cum se face guacamole Mexican Ușor și foarte repede.
fancy o excursie în Mexic? Puteți face acest lucru cu palatul cu această rețetă delicioasă de guacamole mexicane. Acest clasic din Mexic am putea spune că toată lumea îi place, de la cel mai radical vegetarian la cel mai pasionat de grătare. o rețetă vegetariană din care nu există o singură rețetă, ceva similar cu ceea ce se întâmplă cu hummus sau cremă de năut., I-am întrebat pe verii mei mexicani din Ourense cum o pregătesc și Bruno mi-a trecut cea mai de succes rețetă în cafeneaua lui Bekas. Unii prieteni mi-au spus că îl iubesc pe cel pe care îl cumpără în acest supermarket sau în acel supermarket, dar le spun mereu același lucru: „nu ați încercat guacamole de casă”. odată ce faceți pasul de a face acest lucru acasă, nu îl mai schimbați. Sper că vă place cel pe care îl facem acasă, chiar dacă poartă roșii, este o textură ușoară, răcoritoare și onctuoasă, de o calitate deosebită., există multe tipuri de guacamole, în Mexic fiecare are propria rețetă care variază în funcție de regiunea din care face parte. Cele mai multe cu o atingere picantă care pentru un spaniol este puțin dificil de asimilat, deși acasă ne place cu picant bun. Chiar și cu o versiune de guacamole pentru bebeluși sau copii, adaptată logic să se bucure de ea cu întreaga familie., toată lumea este de acord cu privire la ingredientele de bază pentru a utiliza: tomate, ceapa, piper serrano, coriandru, lamaie si avocado, adevărul este că, atunci când un fel de mâncare este simplu și poartă patru lucruri nu trebuie să adăugați mai multe și mai multe ingrediente, deoarece își pierde aroma adevărată.
în Mexic putem găsi două tipuri de guacamole, dacă avocado este complet pământ este numit aguamole și este de obicei servit în populare taquerías sau tarabe. Versiunea cu bucăți de avocado care este de obicei pregătită acasă este guacamolul propriu-zis., Acest sos delicios este preparat într-un plis-plas și este foarte simplu, fantastic ca aperitiv. sper să puneți mâna pe avocado și să-l pregătiți acasă, este un fel de mâncare care triumfă printre prieteni atunci când vin să urmărească un joc.
prepararea de guacamole Mexican
- coaja ceapa și se spală roșii. Le tăiem foarte subțiri, pe cât posibil, că sunt văzuți, dar că se observă ceea ce trebuie.,
- alegem avocado coapte care nu sunt prea greu pentru a le zdrobi, în plus gustul de avocado copt este mult mai bun. Ar trebui să fie coaptă, dar nu moale, pielea trebuie să fie fermă și atunci când stoarceți cu degetul se va scufunda ușor.
- dacă le-ați cumpărat foarte verzi, le puteți înfășura în ziar și le puteți lăsa într-un bol la temperatura camerei pentru a se coace. Niciodată în frigider.
- tăiați avocado în jumătate până la os și răsuciți fiecare parte care separă cele două jumătăți., Ne ajutăm cu o lingură de plastic pentru a goli cele două părți și a lăsa osul în aceeași sursă unde vom pune avocado.
Cum să se amestecă avocado
- – am spus vărului meu Bruno în Mexic pentru a zdrobi ingredientele cu o molcajete sau mortar de piatră., Deși în Spania este dificil să o obții.
- o fac cu o furculiță din plastic sau din lemn și într-un bol de plastic. În acest fel, evităm oxidarea și obținem o pastă mai mult sau mai puțin neregulată cu poticniri. Adăugați sucul de lămâie direct pe avocado și începeți să zdrobiți cu furculița.
- se toarnă două linguri de frunze de coriandru. Dacă sunt foarte mari, le tăiem direct cu mâinile noastre. Amestecați totul cu roșia și ceapa pe care le-am rezervat și un vârf de sare.,
- tocăm chili-ul serrano foarte fin, acest ingredient l-ar pune opțional, deoarece, deși sunt pasionat de punctul picant acasă, unii nu merg. De obicei, port mănuși, deoarece picant poate fi periculos dacă vă frecați apoi ochii.
