îți dorești ciocolată atunci când ești hormonal? Dacă da, nu ești singur! Am consultat profesorul de Psihologie și neuroștiință, Dr.Amy Jo Stavnezer, pentru a ajuta la demistificarea acestui proces.Dr. Albers: de ce” acel moment al lunii ” pare să intensifice poftele de ciocolată?
Dr. Amy Jo Stavnezer: mai puțin de jumătate din femeile Americane studiat în zeci de articole pe pofta raport intensifică pofta de ciocolată în timpul perimenstrual zile (cu câteva zile înainte, prin primele doua zi a menstruației)., Cealaltă jumătate dintre femeile studiate au, de asemenea, de obicei pofte de ciocolată, dar nu sunt asociate în mod fiabil cu ciclul menstrual. Amintiți-vă, ciocolata este cel mai râvnit produs alimentar raportat de americani (ca și cum nu știați deja asta)!
Dr. Albers: deci, de ce aceste femei au o dorință crescută? Dr. Amy Jo Stavnezer: primul motiv evident este fluctuația hormonală., Estrogenul și progesteronul (cei doi hormoni principali eliberați de gonadele feminine) au un impact asupra aproape fiecărui sistem de organe din corp: OS, piele, ochi, păr, activitate imună, digestie, creier, sânge, alte sisteme hormonale și, desigur, reproducere.în plus, există o modificare de 3 până la 6 ori a nivelului de estrogen și o modificare de aproximativ 4 ori a nivelului de progesteron în fiecare ciclu menstrual regulat. Imaginați-vă că greutatea corporală se schimbă cu acest raport!,cu toate acestea, informațiile deja prezentate sugerează că hormonii gonadali nu pot fi întregul motiv al dorinței crescute, deoarece doar jumătate dintre femeile studiate arată acest comportament. În plus, luarea suplimentelor de progesteron pentru a reduce fluctuațiile nu scade pofta, iar pofta perimenstruală este mai răspândită la femeile americane (40%) decât la femeile spaniole (4%). Cu toate acestea, nivelurile de hormoni variază de-a lungul unui ciclu menstrual, în ciuda continentului tău de naștere (Zellner și colegii, Appetite, 2004).Dr. Albers: când se schimbă nivelul hormonilor?
Dr., Amy Jo Stavnezer: deși ciclul lunar al fiecărei femei este ușor unic, există multe asemănări. Medicii și cercetătorii „încep” fiecare ciclu în prima zi de menstruație și apoi numesc patru intervale de timp distincte care urmează:
1. Menstre: presupunând că un ovul nu este fertilizat, mucoasa uterului este vărsat în 4-7 zile de sângerare. În acest timp, nivelurile de estrogen și progesteron sunt scăzute.
2. Faza foliculară: în timpul porțiunii timpurii a fiecărui ciclu, câțiva foliculi (ouă) din ovar încep să se dezvolte., Această fază se termină la ovulație. În timpul acestei faze, nivelurile de estrogen cresc, dar nivelurile de progesteron rămân scăzute.
3. Ovulația: când oul este eliberat din ovar în tubul uterin. Nivelurile de Estrogen scad rapid în această fază.
4. Faza luteală: în timpul acestei porțiuni târzii a ciclului, oul se deplasează în mediul uterin, iar sacul de ou rămas (denumit corpus luteum) eliberează niveluri ridicate de progesteron pentru a se pregăti pentru implantare (determină creșterea temperaturii bazale a corpului observată dacă încercați să concepeți)., În această fază, progesteronul și estrogenul sunt ridicate. Dacă fertilizarea oului nu are loc, nivelul hormonilor scade și începe menstruația.Dr. Albers: poftele imită modelul hormonal?
Dr.Amy Jo Stavnezer: nu chiar. Femeile care doresc ciocolată în timpul fazei perimenstruale se confruntă cu această dorință atunci când ambele niveluri de estrogen și progesteron sunt la cel mai mic nivel—nu atunci când se schimbă. Chiar mai interesant, cele mai multe femei opri pofta de ciocolata doar la începutul menstruației (din nou, nici o schimbare de hormon).,acest lucru a determinat-o pe cercetătoarea Julia Hormes să concluzioneze că pofta de ciocolată ar putea fi de fapt un răspuns la stresul sângerării viitoare și că ciocolata este o modalitate consolidată cultural de a face față acelui stresor. În cele din urmă, 80 la sută din femeile aflate la menopauza inca raport pofta de ciocolată, în ciuda a nu mai avea cicluri menstruale sau variabilitate semnificativă în nivelul hormonilor, de-a lungul unei luni (Hormes & Rozin, Pofta de mancare, 2009).
