Tony Cenicola/New York Times
De la O Neconvenționale Crezut
De Vegan
am primit această întrebare, astfel încât de multe ori este cu adevărat de necrezut. „Nu suntem meniți să mâncăm carne?”Există câteva răspunsuri diferite pe care le dau oamenilor și sunt întotdeauna șocați. Niciunul dintre răspunsurile mele nu ar trebui să fie oricum controversat, în realitate, toate sunt fapte, dar oamenii continuă să se uite la mine ca și cum aș avea trei capete., Presupun că această reacție este normală, deoarece menționez o idee despre care oamenii nu au auzit niciodată—un fel de când ni s-a spus adevărul despre Moș Crăciun și Zâna Măseluță. În orice caz, sper că această postare vă va arăta o altă parte a acestei întrebări.pentru a ajunge la răspunsul la această întrebare, locuirea în trecut nu este răspunsul. Mulți oameni ne aduc strămoșii, dar din moment ce nu trăim în peșteri, nu este relevant. În timp ce strămoșii noștri aveau nevoie să folosească carne pentru supraviețuirea lor, noi în nici un caz nu trebuie să, de fapt, exact opusul este adevărat. Au mers pe jos locuri, conducem mașini., Ei au vânat, noi Fabrica ferma. Vremurile sunt total diferite, așa că hai să trecem la subiect.în prezent ,există două tipuri principale de diete—pe bază de animale și vegetariene. Când ne uităm la numerele grele ale acestor diete, consensul este clar cu privire la care este mai bine pentru sănătatea noastră. Aș putea continua cu statistici și voi menționa câteva, dar dacă sunteți cu adevărat interesat, vă încurajez să căutați pe internet, să citiți studiul din china sau să discutați cu un dietetician– toți vor confirma că există o legătură puternică între consumul de carne și boli.,după cum am menționat mai sus, voi acoperi unul sau două studii doar pentru a pune totul în perspectivă. Primul acoperă bolile de inimă. Boala cardiacă este cauza numărul unu a decesului în America, potrivit American Heart Association. Un studiu a descoperit că persoanele care mănâncă carne au un risc cu 50% mai mare de a dezvolta boli de inimă în comparație cu vegetarienii. În continuare, ratele de cancer, găsite în numeroase studii, sunt, de asemenea, afectate de consumul de carne. Un studiu German de 11 ani (cu 800 de bărbați vegetarieni), a constatat că ratele lor de cancer au fost mai mici de jumătate din cele ale publicului larg., Un alt studiu arată că vegetarienii au 40% ratele de cancer ale consumatorilor de carne. Și doar pentru a aduce totul împreună, potrivit Asociației Americane de Dietetică, vegetarienii au „rate mai mici de deces din cauza bolii cardiace ischemice; … niveluri mai scăzute ale colesterolului din sânge, tensiune arterială mai mică și rate mai mici de hipertensiune arterială, diabet de tip 2 și cancer de prostată și colon.”Să credem că am crezut că fumatul în fața copiilor noștri este rău, poate că este timpul să încetăm să—i ucidem cu mâncarea pe care le-o oferim-consumul de carne este noua țigară.,(și mai bine, trebuie să observăm că aceste studii au ieșit înainte ca carnea noastră să fie modificată genetic.)
