- Yummly
în măsura în franceză retete du-te, sufleul de ciocolată nu este la fel de intimidant precum pare. Ei au nevoie doar de câteva sfaturi și trucuri, și odată ce știi „foaia de parcurs” este navigatie serios buna! Aceasta este o rețetă ușoară de sufle de ciocolată, deoarece cea mai mare parte poate fi făcută cu ore în avans.și odată ce stăpânești sufleul de ciocolată, rețeta mea de sufleu de brânză este și mai ușoară!,
faceți timp pentru a face frișca de casă, rețeta este mai jos. Frișca cumpărată din magazin va fi prea dulce și nu este turnată. Promit că frișca de casă este atât de ușor de făcut și are un gust mult mai bun. Odată ce o faci singur, nu te vei mai întoarce niciodată la chestia aia într-o cutie.
urmăriți Demo-ul meu video al acestei rețete de mai jos!
Abonați-vă la canalul meu YouTube pentru mai multe videoclipuri cu rețete!
în opinia mea, cel mai bun fel de mâncare soufflé pentru această rețetă este un soufflé ramekin individual, care este de 8 oz/1 cană., Acest lucru vă va oferi cea mai bună dimensiune a porțiunii și vă va asigura că se ridică la o înălțime frumoasă.
pasul#1: Ungeți și zahăr Ramekins
acesta este un pas important care nu trebuie trecut cu vederea! Ungerea ramekinului ajută la eliberarea sufleului după coacere. În caz contrar, toată ciocolata delicioasă va fi coaptă pe ramekin și va fi greu să coborâți.
adăugați zahărul în ramekinele preparate și distribuiți-l în jurul bazei, astfel încât să fie complet acoperit. Untul ajută stick-ul de zahăr., Zahărul dă sufleului ceva de „prindere” pe măsură ce se ridică.
pasul#2: Faceți amestecul de ciocolată
baza de ciocolată este un amestec de ciocolată dulce și unt, pe care îl puteți topi împreună într-un cazan dublu sau în cuptorul cu microunde într-un bol sigur cu microunde.
la amestecul de ciocolată, veți adăuga extract de vanilie, sare și 1 gălbenuș de ou.
puteți face un sufleu în avans?,
Da, baza de ciocolată a aluatului de sufleu poate fi făcută în avans cu până la 1 oră înainte. Păstrați acoperit și odihniți-vă la temperatura camerei.dacă va fi mai mult de 1 oră, acoperiți și puneți baza de ciocolată în frigider până la 30 de minute înainte de a planifica să coaceți. Apoi scoateți-l pentru a ajunge la temperatura camerei.notă: consultați fișa de rețete de mai jos pentru instrucțiuni specifice despre cum să cronometrați ceilalți pași pentru o planificare avansată optimă!
Pasul#3: bateți albușurile de ou
Așezați albușurile de ou în vasul unui mixer de stand (sau într-un bol mare și folosiți un mixer electric).,odată ce albușurile de ou devin spumoase și opace, adăugați crema de tartru și începeți încet să adăugați zahărul.
zahărul trebuie adăugat puțin la un moment dat și în timp ce mașina funcționează. Acest lucru va permite albușurilor de ou să devină rigide și lucioase.
veți ști că albușurile de ou au atins rigiditatea ideală atunci când pot menține un vârf pe cont propriu, fără a cădea.,
pasul#4: pliați albușurile de ou în baza de ciocolată
adăugați albușurile de ou, puțin câte puțin, plindu-le pentru a „ușura” greutatea bazei de ciocolată.sfat: plierea poate arăta ca un model figura-8. Acest lucru vă ajută să vă concentrați asupra amestecării blânde, care vă va ajuta să împiedicați căderea albușurilor de ou.
pasul#5: Umpleți Ramekinele
scoateți sufleul în ramekinele pregătite și mergeți până la vârf.,
nivelați aluatul cu o spatulă subțire.
iată sfatul REAL pentru a vă asigura o creștere mare pentru soufflé. Ia degetul mare și rulați-l de-a lungul perimetrului de ramekin, de cotitură ramekin ca te duci. Acest lucru va crea un canal între aluat și ramekin.
acest canal va forța soufflé-ul să se ridice, creând un vârf frumos înălțat, care este uniform în înălțime.
curățați marginile sufleului ramekin cu un prosop., Amintiți-vă că sufleurile dvs. vor fi servite la cuptor la masă, astfel încât prezentarea contează!
cât durează pentru ca un Soufflé să se ridice?