Dr., Albers: dacă nu sunt modificări hormonale, atunci ce este?Dr. Amy Jo Stavnezer: în ultima noastră conversație, am discutat că pofta de ciocolată pare a fi un comportament învățat. Desigur, ne place senzația de gură, aroma și gustul ciocolatei de la prima mușcătură glorioasă—combinația bogată în grăsimi și calorii îndeplinește o dorință hedonistă care a fost esențială pentru supraviețuirea prin deficitul alimentar.dar, de-a lungul vieții noastre ca americani, învățăm, de asemenea, că ciocolata este pozitivă, asociată cu recompensa și, într-o măsură, o indulgență culturală acceptată cu conținut ridicat de grăsimi și calorii., Această plăcere duce la o eliberare a dopaminei, principala substanță chimică de recompensă din creier, dar nu există dovezi care să indice o cauză directă hormonală sau fiziologică a poftelor de ciocolată. Da, unele femei fac experimenta un nivel de modificări de dispoziție (sau orice ai putea eticheta), balonare abdominală, dureri de cap sau crampe în jurul perimenstruation și acest lucru poate fi suficient pentru a impozitului executiv central, până la punctul în cazul în care deciziile ulterioare sunt compromise. Dar, acest lucru este probabil să fie un procent global mic.,ca femei americane, aflăm că aspectele nedorite ale perioadelor noastre sunt foarte apreciate, experimentate de alții și că este bine să dăm o dorință în timp ce suntem în mijlocul PMS (diagnosticat sau perceput).acesta este un standard dublu interesant într-o cultură care învață, de asemenea, un procent foarte mare de femei să-și restricționeze aportul de gustări bogate în calorii și grăsimi., Cultura noastră stabilește scena poftelor, într-un sens, prezentând în mod constant mesajul de reținere dietetică, dar apoi oferind vacanțe frecvente și circumstanțe în care aportul caloric crescut este norma. Experiența ne învață că „acel moment al lunii” este un set de circumstanțe speciale, atunci când da într-o pofta de ciocolata va fi întâmpinat cu înțelegere, mai degrabă decât vinovăție și rușine. Și acesta este un motiv destul de bun pentru a mânca ceva atât de delicios.
Dr. Albers: există diferențe culturale încrucișate?
Dr., Amy Jo Stavnezer: au fost publicate foarte puține studii Interculturale despre pofta de ciocolată, în ciuda faptului că știm care țări mănâncă cel mai mult. După cum sa raportat în ConfectionaryNews.com, Elveția, Irlanda și Marea Britanie au ocupat primele locuri în ceea ce privește consumul de ciocolată pe cap de locuitor în 2012.un studiu interesant a comparat studenții universitari americani și spanioli. Au existat două constatări pe care le-am găsit spunând despre relația noastră cu ciocolata aici, în SUA. Se pare că alegem să ne bucurăm de ciocolată în diferite momente ale zilei și probabil din diferite motive., Studenții spanioli au raportat că cele mai puternice pofte pentru ciocolată au fost „după mâncare” și „în timpul examenelor sau studierii”, în timp ce studenții americani doreau ciocolată ” noaptea.”
studenții au fost, de asemenea, rugați să enumere orice relație ciocolată-vacanță. Peste 90 la sută dintre respondenții americani au oferit o relație de vacanță cu ciocolată, unde doar 50 la sută dintre spanioli au făcut același lucru; aceasta este o dovadă clară a pregătirii specifice culturii., Primele trei enumerate pentru americani au fost: Paștele, Ziua Îndrăgostiților și Crăciunul; iar pentru spanioli: Crăciunul, weekendurile sau zilele meteorologice nefavorabile și Paștele (Osman & Sobal, Appetite, 2006). Mi-ar plăcea să văd mai multe studii de acest tip cu participanți Elvețieni, irlandezi și englezi, deoarece există diferențe culturale/media interesante între acele țări care au un nivel ridicat de acceptare pentru consumul de ciocolată.
Dr. Albers: deci, ce este punchline la toate astea?
Dr., Amy Jo Stavnezer: vestea bună este că poftele care au loc în jurul menstruației nu sunt diferite de cele experimentate în orice altă zi. Ele nu sunt aduse din diferite motive și pot fi combătute de toate abilitățile pe care le aveți de la citirea cărților Dr.Albers.fiți atenți, nu vă limitați doar la sărbătorile sau timpul lunii despre care cultura noastră spune că sunt în regulă să vă răsfățați. Mâncați încet atunci când alegeți să vă bucurați de ciocolată și mergeți să faceți o plimbare/alergare/zbor de scări., Exercitarea poate reduce balonare, oboseala, și toane care pot apărea în timpul ‘acel moment al lunii.”De asemenea, ameliorează stresul și acea ceață mentală care apare atunci când sarcina noastră cognitivă este prea mare. Exercitarea crește eliberarea de dopamină, endorfine (calmante naturale ale corpului) și epinefrină (transmițător chimic în creier) și crește metabolismul.când tânjești după ciocolată—în jurul perioadei tale, după o zi stresantă la serviciu sau ca recompensă pentru o muncă bine făcută—deține-o, acceptă-o, fii atent la ea.
Dr. Albers: vă mulțumesc Dr., Amy Jo Stavnezer pentru ideile tale!