deși s-ar putea să vă gândiți la ea ca la o altă piuliță în amestecul de traseu, caju este o gustare decisiv ciudată. Încolțind ca o coadă din fundul unui fruct în formă ciudată, caju, în starea sa naturală, este atât foarte ciudat și foarte otrăvitor.în timp ce multe dintre caju produse pentru comerț provin din Africa și India, arborele de caju (Anacardium occidental) este originar din regiunile tropicale din Brazilia. Arborele produce o tulpină lungă, cărnoasă, numită măr de caju, care seamănă cu o pară mică., La sfârșitul acestei tulpini crește nuca de caju în formă de rinichi pe care mulți o cunosc și o iubesc.nucile de caju sunt protejate de trecătorii flămânzi printr-o coajă dublă care conține o otravă puternică numită acid anacardic. Această substanță uleioasă-strâns legată de urshiol, compusul toxic găsit în iedera otrăvitoare, stejarul otrăvitor și sumacul otrăvitor— acționează ca un iritant, provocând o erupție alergică pe piele. Acoperirea sa corozivă este motivul pentru care nucile de caju nu sunt vândute în cochilii lor, cum ar fi fisticul sau arahidele., În schimb, caju sunt de obicei uscate și prăjite, un proces care rids nuci de uleiuri toxice și lasă coajă sale fragile și ușor pentru a elimina. cu toate acestea, cashews care nu au fost uscate și prăjite pot fi achiziționate în unele magazine și online. Dar, după cum explică Deborah Enos, nutriționist certificat și antrenor de sănătate în coloana ei pentru Live Science, oamenii ar trebui să fie atenți atunci când cumpără orice caju etichetat drept „brut.”Deși aceste nuci sunt cel mai probabil aburit sau altfel prelucrate, Enos a spus că cei cu o alergie severă la urshiol (adică., poison ivy) poate să nu dorească să riște să afle dacă aceste procese de îndepărtare a acidului anarcardic sunt în întregime eficiente.în ciuda tendinței sale de a otrăvi, caju este lăudat pentru depozitul său substanțial de nutrienți. Împreună cu nuci de Brazilia și migdale, caju au cel mai mare conținut de magneziu pe porție de orice nuci de copac. Și, la fel ca majoritatea nuci, caju sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamina E și fitochimicale de combatere a cancerului., și în plus față de beneficiile nutriționale cunoscute ale caju, cercetătorii au explorat, de asemenea, posibilitatea utilizării uleiului toxic găsit în coaja nucii ca antibiotic. Un studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea din California Berkeley a constatat că acidul anarcardic este eficient în uciderea bacteriilor care provoacă acnee, precum și cea care provoacă cariile dentare și eroziunea smalțului dinților. potrivit cercetătorilor, utilizarea uleiului de caju nu este o idee cu totul nouă, deoarece acidul a fost folosit la un moment dat în Brazilia pentru a trata lepra., Uleiul de nuci de caju, precum și frunzele și coaja copacului de caju, au fost, de asemenea, utilizate în medicamentele tradiționale din comunitățile din întreaga lume pentru a trata totul, de la dureri de dinți până la diabet. Urmărește Elizabeth Palermo pe Twitter @ techEpalermo, Facebook sau Google+. Urmați LiveScience @livescience. Suntem, de asemenea, pe Facebook & Google+.