pentru această rețetă, poate dura oriunde între 13-15 minute într-un cuptor preîncălzit la 400F. merge repede, deoarece există doar două sufleuri pe care le coaceți și temperatura cuptorului este ridicată.sfat: este o idee bună să plasați un termometru în partea din spate a cuptorului pentru a vă asigura că cuptorul funcționează de fapt la temperatură și este încălzit cu adevărat la 400F.
cum știți când se face un suflé?,
nu deschideți ușa cuptorului pentru a o verifica și a o lovi cu o scobitoare! Acest lucru vă va dezumfla sufleul și vă va distruge toată munca grea! În schimb, porniți lumina cuptorului și priviți-le. Ar trebui să arate ca această imagine de mai jos. Înviat cu cel puțin un centimetru deasupra ramekinului, cu vârfuri frumoase netede.
sfat: nu treceți peste 15 minute, altfel sufleurile vor continua să crească, să se crape, să se despartă și să se răstoarne. Deci sincronizarea este totul!
De ce a căzut sufleul meu de ciocolată? ei bine, ar putea exista câteva motive. Iată cele mai frecvente motive de mai jos.,cineva a deschis ușa cuptorului! Folosiți lumina cuptorului pentru a le spiona, fără deschiderea ușii!
sfat: cel mai bun mod de a transfera sufleul fierbinte de pe foaia de copt pe o farfurie este cu un prosop curat și uscat. Această metodă permite o mai mare precizie în transferul fără a deteriora vârfurile suflé dumneavoastră.
am deteriorat prea multe blaturi cu mănuși de cuptor stângace!
Pasul#7: Faceți frișca
Faceți frișca mea de casă pentru a merge cu asta. Este atât de ușor de făcut, și mult mai bine decât magazin-cumparat! Frișca de casă oferă, de asemenea, consistența potrivită, care pentru un soufflé ar trebui să fie turnat.,
cum se servește un Soufflé de ciocolată
cel mai bun mod de a servi un soufflé este să trageți ușor centrul cu două linguri pentru a crea un mic crater în centru.
apoi turnați frișca de casă în interior. Frișca rece este un compliment minunat pentru sufleul fierbinte de dedesubt. De asemenea, echilibrează bogăția ciocolatei.,acest lucru face un desert fantastic de Ziua Îndrăgostiților, care într-adevăr nu este atât de greu de stăpânit dacă vă faceți timp pentru a descompune pregătirea și urmați sfaturile mele! Fericit Ziua Îndrăgostiților toată lumea! xx
mai multe mare Valentine deserturi!,
- foarte simplu de manevrat Madeleine Reteta
- foarte simplu de manevrat Crep Reteta
- foarte simplu de manevrat franceză Macaron Reteta
- foarte simplu de manevrat Negrese
- Ile insulă plutitoare
- Ciocolată și Alune, prajiturele
te Rog, lasă-mă să știu dacă ați face aceasta Reteta Sufleu
Ingrediente
- 1 lingura (15 g) de unt, topit
- 4 lingurite (20 ml) de zahar
Pentru Bază:
- 1 galbenus de ou
- 2 oz (56 g) ciocolată amăruie
- 3 linguri (45 ml) unt
- ½ lingurita (2.,5 ml) de extract de vanilie
- praf de sare de Mare
Pentru Bezea:
- 2 albușuri de ou
- 1/4 cana (50 g) de zahăr
- ½ lingurita (2.5 ml) crema de tartru sau 1 lingurita (5 ml) de oțet alb
Pentru Frisca:
- 1 cana (240 ml) smantana
- 1 lingurita (5 ml) de extract de vanilie
- 1 lingura (7 g) zahăr pudră (glazură de zahăr sau zahăr de cofetărie)
Instrucțiuni
Pensula fiecare ramekin cu unt topit. Apoi puneți cele 2 lingurițe de zahăr în fiecare ramekin, acoperind toate părțile. Pop în frigider.,topiți ciocolata și untul într-un bol cu microunde până se topește. Bateti pentru a combina. Apoi adăugați 1 gălbenuș de ou, vanilie și sare. Bateti pana se combina. Păstrați pe tejghea la temperatura camerei. Dacă trebuie să faceți mai mult de 1 oră înainte, faceți acest lucru, dar puneți-l în frigider până când este gata de coacere.Preîncălziți cuptorul la 400F (200C) în timp ce cuptorul se preîncălzește, bateți albușurile de ou. Odată spumă adăugați cremă de tartru. Odată opac, adăugați încet zahărul, în timp ce albii bici la vârfuri rigide și lucioase.apoi puneți o bucată de alb în bază și pliați pentru a lumina baza., Apoi, pliați restul albilor în treimi, pliați albii având grijă să nu amestecați și să vă dezumflați albii.scoateți ramekins din frigider și folosind o lingură mare dollop amestecul în fiecare ramekin de umplere tot drumul spre partea de sus. Neteziți-vă cu o spatulă, astfel încât să aveți un vârf plat consistent.
