Cum să fumezi un curcan pe un Traeger

curcanul afumat pe un Traeger este unul dintre modurile mele preferate de a găti curcan pentru Ziua Recunoștinței. Vino să vezi metoda mea încercată și adevărată împreună cu sfaturile mele 8 pro pentru cel mai bun curcan afumat!

Salvați acest post pentru Modul de a Fuma un Curcan pe un Traeger și 8 Pro Sfaturi pentru cel Mai bun Curcan Afumat la Pinterest!Traeger a fost serios una dintre cele mai bune achiziții în ultimii ani., Sau, cel puțin una dintre achizițiile noastre preferate. Îl folosim atât de mult și tot ce gătim pe el are un gust minunat! Sincer, nu pot să cred că ne-a luat atât de mult timp pentru a obține unul.unul dintre modurile mele preferate de a găti curcan în aceste zile este să-l fumez pe grătarul nostru cu peleți Traeger.cu Ziua Recunostintei doar aproximativ o săptămână distanță, m-am gândit că aș scrie un post despre cum să fumeze un curcan pe un Traeger și împărtășiți-Mi 8 Sfaturi Pro pentru cel mai bun curcan afumat.chiar m-am consultat cu Kevin pe aceasta doar pentru a mă asigura că nu am uitat nimic din metoda noastră!, Deși, ar trebui să știi, că eu fac o mulțime de gătit pe Traeger mine.doriți să obțineți un curcan gratuit? Înscrieți-vă pentru Butcher Box și obțineți un curcan gratuit cu prima dvs. comandă! Noii membri primesc un curcan natural 10-14 lb gratuit în primul lor ButcherBox. Curcanii Butcher Box sunt certificate pentru bunăstarea animalelor și nu li s-au dat niciodată antibiotice. Fără ingrediente de însăilare, fără ingrediente artificiale, prelucrate minim. Utilizați acest LINK pentru dvs. gratuit Turcia.curcanul este piesa centrală a mesei de Ziua Recunoștinței și este, fără îndoială, cea mai dificilă parte a mesei., Aflați totul despre saramură Turcia, ori de fumat Turcia, și temperaturile de fumat Turcia.

ce ai nevoie pentru a fuma un curcan?înainte de a începe pregătirea curcanului afumat pe un Traeger, va trebui să vă asigurați că aveți o parte din echipamentul necesar.dacă nu sunteți nou la fumat, nimic din toate acestea nu ar trebui să fie nou pentru dvs.,pentru a fuma un curcan, aveți nevoie de câteva lucruri:

• termometru sondă
• fumător de peleți, cum ar fi un Traeger
• pelete de lemn

Pentru lista completă a ingredientelor și instrucțiuni detaliate, derulați în partea de jos a acestui post pentru cardul de rețetă imprimabil gratuit.

Salvați acest post pentru Modul de a Fuma un Curcan pe un Traeger și 8 Pro Sfaturi pentru cel Mai bun Curcan Afumat la Pinterest!,

care este cel mai bun lemn pentru a fuma curcan cu:

depinde într-adevăr de preferințele dvs. personale, deci este important să experimentați pentru a afla ce vă place cel mai bine.

am încercat toate tipurile diferite de pelete de lemn pentru Traeger nostru curcan afumat. Aromele noastre preferate de peleți din lemn sunt: măr, pecan, stejar și hickory.

• Apple-aromă ușoară și dulce
• Pecan – bogat, dulce, aroma de nuci.,
• stejar-aromă medie, nu copleșitoare, chintesența lemnului de fumat
• Hickory – aromă de fum moale, nu peste putere, savuroasă, consistentă, una dintre cele mai versatile

nu vă fie teamă să amestecați diferite arome de peleți din lemn împreună. Utilizarea amestecurilor de diferite tipuri de pelete de lemn poate da curcanului o adâncime suplimentară de aromă. Folosim adesea o combinație de mere și hickory amestecate împreună.,

8 PRO SFATURI pentru cel Mai bun Curcan Afumat

1. Fumul 2 mici curcani în loc de 1 mare
2. Saramură ta curcan afumat
3. nu ți turcia
4. Găti de interne carne de temperatură, nu de timp
5. nu ridicați capacul de pe Traeger
6. nu face panica indusă ajustări
7. Finish afumat de curcan la cuptor
8. Să curcan restul!citiți mai departe pentru mai multe detalii și explicații cu privire la toate sfaturile!,

