Falafel este un hit imens în marea Mediterană, și poate fi găsit chiar în căruțe alimentare în întreaga țară. Dacă nu ați fost introdus în mod oficial în această bază culinară a Orientului Mijlociu, suntem aici pentru a vă spune că pierdeți. Falafel a fost chiar numit mâncarea națională a Israelului, unde este o mâncare populară de stradă., deși originea sa este un subiect de dezbatere, știm că acest fel de mâncare delicios a fost în jur de mii de ani. Probabil că își are originea în Egipt sau India, iar mai târziu a fost îmbrățișată de evrei din Siria, Yemen și Egipt. Evreii Yemeniți au adus vasul în Israel în anii ‘ 50, iar astăzi este aproape la fel de popular în lumea occidentală ca și în Orientul Mijlociu. Cu toate acestea, rămâne întrebarea: Ce este exact falafel?
ce este Falafel?
numele „falafel” se referă la bilele falafel., Arată ca niște chifteluțe mari, dar sunt de fapt făcute din năut sau fasole fava (sau un amestec dintre cele două). Soiul de fasole fava este rețeta mai tradițională, în timp ce năutul—numit și fasole garbanzo—este mai frecvent utilizat în rețetele moderne.
ce este un Falafel oricum? într-un preparat tipic, fasolea este înmuiată, măcinată fin și apoi condimentată cu scoici, ceapă și o serie de condimente precum usturoiul, coriandrul, chimenul și pătrunjelul., Ingredientele sunt apoi laminate în bile și prăjite adânc folosind ulei incredibil de fierbinte, care asigură textura exterioară crocantă pentru care falafel este cunoscut.odată ce bilele de falafel au fost prăjite la perfecțiune, ele pot fi înfășurate într-o coajă de pita și servite cu un amestec de legume feliate precum roșii și castraveți. Pentru atingerea finală, acestea pot fi completate cu hummus și tahini. Un sos picant yemenit poate fi adăugat și la bilele falafel în stil tradițional., Dacă falafel este antreul principal, acesta poate fi servit cu o salată, o parte de varză germană, vinete prăjite sau chiar cartofi prăjiți.
este Falafel sănătos?
unul dintre lucrurile minunate despre falafel este că este 100% vegan. Variația de carne a falafelului este shawarma, care se face în mod obișnuit cu miel care este prăjit pe o scuipă și ras fin. În afară de a fi vegan, falafel are argumente pro și contra suplimentare de luat în considerare în ceea ce privește nutriția.pe de o parte, este o sursă excelentă de proteine vegane; cu toate acestea, 47% din calorii provin din grăsimi., De asemenea, să nu uităm că este prăjit. O pita falafel poate avea până la 1500 de grame de sodiu și 750 de calorii, deci este o idee bună să nu exagerați. Dacă doriți să vă faceți falafelul mai sănătos, pregătiți-l în canola sau ulei de măsline și schimbați pita tradițională pentru grâu integral.Falafel este, de asemenea, extrem de versatil și poate fi adaptat la alte rețete. Această rețetă de burger falafel este ușor de preparat și este mult mai sănătoasă decât un burger tradițional de vită., Dacă sunteți încă curios despre fenomenul falafel, acum este un moment minunat să vă îndreptați spre standul local shawarma și să descoperiți despre ce este vorba.,div>
div>