easy BBQ pui pe gratar

Grill-ul de pui a fost întotdeauna un efort frustrant pentru mulți oameni. Fie terminați cu exteriorul carbonizat și interiorul uscat, fie gătiți perfect exteriorul și interiorul brut. Niciuna dintre acestea nu este o mâncare bună în opinia mea și nu dau vina pe oameni pentru că sunt frustrați de grătar.

acum, dacă se întâmplă să fie ultimate grill master, acest post nu este pentru tine. Acest lucru este pentru aceia dintre noi care s-au luptat pentru a obține pui perfect fierte la gratar noastre., De-a lungul anilor am dezvoltat câteva trucuri care m-au ajutat enorm. Sunt sigur că dacă am avea un grătar de cărbune, s-ar putea să nu trebuiască să depun un astfel de efort pentru a mă asigura că puiul meu se dovedește suculent și complet gătit, fără a fi acoperit într-un exterior negru, cenușiu și crocant. tatăl meu vitreg a fost regele puiului carbonizat pe grătar. El chiar ne spunea că char-ul era „bun pentru dinții noștri”. Inutil să spun că am fost foarte suspicios de această afirmație. Cu toate acestea, am apreciat eforturile sale creative de a încerca să mă facă să mănânc o bucată de pui complet înnegrită.,

brioșa cu știfturi, pe de altă parte, a avut întotdeauna problema opusă. Puiul lui era fie perfect gătit la exterior, dar crud în centru, fie se ocupa de flareups constante pe grătar și așa ar transforma căldura atât de scăzută încât ar dura pentru totdeauna să gătească și întotdeauna s-a dovedit a fi uscat., Nu doresc să continue să-și cuptor cu microunde insuficient pui, așa că am putea mânca înainte de orice altceva-a fost frig, și nu doresc să mănânce pe aride, contractate de pui ȘI nu doresc să dau seama cum să mănânce în jurul valorii de un strat de negru char pe puiul meu, am știut că trebuie să vină cu ceva, astfel încât să ne putem bucura de frigere mai mult decât doar brats, carnati, fripturi, hamburgeri în fiecare vară.

ceea Ce face ca acest pui fabulos, în afară de aroma devine din saramurii este scumpa mea & Picante Sos BBQ. Este gura de udare și delicioase., Am două borcane din ea chiar acum în frigider pentru că nu vreau să fiu fără ea! E plină de savoare. Este similar cu sosurile de tip Kansas City. Este un sos de bază excelent pe care îl puteți modifica pentru a se potrivi preferințelor familiilor dvs. Indiferent dacă vă place cu mai mult muștar sau mai puțin zahăr, este un sos minunat care se poate descurca cu tinkered pentru a-l face singur. Uneori adaug mai mult chipotle, alteori folosesc mai multă miere și mai puțin zahăr brun. Uneori schimb complet condimentele. Nu mater ce, de fiecare dată când este încă mai bine decât orice ai la magazin., s-ar putea să credeți că sunt nuci, dar după ce mi-am înmuiat puiul într-o saramură cu adevărat de bază, l-am prefiert câteva minute pentru a găti o parte din grăsimea din piele pentru a minimiza flăcările. Este rar ca acest pui să nu se întâmple când mă prefac mai întâi. Nu sunteți sigur ce este parboiling? Îți explic imediat. un alt sfat pe care îl folosesc este că nu adaug sosul BBQ până la momentele finale ale grătarului., Acest lucru mă asigură că nu ard exteriorul puiului (deoarece majoritatea sosurilor sunt bogate în zahăr și, zahărului îi place să ardă la temperaturi ridicate) și înseamnă, de asemenea, că grătarul meu nu va găti majoritatea sosului de pe fiecare bucată de pui. Dacă ” am de gând să merg la probleme de a face un sos BBQ gustos, vreau pe pui nu pe grătarele grătarului meu. Înțelegi ce vreau să spun? Nu fac grătare la grătar, fac pui la grătar.

fierberea nu este altceva decât gătirea parțială a alimentelor prin fierbere. Mai ales în apă bine condimentată., Dacă nu sunteți în saramură, mergeți mai departe și par fierbeți puiul în apă bine condimentată (ar trebui să aibă gust ca oceanul nu o sare). În acest fel, veți infuza niște condimente și aromă în pui în timp ce gătiți o parte din excesul de grăsime.

De ce nu îndepărtez doar pielea și grătarul de pui fără piele? Ei bine, deoarece pielea adaugă puțină umiditate și aromă puiului și destul de sincer, îl protejează de a fi suprasolicitat de grătar. De asemenea, dacă puteți obține un pic mai clare pe piele, care este doar cer simplu acolo. Oooh, piele de pui. E preferatul lui Muffin armăsar!, Ați tăiat vreodată într-un piept de pui care a fost la grătar și a opta de sus de un inch de sân este doar greu, ca coaja? Da, este pentru că au îndepărtat pielea și carnea nu a avut nimic să-l protejeze așa că a confiscat în sus și a luat frumos și greu ca talpa mocasini dvs. penny. Bietul pui!!

