fie că este vorba de sân, coapsă, Copan sau pasăre prăjită întreagă, puiul are un loc special în inimile noastre-și în planul nostru săptămânal de masă. Versatilitatea este printre numeroasele beneficii pe care acest ingredient le poate oferi, iar resturile pot fi folosite în orice, de la supă și potpie la enchiladas și salată. De fapt, aceasta este o instanță în care nu veți fi supus gemetelor atunci când serviți cina de ieri—dar numai dacă știți cum să reîncălziți puiul în mod corespunzător., Urmați acest ghid și puteți evita capcana comună de a transforma o bucată prețuită de păsări de curte într-o dezamăgire blandă și deshidratată.
cum să reîncălziți puiul în cuptor
cuptorul este cel mai bun pariu atunci când vine vorba de încălzirea bucăților mai mari de pui sau a unei păsări care este încă pe os. Iată cum se face:
1. Preîncălziți cuptorul. Setați cuptorul la 350 ° F și scoateți puiul din frigider. În timp ce așteptați ca cuptorul să ajungă la temperatură, luați frigul de pe pasăre, lăsându-l să se odihnească la temperatura camerei pe tejghea.
2. Adăugați umiditate., După ce cuptorul a terminat preîncălzirea, transferați puiul într-un vas de copt. Adăugați câteva linguri de stoc de pui sau apă—suficient pentru a exista un strat foarte puțin adânc de lichid în tigaie. Apoi acoperiți tigaia bine cu un strat dublu de folie. Aburul creat de apă va ajuta la asigurarea faptului că carnea rămâne frumoasă și umedă.
3. Reîncălzește. Puneți puiul la cuptor și lăsați-l acolo până când atinge o temperatură internă de 165°F. (timpii de gătire vor varia în funcție de tipul de pui pe care îl reîncălziți.,) Când puiul s—a încălzit, scoateți-l din cuptor și serviți-ar trebui să fie suculent și satisfăcător. Notă: Această metodă nu produce pielea crocantă, dar dacă aceasta este o afacere-breaker pentru tine, pur și simplu pop bucata de pui sub broiler pentru câteva minute pentru a crisp până la exterior înainte de a săpa în.soba este o modalitate eficientă de a reîncălzi puiul care a fost îndepărtat din os, dar nu recomandăm doar aruncarea unui sân dezosat și fără piele într-o tigaie, deoarece căldura directă se va usca rapid., În schimb, urmați acești pași atunci când reîncălziți puiul pe aragaz și va fi un tratament delicat gata să fie aruncat într-un vas de prăjit, salată sau paste.
1. Pregătiți carnea. Cum vă pregătiți puiul pentru reîncălzirea sobei va depinde de ce tăiere aveți și de ce intenționați să faceți cu ea. Pentru puiul rotisor rămas sau coapsele osoase, alegeți puiul de pe os și verificați carnea pentru a îndepărta orice cartilaj. Dacă lucrați cu un sân dezosat, fără piele, feliați-l în bucăți groase de un centimetru, astfel încât carnea să se încălzească rapid.
2. Încălziți resturile., Luați o tigaie și adăugați suficientă apă pentru a acoperi fundul. Setați tigaia la foc mediu și adăugați puiul imediat ce apa începe să se fierbe. Coborâți căldura și amestecați ușor puiul, gătind până când carnea s-a încălzit până la 165°F. Odată ce puiul este frumos și fierbinte, grăbiți-vă și înghițiți-l.cuptorul cu microunde este rapid și convenabil, dar nu este cu siguranță cea mai bună metodă pentru reîncălzirea unei păsări, deoarece este cel mai probabil să producă o bucată de pui cauciucată sau uscată cu cretă., Totuși, dacă sunteți într-un vârf și decideți să vă microunde puiul rămas, urmați acești pași pentru rezultate mai bune.
1. Pregătiți farfuria. Întindeți puiul pe o farfurie sigură cu microunde, cu bucățile mici de carne în centru și cele mai mari lângă marginea plăcii.
2. Adăugați puțină umiditate. Presărați câteva lingurițe de apă peste vârful puiului, apoi adăugați o picătură de ulei de măsline—combinația va ajuta la menținerea puiului umed și la îmbunătățirea aromei sale.
3. Acoperiți și încălziți., Acoperiți bine placa de pui cu folie de plastic sigură cu microunde și cuptor cu microunde timp de două minute. Scoateți placa din cuptorul cu microunde și verificați dacă puiul este gata. Dacă nu, întoarceți carnea înainte de a acoperi placa și continuați la cuptorul cu microunde la intervale de 30 de secunde. Când puiul este încălzit până la 165°F, este timpul de mâncare.