- adăugați gelatina și apa într-un bol și amestecați pentru a combina. Setați într-o parte.
- fierbeți zahărul, apa și glucoza până când atinge 103°C. După ce a ajuns, scoateți-l de pe foc și amestecați gelatina. Odată combinat, adăugați laptele condensat și amestecați din nou.
- turnați acest amestec peste un bol rezistent la căldură, care are ciocolata albă în el (tăiată frumos și mic) și amestecați până când totul este topit și încorporat.
- adăugați acest amestec într-o cană împreună cu colorarea alimentelor., Amestec pentru aproximativ 1-2m foarte ușor, nu se deplasează blender stick altfel acest lucru va crea bule de aer. Se lasă să se răcească, amestecând ocazional pentru a preveni o piele și se toarnă peste tort la 28-30°C.
Mirror Glaze Top Sfaturi
temperatura, temperatura, temperatura!Când faceți o glazură oglindă, temperatura glazurii face o diferență uriașă. Câteva grade prea cald și veți avea o mizerie lichidă, dar prea rece și glazura dvs. va fi prea rigidă pentru a se turna. Trebuie să vă asigurați că vă păstrați un ochi aproape de temperatura și au un termometru digital bun., Temperatura perfectă de turnare pentru mine este de 28-30°C – dar folosiți-vă judecata, dacă vedeți că este prea groasă, folosiți cuptorul cu microunde pentru a-i da o explozie de 5s, apoi dați-i o altă agitare.amestecarea este cheia-o glazură oglindă este totul despre a fi cât mai netedă și strălucitoare posibil, ceea ce înseamnă a avea un blender de mână este cheia. blenderul este cheia. Doriți să amestecați glazura astfel încât să fie cu adevărat netedă, în timp ce nu încorporați prea multe bule de aer. Acest lucru va oferi tortului dvs. un finisaj mult mai „curat” în comparație cu doar amestecarea ingredientelor împreună.,
dezordonat, dar merită-turnarea unei glazuri în oglindă este o muncă dezordonată, nu există nicio îndoială în acest sens. Dar un sfat minunat este să plasați filmul agățat. pe masă și apoi puneți tortul oglinzii deasupra unui suport de răcire cu sârmă. În acest fel, picăturile vor cădea prin suportul de sârmă și pe pelicula de agățare pe care o puteți ridica și arunca fără mizerie!depozitarea glazurii – atunci când creați o glazură oglindă, faceți adesea mai mult decât aveți nevoie pentru a vă acoperi tortul., Dar nu vă panicați, puteți păstra glazura acoperită la frigider pentru o zi sau două, iar când aveți nevoie, puneți-o în cuptorul cu microunde la intervale de 10s până când se topește în jurul marginilor și puțin cauciucată la mijloc. Dă-i o agitare bună și ar trebui să se netezească.instrumente pentru locuri de muncă – câteva lucruri cheie de care aveți nevoie pentru a vă perfecționa glazura este un cuțit mare de paletă și un stivuitor de tort. Cuțitul paletei este important, deoarece odată ce ați turnat glazura, trebuie să „glisați” excesul de pe partea de sus pentru a crea un finisaj plat și neted., Un stivuitor de tort este apoi instrumentul perfect pentru a ajuta la transferul glazurii de pe suportul de sârmă pe un suport de servire.dacă sunteți într – o grabă, dar încă mai doresc un efect de oglindă showstopping – doar fără efort-încercați Cake Angels’ gata de Utilizare Glaze oglindă lucioasă pentru un finisaj super-ușor, super-lucios, care este gata în câteva secunde-doar cuptor cu microunde, se toarnă și admira!