fără lactate Întrebări frecvente
ce este lactoza?
ce este intoleranța la lactoză?
ce este o alergie la lactate?
ouăle sunt considerate lactate?
dacă nu pot tolera laptele de vacă, pot bea lapte de capră în schimb?
uneori văd cuvântul Pareve sau Parve pe alimentele ambalate, ce înseamnă asta?
Pot folosi margarina în loc de unt?
dacă un produs este etichetat fără lactoză, este fără lapte?
pot bea lapte acidophilus?
dacă sunt sensibil la lactate, mai pot avea iaurt?,
dacă sunt intolerant la lactoză sau am o alergie la lactate, pot bea lapte fără grăsimi?
dacă sunt intolerant la lactoză sau am o alergie la lactate, pot folosi lapte de nucă de cocos?
nu pot avea lactate și nu pot tolera soia, ce ar trebui să fac?
este sigur să depozitați produse alternative de lapte, cum ar fi soia, orez, migdale sau lapte de ovăz în cămară?
ce face laptele de vaci?
pot sensibilitățile alimentare sau alergiile alimentare să declanșeze o migrenă?ce este lactoza?lactoza este un carbohidrat, denumit și zahăr din lapte, care se găsește în laptele animalelor., Reveniți la Întrebări frecvente
ce este intoleranța la lactoză?intoleranța la lactoză nu este o boală, este pur și simplu incapacitatea organismului de a digera și de a metaboliza o parte sau tot zahărul din lapte (lactoză) găsit în produsele lactate. Pentru a digera lactoza, organismul produce o enzimă digestivă în intestin numită lactază. Dacă individul nu produce suficientă enzimă lactază pentru a digera complet lactoza, porțiunea nedigerată rămâne în intestinul subțire, în cele din urmă se deplasează în colon unde este lăsată să fermenteze., Acest proces de fermentare este ceea ce produce gazele și simptomele asociate cu intoleranța la lactoză. Reveniți la Întrebări frecvente
ce este o alergie la lactate?se crede că proteinele din lapte, nu zaharurile, găsite în lapte sunt cauza unei alergii la lactate. Deși simptomele asociate cu intoleranța la lactoză sunt similare cu cele ale unei alergii la lactate, reacția organismului este diferită. O adevărată alergie alimentară este declanșată de hipersensibilitatea sistemului imunitar la alimentele ingerate, în acest caz proteinele lactate. Există diferite grade de răspuns alergic și în timp se pot intensifica., Persoanele cu alergii alimentare ar trebui să evite alimentele și să lucreze cu un medic pentru a înțelege mai bine alergiile și modul în care sunt tratate. Este important de menționat că o persoană poate fi intolerantă la lactoză și, de asemenea, poate dezvolta o sensibilitate la proteinele lactate. Reveniți la Întrebări frecvente
ouăle sunt considerate lactate?
nu. Deși ouăle se găsesc adesea în sau lângă cazul laptelui, acestea nu sunt produsul secundar al unei vaci și, prin urmare, nu sunt un produs lactat. Cu toate acestea, multe persoane care au alergii la proteine la lactate și gluten pot fi, de asemenea, intolerante la proteina din ouă., Din acest motiv am identificat ce rețete conțin ouă în cartea mea. Pur și simplu consultați codul de culori gratuit din bara din partea de sus a fiecărei pagini de rețetă și întoarceți-vă la pagina 11 pentru a afla cum să înlocuiți ouăle într-o rețetă. Reveniți la Întrebări frecvente
dacă nu pot tolera laptele de vacă pot bea lapte de capră în schimb?se crede că laptele de capră este mai ușor digerat decât laptele de vacă, în principal deoarece laptele de capră nu conține aceleași concentrații de cazeină, proteina găsită în laptele de vacă. Laptele de capră conține totuși forme de cazeină și aproximativ același nivel de lactoză ca în laptele de vacă., Dacă evitați produsele lactate, laptele de capră ar trebui, de asemenea, evitat. Reveniți la Întrebări frecvente
uneori văd cuvântul Pareve sau Parve pe alimentele ambalate, ce înseamnă asta?Pareve sau Parve este un termen folosit pentru a identifica alimentele Kosher care nu conțin nici lactate, nici carne. Când vedeți cuvântul Pareve sau Parve pe o etichetă de produs, aceste produse sunt considerate 100% fără lapte. Pentru mai multe informații despre produsele Kosher, alerte alimentare / Produse etichetate greșit conectați-vă la http://www.kashrut.com reveniți la Întrebări frecvente
pot folosi margarină în loc de unt?,da, cu condiția ca margarina să fie Pareve. Vă rugăm să rețineți că multe margarine conțin zară, zer sau cazeină, precum și grăsimi hidrogenate și acizi grași Trans. Am găsit cel mai bun substitut în jurul valorii de toate este un produs numit „echilibru pământ” unt natural răspândit într-un recipient cada sau „echilibru pământ” Buttery bastoane. Aceste produse funcționează bine atât în gătit, cât și în coacere și nu conțin grăsimi trans sau uleiuri hidrogenate, sunt fără gluten, fără lactate și vegane. Pentru mai multe informații vizitați site-ul lor web la: www.earthbalance.,revenire netă la Întrebări frecvente
dacă un produs este etichetat fără lactoză este fără lactate?
