zahărul de masă este extras din rădăcinile sfeclei de zahăr și din tulpinile de trestie de zahăr. Este o afacere mare: lumea produce peste 78 de milioane de tone (71 de tone metrice) de trestie de zahăr anual . Poate dura până la 18 luni pentru ca tulpinile noi de trestie să fie gata pentru recoltare, iar recoltarea este adesea făcută acum de mașini pe plantații mari. Prelucrarea și ambalarea se întâmplă adesea foarte aproape de locul de recoltare pentru a preveni putrezirea trestiei sau sfeclei recoltate.procesul de extracție a sfeclei de zahăr se desfășoară în general din septembrie până în februarie ., Un sfeclă este de 17% zahăr, deci sarcina este de a scoate acest zahăr din sfeclă, care este o rădăcină. Sfecla este tăiată și plasată în apă fierbinte, care produce un suc de zahăr. Acest suc trece apoi prin mai multe etape de filtrare, purificare și concentrare pentru a izola zaharurile. Sucul este, de asemenea, fiert, astfel încât să se îngroașe și să se dezvolte mai multe cristale. Sucul siropos este apoi trimis printr-o centrifugă pentru a separa cristalele. Cristalele albe trebuie apoi granulate și ambalate.,
Publicitate
Publicitate
Cu trestie de zahăr, tulpinile sunt practic pulverizat, și apă și var sunt adăugate pentru a produce un suc. Sucul este fiert până când zahărul cristalizează. Cristalele sunt conduse printr-o centrifugă, care separă siropul., În etapele finale, zahărul trece prin procesul de rafinare, care implică spălarea, filtrarea și alte metode de purificare pentru a produce cristale pure de zahăr alb. În funcție de fabrică, etapa anterioară poate fi omisă, iar zahărul brut poate fi trimis la alte fabrici din întreaga lume pentru prelucrare și rafinare ulterioară.producția de zahăr poate duce la multe produse secundare, printre care melasa. Trestia de zahăr rămasă ar putea fi utilizată pentru a alimenta boilerul rafinăriei sau pentru a face hârtie. Melasa poate fi, de asemenea, combinată cu drojdia sfeclei de zahăr pentru a face hrană pentru animalele de fermă.,în timp ce produsele secundare organice pot fi utilizate, producția de zahăr prezintă încă unele probleme de mediu. Transportul este un factor major, deoarece tot zahărul trebuie transportat pe camioane și nave petroliere masive, producând gaze cu efect de seră. În plus, tăierea clară a terenurilor dăunează habitatelor animalelor, elimină copacii care devorează CO2 și contribuie la despădurirea ecosistemelor valoroase, cum ar fi pădurea tropicală amazoniană.