sunteți vegetarian sau vegan în căutarea de a încerca o dietă ketogenică, dar nu știți ce puteți mânca? o sursă majoră de proteine pentru Veganii cu conținut scăzut de carbohidrați este tofu. Tofu este, de asemenea, unul dintre cele mai dezbătute alimente, mulți experți discutând dacă este sănătos sau nu. în timp ce mulți vegani și vegetarieni se bucură de versatilitatea și gustul său, alții se întreabă cât de sigur este acest produs pe bază de soia.
să începem cu elementele de bază:
ce este Tofu?,
Tofu este un caș de fasole obținut din soia. Soia este transformată în lapte de soia, laptele este coagulat și cheagurile sunt presate în cuburi albe.
O sută de grame (sau aproximativ o jumatate de cana) de soia fierte ajunge la un total de:
- 173 calorii
- 9 grame de grăsime
- 10 grame de carbohidrati
- 4 grame de carbohidrati net
- 6 grame de fibre
- 17 grame de proteine
după Cum vă pot spune, boabele de soia sunt o sursă bogată de proteine., Acesta este motivul pentru care oamenii care consumă o dietă bazată pe plante depind de ei pentru aportul de proteine, iar tofu este una dintre cele mai populare modalități de a le obține.
soia este deosebit de importantă pentru cei care urmează o dietă vegetariană keto, deoarece este una dintre puținele alimente vegetale bogate în proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați disponibile.Tofu poate veni în trei texturi diferite: tofu moale, ferm și foarte ferm. există, de asemenea, diferite soiuri de tofu, inclusiv tofu proaspăt, tofu mătăsos, tofu prelucrat, tofu uscat, tofu prăjit, tofu congelat, tofu murat și tofu stinky. da, ai citit bine, tofu împuțit., deși s-ar putea să fiți ușurat să aflați că cea mai mare parte a tofu-ului pus la dispoziție în Statele Unite nu este fermentat (adică nu tofu murat sau stinky), acesta este de fapt un dezavantaj. Fermentarea îmbunătățește foarte mult conținutul nutrițional al tofu, în timp ce tofu nefermentat nu este la fel de sănătos-în ciuda faptului că este cel mai popular soi.
NOI de zi cu Zi Electroliți
Patru arome delicioase.
pentru hidratare optimă.,când vine vorba de profilul său nutrițional, tofu nu este rău. O jumătate de cană de tofu (aproximativ 124 grame) conține un total de:
- 94 calorii
- 10 grame de proteine
- 6 grame de grăsime
- 2 grame de carbohidrați
- 1, 5 grame de carbohidrați net
De asemenea, oferă micronutrienți precum fier, calciu și magneziu.din păcate, în ciuda conținutului scăzut de carbohidrați al tofu, există unele îngrijorări valide în acest sens, motiv pentru care unii experți recomandă să nu-l mănânce.
de ce consumul de tofu este încruntat de unii oameni?,
Tofu este fabricat în mod tradițional din soia, iar în Asia joacă un rol important în dietele oamenilor. Cu toate acestea, soia prelucrată și modificată genetic este mult mai frecventă (dacă nu chiar norma) în civilizațiile occidentale. această modificare genetică nu numai că agravează calitatea și nutriția tofu, dar și alte produse din soia, inclusiv lapte de soia, sos de soia, făină de soia și pulbere de proteine din soia.soia modificată genetic este, de asemenea, utilizată pentru a face ulei de soia, care este încărcat cu grăsimi trans dăunătoare., După cum puteți citi în acest articol, uleiurile vegetale, în general, sunt teribile pentru sănătatea dumneavoastră. De aceea vă recomandăm să mâncați ulei de susan, ulei de nucă de cocos, ulei de avocado, ulei de măsline sau ulei MCT.pe lângă soia OMG, există un alt factor referitor la tofu: concentrația ridicată de xenoestrogeni și fitoestrogeni.