Nu, nu neapărat. Adesea, partea din față a produsului este etichetată fără lactoză, dar odată ce întoarceți ambalajul și citiți ingredientele, veți găsi cazeinat de sodiu sau cazeină o proteină din lapte. Câteva exemple includ; unele alternative de brânză de soia sau de orez și alternative de smântână. Reveniți la Întrebări frecvente
pot bea lapte acidophilus dacă sunt intolerant la lactoză?
nu. Laptele Acidophilus este pur și simplu lapte de vaci cu bacteriile lactobacillus acidophilus adăugate la acesta., Încă conține aceeași cantitate de lactoză și proteine din lapte și trebuie evitată. Reveniți la Întrebări frecvente
dacă am o afecțiune alergică la lactate pot mânca iaurt?
nu, nu iaurt de lapte. Cu toate acestea, da la mai multe mărci de iaurt de soia, migdale sau nucă de cocos disponibile acum în alimentele de sănătate și magazinele de specialitate, acestea sunt 100% fără lapte, conțin culturi active benefice și au un gust excelent. Sau, dacă preferați rândul său, la pagina 174 și să învețe cum să facă propriul iaurt de lapte de nuci. Reveniți la Întrebări frecvente
dacă sunt intolerant la lactoză sau am alergie la lactate, pot bea lapte fără grăsimi?
nu., Conținutul de grăsimi din lapte (întreg, 2%, 1% sau fără grăsimi) nu are nicio legătură cu reducerea cantității de lactoză sau proteine din lapte din lapte. Reveniți la Întrebări frecvente
dacă sunt intolerant la lactoză sau am alergie la lactate, pot folosi lapte de nucă de cocos?
Da. Laptele de nucă de cocos sau băutura de nucă de cocos nu este un produs lactat și adaugă o textură cremoasă bogată bucătăriilor asiatice, africane, Caraibe, indiene, Insulele Pacificului și jamaicane, doar pentru a numi câteva., Laptele de nucă de cocos este bogat în potasiu și grăsimi saturate, dar este o grăsime saturată care este de fapt bună pentru dvs., potrivit Mary Enig, colegă a Colegiului American de nutriție Din Silver Spring, Md. Grăsimea din laptele de nucă de cocos conține acid Lauric și Capric care au proprietăți antivirale și antifungice puternice. (Mai multe informații despre acidul lauric pot fi găsite la: www.lauric.org.) reveniți la Întrebări frecvente
nu pot avea lactate și nu pot tolera soia, ce ar trebui să fac?mulți oameni au dificultăți în digerarea produselor din soia., Unii oameni pot tolera soia, dar numai dacă este gătită, alții doar în cantități mici. Există mai multe opțiuni alternative disponibile cu migdale, băuturi de nucă de cocos, orez, cânepă, mei sau lapte de cartofi, fiecare are o aromă diferită, așa că încercați diferitele mărci până când găsiți unul care vă place. Asigurați-vă că cumpărați soiurile îmbogățite, deoarece acestea oferă la fel de mult calciu și vitaminele A și D ca laptele de vaci și nu uitați să citiți etichetele, deoarece unele mărci de lapte alternative sunt amestecate cu soia, iar unele conțin gluten., Reveniți la Întrebări frecvente
este sigur să depozitați produse alternative de lapte, cum ar fi laptele de soia, orez, migdale și ovăz în cămară?