Cinci reguli pentru a perfecta grill:

#1 Începe fierbinte: Căldura ta grill pe gaz de mare sau de a construi o „de trei Mississippi” incendiu într-un grătar cu cărbuni. Pentru acestea din urmă, pur și simplu țineți mâna la aproximativ patru centimetri deasupra grătarului., Începeți să numărați ” un Mississippi, doi Mississippi … „și prin ” trei Mississippi”, căldura intensă ar trebui să vă forțeze să vă smulgeți mâna. Puneți picioarele sau coapsele de pui direct la foc mare timp de câteva minute pe fiecare parte, lăsându– le, iar când sunt gata să se elibereze, mutați-le la căldura indirectă-vezi regula #2.

#2 Finish warm: dacă utilizați un grătar cu gaz, rotiți jumătate (sau chiar doar unul) dintre arzătoare pe înălțime și lăsați-le pe celelalte., Începeți prin plasarea pulpe de pui sau pulpe direct pe foc mare (a se vedea prima regulă) pentru câteva minute pe fiecare parte să-sear-le, apoi mutați-le la căldură indirect, închideți capacul si gatiti-le-mediu-scăzut și destul de lent, până când au terminat – mi țin grătar, la aproximativ 350, întrucât sunt sigur că alții merg mai mică decât cea. Nu vreau ca puiul meu să dureze o oră sau mai mult pentru a găti, așa că folosesc un foc mediu-scăzut. Dacă preferați un grătar de cărbune, puteți obține același efect prin stivuirea pe toate cărbunele dvs. pe o parte a grătarului.,

#3 păstrați-l curat: frecați bine grătarul fierbinte cu o perie rigidă de sârmă. Acest lucru dislocă orice resturi și minimizează lipirea. Dacă nu aveți o perie de grătar, folosiți o bilă mototolită din folie de aluminiu și țineți-o cu clești. Folosim această perie de grătar.

#4 Păstra uns: Roll mai multe prosoape de hârtie într-o minge mică, înmoaie-l în ulei de cocos topit sau ulei de măsline, și folosind clește, frecati-l pe barele de grătar grate. Ungerea grătarului ajută la prevenirea lipirii și vă ajută să obțineți semne mari de grătar., Vă rugăm să opriți arzătoarele până la capăt înainte de a face acest lucru și aveți grijă la potențialele rachete.

#5 Țineți Sosul: Dacă ești acoperire pulpe de pui/pulpe in sos BBQ, nu începe ungand pana cand carnea de pui este cea mai mare parte fierte și are aproximativ 10-12 minute pe gratar. Când sosurile sunt aplicate prea devreme, se usucă și se ard din cauza conținutului ridicat de zahăr (aveți grijă cu sosurile teriyaki, sunt încărcate cu zahăr și se vor arde foarte repede), acoperindu-vă carnea într-un coșmar lipicios înnegrit și carbonizat., Pot vorbi din experiență că puiul chary înnegrit nu este gustos. Scuze, Tată Vitreg. 🙂

Saramurii de bază:

regula de degetul mare pentru o saramură este de 1 Lingura de sare (și părți egale de zahăr, dacă doriți– cu toate acestea am folosi doar 1 lingurita de zahar la o cana de apa) la fiecare ceasca (de 8 uncii) de apă. Nu tăiați niciodată bucăți de carne dezosate / fără piele mai mult de 2 ore sau altfel vor fi prea sărate și cauciucate. Repetați după mine: „puii de cauciuc sunt pentru magicieni, nu pentru cină”. Bun. Acum, că ai asta în jos, putem continua.,

pentru osul meu și pielea de pe carnea de pui i saramură timp de 3 ore max. Aș putea merge mai mult, dar nu-mi amintesc niciodată să încep saramura la timp. Dacă nu vă simțiți suficient de curajos pentru a încerca saramură pur și simplu sare apa parboiling destul de Liberal. Gustați-l înainte de a adăuga puiul brut. Ar trebui să aibă gust de ocean, dar nu de sare. Vrei pui pentru a obține un gust de parboiling parțial din carne de gătit în apă clocotită, uneori, poate elimina aroma și doriți să infuzeze aroma. Err pe partea de un pic prea multă sare decât nu suficient., Dar dacă vă îndoi sălbatic și vă speriați copiii pentru că v-ați supt obrajii pe dos, poate doriți să vărsați o parte din acea apă sărată și să adăugați apă proaspătă. Fețe nebune înseamnă prea multă sare. în mod normal, doar BBQ câteva bucăți de pui la un moment dat, așa că am luat în grabă câteva fotografii foarte de bază. Ei nu surprind cât de gustos a fost puiul în persoană, dar uneori trebuie să obțineți o fotografie rapidă și nu vă puteți îngrijora de o farfurie de mâncare perfect pusă în scenă. Sper că mă vei ierta. Am chiar și câteva colțuri frumoase și carbonizate … doar de dragul vremurilor trecute., 😉

v-ați făcut vreodată propriul sos BBQ? Dacă da, care sunt unele dintre ingredientele must-have din sosul tău? Împărtășiți răspunsurile de mai jos …

nu uitați să Pin, Tweet, Stumble și FB partajați acest lucru cu prietenii tăi!,ked și perfect sos BBQ de Pui pe Gratar