rulați degetul mare în interiorul ramekinului, tot drumul, creând un mic canal în jurul sufleului. Acest lucru va permite sufletelor dvs. să crească mai sus în etapele finale de coacere și să împiedice crăparea vârfurilor. Apoi curățați marginile cu un prosop de vase.,
puneți sufleuri pe o foaie de fursecuri și introduceți-le în cuptor. Coaceți doar 13-14 minute până când soufflés s-au ridicat și blaturile sunt ușor rumenite.între timp, în timp ce soufflés se coace, bateți împreună smântâna grea, vanilia și zahărul până când se formează vârfuri moi și smântâna este încă turnabilă. Transferați într-un bol de servire.când soufflés sunt gata scoateți din cuptor, praf cu zahăr pudră și serviți imediat.trageți găuri în centrul sufleului cu o lingură și serviți o bucată de frișcă în interior.
Note
- Faceți baza înainte., Dacă utilizați în mai puțin de o oră, lăsați pe tejghea. Dacă va fi mai mult timp, pop în frigider. Când stați la cină, îndepărtați și lăsați să vină la temperatura camerei.
- nu omiteți acoperirea cu zahăr. Acoperirea fiecărui ramekin cu zahărul permite amestecului de ouă să se agațe de ceva în timp ce se ridică în cuptor. De asemenea, oferă o dulceață crocantă plăcută sufletelor după ce este coaptă.
- poziționați suportul cuptorului pe poziția cea mai joasă a treptei. Acest lucru va permite sufletelor dvs. să se coace puțin mai mult și să se ridice mai mult, asigurându-vă în același timp că blaturile nu ard într-un cuptor atât de fierbinte.,
- chiar înainte de a vă așeza la cină, faceți aceste 3 lucruri:
- 1.) scoateți baza din suportul frigiderului de pe blat pentru a-i permite să ajungă la temperatura camerei dacă l-ați refrigerat.
- 2.) Puneți albușurile de ou într-un bol, astfel încât acestea să ajungă la temperatura camerei și vor fi gata să fie biciuite.
- 3.) Măsurați-vă zahărul și pregătiți crema de tartru (sau oțet)
- după ce cina s-a terminat, Preîncălziți cuptorul la 400F (200C).
- este o idee bună să pentru a plasa un termometru cuptor în partea din spate a cuptorului pentru a asigura cuptorul funcționează la temperatură și este de fapt încălzit la 400F.,
- frișca trebuie să fie turnată, astfel încât să fie ușor de turnat în sufleuri. Dacă l-ați bătut peste, adăugați mai multă cremă grea pentru a-l slăbi.
produse recomandate
ca asociat Amazon și membru al altor programe de afiliere, câștig din achiziții calificate.
-
Lace Doilies hârtie – 150 de bucăți rotunde de hârtie decorativă Placemats vrac pentru tort, Desert, nunta, Tacamuri decorare-3 dimensiuni asortate, 50 de bucăți de fiecare Dimensiune, 6.5 – Inch, 8.5-Inch, 10.,5-Inch, White -
Gracie China by Coastline Imports, Heirloom Collection, 8-Inch Dessert Plate, White Fine Pierced Porcelain, Set of 4
-
Ghirardelli Premium Baking Bar, 60% Cacao Bittersweet Chocolate, 4 oz
-
KitchenAid KP26M1XBZ 6 Qt. Professional 600 Series Bowl-Lift Stand Mixer – Black Storm
-
Sweese 501.,001 Portelan Sufleu de Feluri de mâncare, Cupe – 8 Uncie pentru Sufleu, Crema Brulee si inghetata – Set de 6, Alb
Informații Nutriționale:
Randament: 2Serving Dimensiune: 1
Cantitate Per Portie:Calorii: 144Total Grăsime: 10gSaturated Grăsime: 6gTrans Grăsime: 0gUnsaturated Grăsime: 4gCholesterol: 111mgSodium: 135mgCarbohydrates: 8gFiber: 0gSugar: 6gProtein: 6g
- Yummly