da, în funcție de tipul de container și de ce zonă a magazinului alimentar ați achiziționat produsul. Soia, migdalele, băuturile de nucă de cocos și laptele de orez pot fi găsite acum în mai multe locații diferite din majoritatea piețelor, secțiunea frigorifică și pe rafturile magazinelor. O regulă bună este dacă produsul se află pe un raft al magazinului decât poate fi depozitat în siguranță în cămară. Aceste produse lactate utilizează un sistem special de ambalare numit ambalare aseptică un proces de ambalare în vid., Odată ce recipientul de lapte este deschis, acesta trebuie păstrat la frigider și se va păstra proaspăt timp de 7 până la 10 zile, la fel ca laptele de lapte. Dacă laptele se află în secțiunea frigorifică, păstrați-l în permanență la frigider.Reveniți la Întrebări frecvente
ce reprezintă laptele de vacă?laptele este compus din 6 componente primare, apă, carbohidrați, grăsimi, proteine, vitamine și minerale. Deși aceste elemente pot fi identificate separat, laptele este un amestec foarte complex al tuturor acestor componente.
- apă, folosind ca exemplu laptele de vacă; este compus din aproximativ 87% apă.,
- nivelurile de carbohidrați sau lactoză din laptele de vacă (compus în principal din glucoză și glactoză) variază între 4, 7% și 5, 0%. De asemenea, cunoscut sub numele de zahăr din lapte.
- grăsimea din lapte este un amestec complex de lipide. Tipul major de lipide din grăsimile din lapte se numește Tigliceride, care sunt compuse din trei acizi grași. Grăsimea din lapte este îndepărtată din lapte prin încetinirea rotirii laptelui, lipidele (grăsimea) sunt mai plutitoare decât apa, astfel încât grăsimea se ridică la vârf pentru a forma un strat de cremă care trebuie îndepărtat.
- proteine există numeroase proteine găsite în lapte., Grupul primar de proteine din lapte sunt numite cazeine și există patru tipuri de cazeine găsite în laptele de vaci. După îndepărtarea grăsimii din lapte, rotirea restului de lapte la viteză foarte mare va separa cazeina. Odată ce cazeina a fost îndepărtată, atunci toate celelalte proteine rămase în lapte sunt considerate proteine din zer. Proteinele primare din zer din laptele de vacă sunt B-lactoglobulina, care reprezintă aproximativ 50% și a-lactalbumină 25%, alte două proteine minore din zer reprezentând ultimele 25%.
- minerale, mineralele primare din lapte sunt calciul și fosforul., Aceste minerale sunt necesare pentru creșterea osoasă și dezvoltarea țesuturilor moi. Aceste minerale sunt în mare parte asociate cu proteina de cazeină.
- vitamine, laptele conține toate vitaminele majore. Vitaminele solubile în grăsimi A, D, E și K se găsesc în grăsimea din lapte cu cantități limitate de K. vitaminele B se găsesc în lapte după îndepărtarea grăsimii. Revenirea la Întrebări frecvente
pot sensibilitățile alimentare sau alergiile alimentare să declanșeze o migrenă? Da., Sensibilitățile alimentare și substanțele chimice alimentare sunt adesea cauza principală a migrenelor dureri de cap, mai jos este o mărturie trimisă de la unul dintre cititorii mei fără lapte. Dieta la care se referă este o dietă alimentară de eliminare cunoscută și sub denumirea de testare alimentară provocatoare.am suferit de peste 30 de ani de migrene. Doar recent am fost trimis la un dietetician, a fost dat o dieta pentru migrene. Am început această investigație un grup alimentar la un moment dat. Lactatul a fost primul grup alimentar., După ce am constatat că toate produsele lactate, chiar și cea mai mică cantitate ar provoca o migrenă, am fost fără migrenă în ultimele 76 de zile și număr. Aceste informații pot fi utile altor persoane. Revenire la Întrebări frecvente