   în casa noastră avem o glumă în care spunem frecvent lucruri precum „Hei, sfat pro aici…” atunci când dăm sfaturi unuia dintre copii sau ceva de genul. M-am gândit să vă dau câteva dintre „sfaturile mele pro” pentru a face cel mai bun curcan afumat.aceste sfaturi sunt toate personal încercat să fie noi și au dat un mare succes pentru noi atunci când vine vorba de fumat un curcan.

   

   Salvați acest post pentru Modul de a Fuma un Curcan pe un Traeger și 8 Pro Sfaturi pentru cel Mai bun Curcan Afumat la Pinterest!,

   Pro Sfat #1 fum 2 curcani mici în loc de 1 Unul mare

   curcani mai mari au tendința de a se usca pe un fumător, deoarece acestea să ia atât de mult mai mult pentru a ajunge la temperatura corespunzătoare.dacă aveți nevoie de multă carne, este mai bine să folosiți 2 curcani mici decât 1 curcan mare atunci când fumați un curcan.mai multe păsări mai mici vă vor permite să gătiți mai repede, să aveți multă carne și să aveți carne încă suculentă. Un curcani de 12-14 lire este dimensiunea maximă ideală.o altă opțiune este să fumezi mai mulți sâni de curcan decât curcani întregi., Facem acest lucru destul de des, deoarece majoritatea familiei noastre preferă carnea albă decât carnea întunecată.

   cât de mult Turcia ar trebui să planific pe persoană

   planul de a cumpăra 1 lb. per persoană care participă.Vă place să aveți o mulțime de resturi pentru congelator sau să gătiți un lot mare de supă, planificați dublu, aproximativ 2 lbs de curcan pe persoană.ce se întâmplă dacă nu vrei multă carne? încercați să fumați un piept de curcan sau un pui ușor afumat în loc de un curcan întreg. Puteți urma aceleași sfaturi și metode descrise în acest post.,

   

   Salvați acest post pentru Modul de a Fuma un Curcan pe un Traeger și 8 Pro Sfaturi pentru cel Mai bun Curcan Afumat la Pinterest!când vă gândiți la pregătirea curcanului afumat, unul dintre cele mai importante lucruri de făcut este să saramurați carnea.

   ar trebui să saramură un curcan?

   da! Saramurarea unui curcan afumat înainte de a-l pune în Traeger ajută carnea să rețină umiditatea care se pierde adesea atunci când păsările de curte sunt expuse timpilor lungi de gătit.,mai degrabă decât carnea de curcan uscată, veți ajunge cu o pasăre suculentă, aromată, care este condimentată până la capăt, mai degrabă decât doar la suprafață.

   veți dori să vă uitați la etichetă înainte de a cumpăra curcanul dvs. și să evitați orice etichetat ca kosher, pre-sărat sau injectat cu sare. Saramură oricare dintre acestea va duce la o peste curcan sărat.,

   În scopul de a saramură și friptură de curcan, ai nevoie de câteva lucruri:

   • Turcia
   • Saramură Ingrediente Reteta
   • Sonda Termometru
   • Tigaie cu Raft
   • Cuptor
   • Mare de tăiere bord
   • Cuțit

   

   Salvați acest post pentru Modul de a Fuma un Curcan pe un Traeger și 8 Pro Sfaturi pentru cel Mai bun Curcan Afumat la Pinterest!,

   Rețete de saramură, sfaturi și trucuri

   veți găsi mult mai multe informații despre cum să saramură, împreună cu o varietate de rețete, în postările de mai jos.

   Fresh Herb Citrus Brined Turkey combină o mulțime de ierburi proaspete cu un indiciu subtil de citrice.

   saramura de curcan cu acest cidru de mere salvie de curcan înainte de fumat nu numai că infuzează carnea cu arome delicioase de cidru de mere proaspăt și salvie, dar va ajuta la menținerea cărnii umede și delicate.,saramura un curcan în această saramură de bere rozmarin va tenderize carnea si infuzat-o cu o tona de aroma pentru ziua de curcan.această rețetă pentru saramura uscată de usturoi de usturoi este foarte simplă și produce carne de curcan suculentă și condimentată. Nu este necesară înmuierea!