când revenim la întrebarea de mai sus, „nu suntem meniți să mâncăm carne?”studiile anterioare și aproape toate științele nutriționale principale sunt importante de remarcat. Dacă suntem meniți să mâncăm carne, de ce problemele de sănătate menționate mai sus sunt drastic mai mici la vegetarieni? Răspunsul este clar—nu suntem meniți să mâncăm carne.de asemenea, a existat un studiu al anatomiei noastre de către un medic instruit de Universitatea Stanford, specializat în nutriție, numit Dr.Milton R. Mills., În lucrarea sa, anatomia comparativă a mâncării, Dr. Mills descompune organul nostru de organ și arată de ce corpul oamenilor este mai bine echipat pentru o dietă vegetariană. El compară organele noastre cu carnivore, erbivore și omnivore și ne arată care suntem cel mai mult. Pentru cei care sunt înclinați științific, vă încurajez să aruncați o privire rapidă (mai jos).în lucrare el vorbește despre o serie de fapte tulburătoare dacă încă mai susțin că suntem meniți să mâncăm carne. Pentru unul, el vorbește despre concepția greșită comună a dinților noștri., Mulți oameni vorbesc despre dinții noștri canini ca un motiv pentru care suntem meniți să mâncăm carne. Comparând dinții noștri canini cu un carnivor adevărat, cum ar fi dinții unei pisici, este ridicol. Când mâncăm alimente, folosim molarii din spate pentru a mesteca, ca erbivorele, nu dinții noștri canini. Luați notă de acest lucru data viitoare când mâncați. Dacă ar fi să ne scoatem caninii, nici nu am observa diferența. De asemenea, trebuie să ne mestecăm mâncarea pentru o digestie adecvată. Carnivorele își pot înghiți mâncarea întreagă (gândiți-vă la un leu sau tigru după o ucidere).următorul organ despre care vorbește este dimensiunea intestinelor noastre., Pe scurt, intestinele carnivore sunt foarte scurte, în timp ce erbivorele sunt lungi. Ale noastre, după cum sunt sigur că mulți știu deja, sunt destul de lungi. Acesta este unul dintre motivele pentru care auzim atât de mult despre fibre; în timp ce carnivorele nu au nevoie de fibre din cauza intestinelor lor relativ scurte, erbivorele și oamenii fac pentru o digestie adecvată. Acesta este un alt domeniu în care dietele noastre „naturale” de carne ne-au eșuat. Pentru cei care au fost vreodată constipați, știți deja de ce dietele pe bază de carne sunt inadecvate.în cele din urmă, deși nu este menționat în lucrare, există problema colesterolului., În timp ce carnivorele adevărate pot avea cantități literalmente nelimitate de colesterol și nu au niciun efect asupra pereților inimii și arterelor, auzim despre cât de mare este colesterolul o astfel de problemă la om în fiecare zi. Nu suntem meniți să avem diete cu colesterol ridicat, care se găsește doar în produsele de origine animală. Acesta este unul dintre motivele pentru astfel de rate ridicate de boli de inima.
lucrarea discută alte 16 atribute din corpul nostru care arată de ce nu suntem „meniți” să mâncăm carne., După cum sa discutat în lucrare, suntem în mod tradițional, deși de omnivore, cu toate acestea o cantitate copleșitoare de anatomia noastră dovedește altfel. Similar cu ratele de boală menționate mai sus, încurajez pe toată lumea să citească în altă parte pentru a afla despre anatomia noastră pentru a vă asigura că nu exagerez sau fabricez nicio informație.ultimul punct pe care aș dori să-l aduc este punctul de nutriție, deoarece acest lucru este adus aproape în fiecare conversație de cină. Ideea că plantele nu au proteine, vitamine și minerale este ridicolă., Într-un articol NYTimes, Mark Bittman aduce punctul că, „plantele au proteine, de asemenea; de fapt, pe calorii, multe plante au mai multe proteine decât carnea.”Presupun că data viitoare când cineva întreabă de unde îmi iau proteina, ar trebui să spun:” legume, dar mănânci carne, ești sigur că primești suficientă proteină?”Cealaltă parte a argumentului traznita se ocupă cu care nu au suficiente vitamine și minerale. De ce credeți că dietiții stresează să mănânce mai multe fructe și legume? Ar putea fi faptul că legumele au o varietate de vitamine, minerale și fibre pe care carnea nu le are? Da.,(și dacă oamenii erau cu adevărat îngrijorați, nu văd nimic în neregulă cu a lua o multi-vitamină pe care unii mâncători de carne o fac deja. De asemenea, înainte ca acest lucru să apară, consumând o varietate, puteți obține toți aminoacizii esențiali.)
știința, nutriția și epidemiologia ne-au arătat că nu suntem meniți să mâncăm carne și, dacă este ceva, să o evităm complet. Societatea continuă să aibă această concepție greșită nebună că suntem cumva meniți să mâncăm carne. Acest lucru nu poate fi mai departe de adevăr. Oamenii nu salivează când văd uciderea drumului, ceea ce fac carnivorele., Oamenii nu pot ucide rugați-vă cu unghiile sau dinții ca carnivore fac. Și cel mai important, dacă oamenii ar fi meniți să fie carnivori, cu siguranță nu am avea problemele nebunești de sănătate pe care le vedem la mâncătorii de carne. Până la toate aceste schimbări, sunt convins că nu suntem meniți să mâncăm carne și sper că și voi sunteți. Ideea că ne-ar ucide mai degrabă animale pentru gustul care va duce la o creștere a bolii, spre deosebire de a comuta dieta noastră la una umană este lipsit de sens și scandalos. Este timpul să ne uităm la dieta noastră și să facem ceea ce este corect. E timpul să nu mai mâncăm carne.,