ce sunt xenoestrogenii și fitoestrogenii?xenoestrogenii sunt compuși care se găsesc în anumite alimente care imită estrogenul din corpul tău. Odată digerate, xenoestrogenii se atașează la receptorii de estrogen din celulele dvs. și preiau funcțiile estrogenului.,din păcate, xenoestrogenii nu sunt singurul compus care imită estrogenul de care trebuie să vă faceți griji. fitoestrogenii sunt o altă formă de nutrienți asemănătoare estrogenului care se găsesc în soia și alte plante.în timp ce hormonii joacă roluri importante în corpul tău, prea mult estrogen poate fi un lucru rău.,
Cercetare constată că un nivel ridicat de estrogen poate:
- de a Promova producția de chisturi, tumori, și uterin
- Crește riscul de cancer de sân
- Declanșa creșterea în greutate și a preveni pierderea in greutate
- Stand de ardere de grăsime
- Contribuie ridicat de zahar din sange, rezistența la insulină și, prin extensie, diabet tip 2
Deoarece aceste două substanțe pot acționa ca estrogen și blocul de corpul tau producția de estrogen, tofu este cu siguranță pentru toată lumea.acestea sunt doar câteva dintre motivele pentru care soia nu a făcut lista noastră de alimente ketogenice., Tofu a făcut-o, dar după cum veți citi mai jos, este potrivit doar pentru unii keto-ers.
se încadrează Tofu într-o dietă ketogenică?
să lăsăm reputația negativă a tofu-ului deoparte pentru o clipă și să aruncăm o privire la macronutrienții săi.Tofu este ceto-friendly, deoarece conține doar 1,5 grame de carbohidrați net într-o porție medie, care se încadrează în limita standard de carbohidrați ketogenici (SKD) de aproximativ 50 de grame de carbohidrați pe zi (uneori mai puțin, uneori mai mult). Tehnic, puteți consuma tofu regulat fără nici un stres de a trece peste numărul de carbohidrați.,cu toate acestea, cu toate tipurile diferite de tofu oferite în zilele noastre, este încă important să verificați numărul net de carbohidrați al mărcilor specifice. Numărul de carbohidrați poate diferi între produse, dar ar trebui să fie relativ scăzut.dacă te uiți doar la macronutrienți, tofu pare a fi un aliment keto perfect acceptabil.cu toate acestea, nu vă grăbiți să faceți rețete keto cu tofu încă.adevărul este că tofu nu este ideal pentru majoritatea oamenilor pe keto., Doar pentru că macro-urile sunt prietenoase cu ceto, nu înseamnă că mâncarea este sănătoasă — hot dog-urile sunt din punct de vedere tehnic keto, dar nu ar trebui să fie niciodată în dieta ta.după cum sa menționat mai sus, consumul prea mult de tofu poate crește nivelul de fitoestrogen și xenoestrogen, ceea ce crește riscul de dezechilibre hormonale și formarea tumorilor.,
prin Urmare, ar trebui să-l consume în cazul în care:
- faci un vegetarian, pescatarian, sau vegan dieta ketogenic variație
- vrei pentru a crește nivelul de estrogen pe o dieta keto — în acest caz, cum ar fi estrogen compuși pot ajuta
Dacă se încadrează în oricare dintre cele două tabere, asigurați-vă că sunt obtinerea de cea mai bună calitate de tofu disponibile, în mod ideal organice fermentate și pentru a evita Omg-urilor în dieta ta. dacă nu vă încadrați în aceste categorii, dieta dvs. va fi probabil mai sănătoasă fără tofu., Produsele de origine animală — cum ar fi carnea de vită hrănită cu iarbă, smântâna și smântâna grea-vă vor oferi macronutrienți mai buni, fără riscul creșterii estrogenului. chiar și cei care au o dietă ciclică ketogenică care au nevoie de carbohidrați și proteine suplimentare nu ar trebui să mănânce tofu. La fel ca în cazul untului de arahide, proteina din tofu nu merită riscul.