   Sfat Pro #3 nu vă umpleți curcanul afumat

   nu recomand să umpleți un curcan dacă îl fumați.,

   Iată ce nu ar trebui chestii de-un curcan afumat:

   • mai mici temperaturi de gătit care apar în fumatul poate determina turcia să rămână în zona de pericol (40-140 grade F) pentru prea mult timp dacă pasărea este umplut. Umplutura nu va atinge o temperatură suficient de ridicată pentru a ucide orice bacterie.
   • Pe lângă motive de siguranță, căldura și fumul trebuie să circule liber în întreaga pasăre pentru o aromă optimă.
   • și, în sfârșit, curcanul dvs. va găti mai repede fără o cavitate umplută.,

   cum să umpleți în siguranță un curcan afumat

   Dacă vă place cu adevărat umplutura în curcanul dvs., există o modalitate de a umple în siguranță un curcan afumat.mai întâi, pregătiți și gătiți umplutura separat în timp ce curcanul fumează.

9. apoi, puneți umplutura în Curcan odată ce se face fumatul.

Pro Sfat #4 Găti de Temperatură de Timp

Există câteva lucruri să știți despre fumat turcia, și un important cheile succesului este gătit de temperatura.,

Turcia fumat ori varia în funcție de o varietate de lucruri, cum ar fi:

• dimensiunea de pasăre
• temperatura internă pasărea când începe
• condițiile meteorologice exterioare (rece sau vant zile poate provoca Traeger pentru a rula mai rece)

Deci, este mai bine pentru a avea timp orientări specifice și temperatura repere pentru a satisface mai degrabă decât de gătit pentru un număr de x ore.evitați carnea uscată prea gătită și carnea nesigură neîncălzită atunci când utilizați un termometru pentru carne cu sondă digitală. Puneți sonda în cea mai groasă parte a sânului înainte de a începe să gătiți.,

cât timp va dura pentru a fuma un curcan? Trebuie să-mi planific termenele!

pentru orientări generale, puteți planifica aproximativ 45-55 de minute pe kilogram de curcan pentru timpul total de gătit. Dar, acestea sunt doar linii directoare.

ori va varia întotdeauna din cauza fumător individuale (fumător dumneavoastră rula cald sau rece ?), ați început cu un curcan rece sau un curcan la temperatura camerei?. și cum este vremea afară?,

Salvați acest post pentru Modul de a Fuma un Curcan pe un Traeger și 8 Pro Sfaturi pentru cel Mai bun Curcan Afumat la Pinterest!temperaturile și orele de fumat din Turcia

• gătiți la fum (150-160 grade F) timp de 3-4 ore
• ridicați temperatura la 225 -250 grade F
• gătiți până când carnea de sân citește 165 grade F la cea mai groasă porție
• nu scoateți sonda până când curcanul s – a odihnit timp de 20-30 de minute.,unele rețete pe care le-am văzut recomandă creșterea temperaturii la 325 grade F după faza inițială de fum. Preferăm modul în care curcanul se dovedește atunci când îl gătim la 225 de grade F.
  

  curcanul meu a terminat de gătit prea devreme-ce fac?

  în primul rând, nu vă panicați! Există o mulțime de soluții pentru depanarea unui curcan care a gătit prea repede!

  dacă timpul de masă este în 2 ore sau mai puțin:

  1. puneți o tavă de prăjire de unică folosință în interiorul unui răcitor bine izolat.
  2. apoi, așezați curcanul finit pe tava de prăjire.,
  3. închideți răcitorul și păstrați-l până când este gata de servire (într-o perioadă rezonabilă de timp).răcitorul va acționa ca un sertar de încălzire pentru curcan, iar sucurile vor avea mult timp să se redistribuie în timp ce se odihnește.dacă curcanul a terminat mai devreme de 2 ore prea devreme, atunci va trebui să urmați acești pași:
     1. lăsați curcanul să se odihnească timp de 30 de minute.
     2. sculptați carnea de sân, picioarele și coapsele.
     3. aranjați carnea sculptată pe un platou mare de servire.
     4. acoperiți platoul cu folie. Transferați platoul în frigider.,
     5. chiar înainte de a servi masa, reîncălziți platoul în cuptor timp de 20 de minute la 350 de grade F.