- îl adăugăm la amestec și punem totul împreună cu o lingură de lemn cu mișcări învelitoare, pentru a nu varia textura neregulată a sosului nostru.
prezentarea finală a guacamolului
- încercăm dacă este necesar să adăugăm puțin mai mult condiment și sare., Amintiți-vă că o vom lua cu totopos sau triunghiuri de porumb, numite și nachos sau frituritas.
- în Mexic este, de asemenea, de obicei însoțită de coji de porc sau cruste. Toate acestea sunt sare și o vom folosi ca linguri, așa că nu fi prea sărat.
- prezentăm într-un castron cu toate nachos în jurul valorii de, pico de galloal gusto și un bun michelada.nu există niciun fan al bucătăriei mexicane care să reziste la câteva nachos Unse cu guacamole, un sos de avocado, ceapă tocată și roșii, usturoi și câteva picături de tabasco sau chili., bucurați-vă de ea și faceți-o acasă, îmi veți spune rezultatul, cu siguranță, cel al rechupete. vă încurajez să vizitați mai multe rețete de tapas, gustări și frigarui perfecte pentru o seară de neuitat cu a ta. Puteți vedea toate fotografiile pas cu pas în următorul album.
sfaturi pentru un guacamole de rechupete
- dacă pentru o șansă (de obicei nu se întâmplă) ați rămas, pentru a-l salva trebuie să punem una sau două oase de avocado în guacamole. Îl acoperim cu folie de agățare, astfel încât să nu fie în contact cu aerul.,
- hârtia transparentă trebuie să fie în contact direct cu sosul. În acest fel și cu ajutorul sucului de lămâie pe care îl transportați, acesta va fi mai bine conservat în frigider. în acest fel îl vom împiedica să oxideze și să prindă acea culoare închisă care este atât de urâtă și îi dă un gust prost. Ar trebui să îndure fără probleme o zi sau două în frigider.
- pentru a preveni o enzimă, polifenoloxidază, care este eliberată prin zdrobirea avocado și ruperea celulelor sale. Se oxidează în contact cu oxigenul și este lăsat cu o culoare maro nedorită, trebuie doar să adăugăm un element acid.,
- în acest caz, varul, ajută reacțiile enzimatice care determină încetinirea decolorării. Varul conține acid ascorbic sau vitamina C, perfect pentru această problemă.
- coriandrul conține, de asemenea, acest acid. Așadar, încorporarea acesteia în elaborare contribuie la acea culoare verde prețioasă a guacamolului.
- dacă doriți să o faceți într-un mod mai tradițional, vă recomand să vizionați acest videoclip.
sfaturi., Guacamole Mexican
- guacamole este perfect ca bază pentru multe alte rețete, cum ar fi burritos. De asemenea, câteva clătite de brânză sau doar unse într-un sandwich cu puțină brânză și pui, doar delicioase. un alt sfat util este să adăugați sarea în ultimul moment, chiar înainte de servire. Deoarece, dacă este adăugat la început, stresul osmotic distruge pereții celulelor de avocado și se eliberează o enzimă mai oxidantă. Acest sfat pentru cei mai puristi de culoare verde., dacă doriți un guacamole mai ușor și mai răcoritor, puteți adăuga mai multe roșii (aproape de două ori mai mult). Este de a face mai cremoasă există oameni care adaugă o linguriță de maioneză.
- în Mexic au mai multe tipuri de nachos care se amestecă cu nenumărate ingrediente. De exemplu, nachos cu guacamole și carne de porc, care sunt delicioase.
- guacamole autentic este făcut cu chili serrano, dar înțeapă foarte mult. Dacă nu îndrăznești cu ei, poți folosi jalapeños, care are un alt tip de picant sau chiar cu un strop de sos Tabasco., Dar dacă-l pregătească pentru un Mexican trebuie să aibă chile serrano cu pepite și totul.