici, păsări și mucegaiuri.în cea mai mare parte, cojile vor cădea din pecani sau vor rămâne în copac. Unele corpuri (cochilii) pot rămâne lipite de piulițe, caz în care vor trebui să fie decojite. Dacă există multe nuci cu coji bine blocate, șansele sunt bune nucile nu sunt pe deplin coapte.odată ce pecanii au fost recoltați, trebuie să fie uscați sau vindecați înainte de a le depozita., Uscați-le încet, întindeți-le într-un strat subțire pe o foaie de plastic într-o zonă cu lumină scăzută și aer circulant. Amestecați adesea nucile pentru a grăbi procesul de uscare și luați în considerare suflarea unui ventilator peste piulițe. În funcție de condiții, uscarea va dura între 2-10 zile. Un pecan uscat corespunzător va avea un sâmbure fragil și ar trebui să se separe cu ușurință de exteriorul său.odată ce pecanii sunt uscați, puteți prelungi termenul de valabilitate prin refrigerare sau congelare. Pecanii întregi (în coajă) se vor păstra mult mai mult decât nucile decojite. Kernelurile întregi pot fi păstrate timp de un an la 32-45 grade F., (0 la 7 C.) sau timp de doi sau mai mulți ani la 0 grade F. (-17 C.). Pecanii decojiți pot fi depozitați timp de un an la 32 de grade F. (0 C.) sau timp de doi sau mai mulți ani la 0 grade F. (-17 C.).