     Sfat Pro #5 nu ridicați capacul Traegerului

     încălziți și fumați de fiecare dată când ridicați capacul. Doar nu o face. Termometrul dvs. vă va spune tot ce trebuie să știți.

     Pro Sfat # 6 nu faceți ajustări induse de panică

     curcanul perfect, fraged și afumat necesită timp. Nu fi nerăbdător.când fumează, carnea poate experimenta adesea un ” stand.”S-ar putea să pară că termometrul este blocat la aceleași temperaturi ore întregi.,

     nu faceți greșeala de a crește cu nerăbdare căldura. Serios, unul dintre cele mai rele lucruri pe care le puteți face este de panică și de a face o grămadă de ajustări rapide de foc pe Traeger dumneavoastră.credeți că curcanul nu se gătește suficient de repede, așa că creșteți temperatura. Apoi, îl dai jos pentru că se gătește prea repede.

     sună familiar? Dacă răspunsul este da, este timpul să nu mai faceți asta.,

     

     Salvați acest post pentru Modul de a Fuma un Curcan pe un Traeger și 8 Pro Sfaturi pentru cel Mai bun Curcan Afumat la Pinterest!

     Pro Sfat # 7 terminați curcanul afumat în cuptor

     cu siguranță puteți păstra curcanul pe fumătorul dvs. Traeger până când carnea de sân ajunge la 165 de grade F.

     prefer un alt mod. Am descoperit că cel mai bun mod de a obține o piele frumoasă, maro, crocantă pe un curcan afumat este să-l scoateți de pe Traeger și să terminați curcanul în cuptor.,

     cum să obțineți o piele crocantă pe un curcan afumat

     1. când curcanul atinge 150 de grade F, Preîncălziți cuptorul la 425 de grade F.
     2. la temperatura curcanului de 155 de grade F, scoateți-l din fumător.
     3. transferați într-o tigaie de prăjire și prăjiți în cuptorul de 425 de grade F până când sonda de temperatură citește 165 de grade F în carnea de sân.

     Pro Sfat # 8 lasă curcanul să se odihnească

     știu, ultimul lucru pe care vrei să-l faci după ce ai petrecut toată ziua fumând un curcan este să aștepți și mai mult înainte de a-l tăia.,lăsați curcanul să se odihnească timp de 20-30 de minute înainte de a-l tăia pentru a obține cele mai bune rezultate. Curcanul va fi mai ușor de tăiat și carnea va rămâne storcător. Merită să aștepți.

     pot să fac sos cu picături de curcan afumate?

     Da, puteți. Puneți un suport de sârmă în interiorul unei tigaie de prăjire de curcan de unică folosință și fumați curcanul pe acesta. Acest lucru va permite circulația aerului pe partea inferioară a curcanului, dar vă va permite totuși să prindeți picăturile.,adăugarea în unele curcan sau pui stoc la drippings pentru a mări suma ar ajuta reduce smokiness dacă sunteți preocupat de dumneavoastră sos degustare prea smokey.de exemplu, în acest mod de a face sos de curcan cu Drippings post, Eu spun că, dacă aveți 2 cesti de drippings, dar vrei 3 cesti de sos, va trebui să adăugați 1 cană de bulion. Poate ceva de genul asta? Mi-ar plăcea să aud cum se dovedește dacă încercați! Aș vrea să fiu mai mult ajutor la această întrebare specială!

     comentarii cititor pentru acest curcan afumat

     „Acest lucru a fost uimitor!, Am făcut o probă ieri și s-a dovedit fantastic! Sânul a fost super suculent și cele patru ore de fumat au pătruns adânc. Carnea era atât de aromată. Am sărat-o timp de 24 de ore înainte și am folosit o tigaie de prăjire cu ea ridicată pentru a permite fluxul de aer. Am adăugat niște stoc de pui în partea de jos a tigaiei pentru a ajuta la menținerea umidității. Nu am cont pentru vremea rece, așa că a durat aproximativ 40 de minute mai mult decât am planificat.”

