Tutorial și sfaturi pentru cum să rapid și ușor de a îngheța mazarea, fără albire – sau mazăre – să fie capabil să se bucure de ele mai mult decât sezon scurt.
acum câțiva ani am împărtășit o recoltă fotografie din cele trei tipuri de mazăre, și am realizat că am nevoie pentru a găsi o modalitate de a le păstra., Fereastra pentru mazăre proaspătă este de obicei scurtă-sperăm că de trei săptămâni până la o lună înainte ca vremea caldă să le facă. Dar înghețarea este o modalitate de a putea avea mazăre de grădină puțin mai mult.
când am experimentat cu congelarea fasolei verzi fără a se albi mai întâi (cu mare succes!), Nu am avut suficientă mazăre pentru a încerca metoda (sau anti-metodă, ha!) chiar atunci – tocmai am mâncat puținii pe care i-am recoltat. De îndată ce am avut o recoltă decentă, totuși, am experimentat și mazărea înghețată fără a se albi.,
Dar din cauza succesului de fasole verde – și toate e-mailurile și comentarii pe de fasole verde de post de la oameni care:
- a Încercat și au placut rezultatele, SAU
- Ei, părinții sau bunicii întotdeauna a făcut așa.și din cauza popularității acelui articol, am mers mai departe și am înghețat snap-ul și mazărea de zăpadă fără să mă albesc.
cum s-a dovedit înghețarea mazărelor fără albire?,
le-am încercat după o săptămână de a fi la congelator și le-a plăcut rezultatele mai bine decât mazărea albă, prea gătită, scârțâitoare, din trecutul meu (similar cu fasolea…).
apoi le-am încercat și la 1 lună, 2 luni și 3 luni înainte de a rămâne fără mazăre congelată și erau încă mai bune după părerea mea, deși erau puțin mai moi.deoarece mazăre snap par să aibă mai mult conținut de apă decât fasole, păstăi nu ies clare ca proaspete, dar mazăre în interiorul face, iar aroma este încă dulce și plăcut cu pic de clare., Mazăre de zăpadă echitabil o mai bună, probabil pentru că nu e la fel de mult aer în pod ca mazăre snap.
vreau să spun că aceasta este una dintre acele metode de tip try-it-and-see-if-you-like-it. Faceți o pungă ca aceasta și vedeți dacă vă place înainte de a vă păstra întreaga recoltă în acest fel.în ceea ce mă privește, aceasta este mult mai bună decât alternativa decât albirea, la fel ca în cazul fasolei verzi!o parte din motivul pentru care această metodă mă atrage, pe lângă modul în care ies din congelator, se datorează faptului că este atât de rapid., Acesta este lucrul pe care îl iubesc cel mai mult în ceea ce privește eliminarea întregului proces de albire – Ei bine, asta și nu trebuie să mă ocup de apă clocotită atunci când este fierbinte afară.
rapid & pași simpli pentru a îngheța Snap sau mazăre de zăpadă fără albire
- Strip păstăi de vârfuri și șiruri, ca de obicei. Curățați dacă este necesar și uscați bine. Nu trebuie să le curățați decât dacă nu știți de unde au venit sau cine le-a manipulat. A mea crește organic și nu atinge niciodată pământul, așa că nu mă deranjez., Dacă vă spălați, intenționați să vă uscați la aer sau să vă uscați bine (sfat: învârtirea într-un filator de salată va ajuta să se usuce mai repede), deoarece apa va face ca temutele cristale de gheață să se formeze mai repede în congelator.
- tăiați păstăile în bucăți de 1 până la 2 inci. Le – ați putea lăsa întregi, dar mi se pare că tăierea în bucăți mai mici ajută la scăderea schimbărilor inevitabile care apar în congelator la textură-atunci când sunt mai mici, este mai puțin vizibil.
- adăugați la o pungă de congelator, îndepărtați aerul, etichetați și congelați.
știu – minunat în simplitatea ei, nu?,
Sfat pentru a Scoate Aerul Din Congelator Pungi
nu vreau să te las fără un memento despre zboruri ieftine truc pentru eliminarea aerului, în loc de a folosi un sigiliu-o masă (sau cum s-or chema – care, dacă aveți, mare! Pur și simplu nu vreau cheltuielile adăugate):
metoda de etanșare a vacuumului de paie.
cum să eliminați aerul dintr-o pungă folosind un pai:
- sigilați punga, îndepărtând cât mai mult aer posibil.
- deschideți o mică secțiune a sigiliului și introduceți o paie.,
- aspirați cât mai mult aer, până când sacul se prăbușește în jurul conținutului.
- îndepărtați paiele și sigilați rapid cât mai repede posibil.
elimină tot aerul? Nu. Funcționează la fel de bine ca acele mese seal-a -? Probabil că nu.dar funcționează mai bine decât pur și simplu folosind mâinile pentru a elimina aerul? Da! În plus, este rapid și ușor și nu trebuie să cumpăr un gadget sau baggies speciale. De asemenea, reutilizez aceste pungi puternice din nou și din nou pentru depozitare regulată atunci când sunt terminate în congelator, ceea ce nu puteți face cu pungile sigilate.,
cum de a găti cu mazăre congelată?deși nu sunt la fel de crocante ca proaspete, am descoperit că mazărea congelată funcționează încă bine în aceste feluri de mâncare:
- amestecați cartofii prăjiți – adăugați-i în ultimul minut (încă congelați) și mai aruncați câteva minute în prăjitura fierbinte până când sunt încălzite.
- supe-adăugați-le congelate atunci când mai rămân doar 10 minute pentru a găti.
- prăjite pe cont propriu sau în mese tigaie foaie – se adaugă congelate într-o foaie de cookie-uri, se stropesc cu ulei, sezon, și friptură la 400 de grade pentru aproximativ 10 minute, sau până la rumenire și fierte prin.,
Ce zici te – ai mai mazăre congelată? Care este modul tău preferat de a „pune” mazăre?acest articol a fost actualizat – a fost publicat inițial în iulie 2013.
mă Abonez & Urmăriți de Conserve
urmăriți de retete pe care le iubesc & cât de mult alimentele pe care le pune la an la an!, Gratuit cu abonament la popular newsletter săptămânal AOC plin de informații utile, actualizări în spatele scenei, oferte ocazionale și tone mai multe printables în biblioteca VIP abonat.