În 1950, Roy și Koo Takakuwa au deschis un mic magazin de vânzare cu amănuntul la strada Liliha 1703, vânzând pâinile de pâine ale lui Roy. Popularitatea produselor sale coapte a depășit micul magazin, iar în 1961, Takakuwa s-a mutat pe strada Kuakini, dar a păstrat numele Liliha.
De-a lungul anilor, brutăria Liliha a devenit parte integrantă a comunității. Copiii se opreau în drum spre casă de la școală și săpau monede pentru o gogoașă glazurată. Prieteni vechi s-ar întâlni pentru o ceașcă de cafea la tejghea. Mătușile ar ridica un tort dobash pentru potluck de familie., Unii patroni vin la brutărie de zeci de ani, iar membrii personalului au urmărit familiile să crească și să se schimbe de-a lungul anilor. Takakuwas le-a oferit angajaților săi un mediu de lucru familial. Unii membri ai personalului au servit 20, 30 și 40 de ani și au contribuit la ajutarea afacerii să-și găsească locul special ca brutărie de reper.
treizeci și cinci de ani de la înființarea brutăriei, Roy a murit în 1985. Fiul său, William, a preluat afacerea, iar Koo a supravegheat finanțele companiei până când s-a retras la începutul anilor 1990.,
revenirea Coco Puff
contrar credintei populare, coco puff nu a fost intotdeauna o parte din istoria Liliha Bakery. De fapt, tortul chantilly al brutăriei, un tort de ciocolată cu o glazură bogată de unt, a fost vânzătorul numărul unu al brutăriei pentru o lungă perioadă de timp. În jurul anului 1970, coco puff și-a făcut debutul, dar a fost un „flop fantastic”, a spus William Takakuwa. Dar, în jurul anului 1990, brutarul șef Kame Ikemura, acum pensionat, a reformulat rețeta cu un pic de glazură chantilly, iar coco puff a fost un hit.,la începutul anului 2008, familia Takakuwa și-a încredințat moștenirea lui Peter Kim, un antreprenor din Honolulu care și-a început propria afacere de familie, Yummy Korean BBQ, cu mai mult de 20 de ani mai devreme. Peter este onorat să ducă mai departe tradiția brutăriei Liliha și se angajează să păstreze calitatea și caracterul brutăriei. Planurile sunt în lucru pentru a oferi mai multor insulari gustul și spiritul brutăriei Liliha. Peter speră să deschidă magazine suplimentare în Honolulu și insulele vecine.
vizitați brutăria Liliha și deveniți o parte a istoriei care este încă în devenire.