     întrebări despre fumat un curcan?,

     dacă nu ați răspuns la toate întrebările dvs. până când ați ajuns la acest punct, veți găsi că există și mai multe întrebări și răspunsuri despre fumatul unui curcan de la cititori în secțiunea de comentarii a acestui articol.

     asigurați-vă că le verificați dacă aveți alte întrebări care nu sunt acoperite aici. Veți găsi comentariile de mai jos cardul de rețetă imprimabil. Am răspuns la cât mai multe întrebări cu răspunsurile și sfaturile mele.

     ți-a plăcut această postare?
     Înscrieți-vă pentru viață bună Eats actualizări de e-mail și nu pierdeți niciodată o altă actualizare!,dacă vă întrebați cum să frigeți un curcan, consultați sfaturile mele de prăjire a curcanului pentru a afla mai multe despre metoda pe care îmi place să o folosesc pentru a-mi prăji curcanul. Există tone de sugestii, sfaturi și trucuri pentru prăjirea unui curcan suculent, aromat și fraged.

     ați fumat un curcan înainte?,

     Ingrediente

     • 12 kg Murate , Unstuffed Turcia (nu mai mult de 14 de lire sterline)

     Instrucțiuni

     1. Pregătiți turcia saramură în funcție de rețeta aleasă instrucțiuni.
     2. pentru o soluție salină lichidă, clătiți și bateți curcanul uscat după timpul de saramură. Pentru o saramură uscată, nu este nevoie să clătiți (cu excepția cazului în care rețeta dvs. vă spune în mod specific). Pur și simplu se usucă după aceea.
     3. pregătiți-vă fumătorul la o temperatură scăzută., Pe Traegerul nostru, folosim setarea „fum” (în jur de 150-160 grade F) și folosim fie stejar, Hickory, măr, Pecan, fie un amestec de pelete pentru lemnul nostru.
     4. transferați curcanul la fumător, introduceți sonda unui termometru digital de carne care este sigur pentru BBQing în cea mai groasă parte a sânului și fumați la 150-160 grade F timp de 3 – 4 ore.
     5. după 3-4 ore, creșteți temperatura la 225 grade F și continuați să gătiți până când termometrul pentru carne înregistrează 150 de grade F în cea mai groasă porțiune a sânului.,când curcanul atinge 150 de grade F, Preîncălziți cuptorul la 425 de grade F.
     6. la temperatura curcanului de 155 de grade F, transferați curcanul într-o tigaie de prăjire sigură a cuptorului și transferați-l în cuptor.
     7. Friptura la 425 pe cel mai mic raft de clare și maro piele până la sonda de temperatura introdus piept de curcan ajunge la 165 de grade F.
     8. Scoateți curcanul din fumător și lăsa să se odihnească, vag acoperit cu folie de aluminiu, pe un platou timp de 20-30 de minute înainte de feliere.,

     Note

     această metodă poate fi utilizată și cu un pui întreg sau o piele pe pieptul de curcan.dacă aveți nevoie de mai mult de curcan 14 de lire sterline, cel mai bine este de a utiliza 2 păsări mai mici, mai degrabă decât merge mai mare de 14 de lire sterline.

     reguli generale de timp:

     45 de minute pe kilogram pentru o cronologie de pornire doar în scopuri de planificare. Chiar recomand să folosiți un termometru cu sondă și, dacă este posibil, să faceți un test înainte de Ziua Recunoștinței.

     Hopa! Curcanul a terminat prea devreme?

     1. puneți o tavă de prăjire de unică folosință în interiorul unui răcitor bine izolat.,
     2. apoi, așezați curcanul finit pe tava de prăjire.
     3. închideți răcitorul și păstrați-l până când este gata de servire (într-o perioadă rezonabilă de timp).răcitorul va acționa ca un sertar de încălzire pentru curcan, iar sucurile vor avea mult timp să se redistribuie în timp ce se odihnește.

     produse recomandate

     ca asociat Amazon și membru al altor programe de afiliere, câștig din achiziții calificate.,iv>

  4. 
     Traeger Pellet Grill
  5. 
     Carving Board
  6. 
     Carving Set
  7. 
     Serving Platter