Gumă Xantan Înlocuitori: Aici este Tot ce Ai Nevoie Să Știi

Dacă sunteți în căutarea pentru gumă xantan înlocuitori de a utiliza în gluten-free de copt, citiți acest ghid!, Veți afla de ce este important să includeți în unele dintre rețetele preferate de coacere și ce fel de substituții puteți utiliza.

folosesc foarte mult guma de xantan când coace. Nu, nu este guma de mestecat, este de fapt o pulbere – și are un rol foarte specific în coacerea fără gluten.

Ok, dar ce se întâmplă dacă nu aveți niciunul? Din fericire, există o mulțime de opțiuni de utilizat în locul gumei de xantan și toate fac același lucru.,

Întrebări frecvente Despre Gumă Xantan

continuați să citiți și voi introduce în lumea de gumă xantan – de ce este atât de important, înlocuitori pentru ea, și cum să-l folosească. Dar, înainte de a face acest lucru, am vrut să răspund la câteva întrebări pe care le primesc în mod normal atunci când includ guma de xantan în lista mea de ingrediente.

ce este guma de xantan?

pur și simplu, guma de xantan este un aditiv alimentar care este utilizat ca agent de îngroșare sau stabilizator.,guma de xantan este creată atunci când o bacterie numită Xanthomonas campestris fermentează zahărul. Acest lucru a creat un bulion sau o substanță asemănătoare goo-ului. După ce adaugă puțin alcool, devine solid-pe care apoi îl pot usca și transforma într-o pulbere.apoi, când tu și cu mine adăugăm pulbere de gumă xantan la rețete lichide, creează o soluție vicioasă și stabilă.acest aditiv alimentar este creat în întregime într-un laborator, iar FDA l-a aprobat ca fiind sigur. Este o fibră solubilă, ceea ce înseamnă că este un carbohidrat pe care corpul tău nu îl poate descompune. Absoarbe apa și încetinește digestia., Deoarece corpul tău nu-l poate digera, nu are calorii și nici nutrienți.

de ce este guma de xantan importantă în coacerea fără ceto și Gluten?deoarece există atât de mulți carbohidrați în rețete care folosesc făină (gluten), o mulțime de rețete cu conținut scăzut de carbohidrați și keto folosesc alte tipuri de făină, cum ar fi făina de migdale. De aceea, aproape toate rețetele prietenoase cu ceto sunt fără gluten.

dar, pentru că utilizați făină care are gluten zero în ele, aveți nevoie de un fel de liant pentru a vă ține cu adevărat produsele coapte împreună – și aici intră guma de xantan., Imită glutenul când coaceți. Guma de xantan ține toate ingredientele împreună și face aluatul gumos și lipicios.dacă încercați să coaceți fără ea (sau un alt înlocuitor de gumă de xantan), rețeta dvs. se va destrăma.

este guma de xantan vegană?deoarece guma de xantan este literalmente făcută de om, este considerată vegană. Este produs cu fermentație bacteriană și nu utilizează produse de origine animală.

este guma de xantan fără Gluten?

guma de xantan este complet fără gluten, de asemenea!, Nu există gluten utilizat în crearea gumei de xantan. De aceea atât de mulți oameni o folosesc în coacerea fără gluten.

Foloseste Pentru Gumă Xantan În Low Carb Copt

Înainte de a trece pe la diferite tipuri de substituții, să ne uităm la diferitele moduri în care puteți folosi gumă xantan în copt și gătit.,există 4 lucruri principale pe care le face:

face sosuri mai groase

ați făcut vreodată un sos cu un roux făcut din făină și unt? Ei bine, fără acel roux, vei sfârși cu supă, nu cu sos!când mâncați fără gluten sau cu conținut scăzut de carbohidrați, aveți nevoie de o altă opțiune și de aici vine guma de xantan. Se va îngroșa grăsimile și chiar siropurile fără zahăr.îl folosim în mai multe rețete pe bază de sos îngroșat pe site, cum ar fi rețeta noastră super populară de tartă cu lămâie.,

înlocuiește glutenul în coacere

guma de xantan acționează ca agent de legare la aluat în coacerea fără gluten. În loc să se destrame, atunci când adăugați gumă de xantan, ajută aluatul să se lipească împreună și îl face elastic.puteți vedea cât de perfecte sunt straturile acestui tort de strat de vanilie.

stabilizează pansamentele pentru salate

Dacă ați încercat să amestecați ulei și oțet, știți că se vor separa cu ușurință. Chiar dacă guma de xantan nu este un emulgator, aceasta poate ajuta la prevenirea separării uleiului., De asemenea, păstrează condimentele și condimentele suspendate, astfel încât acestea să fie mai ușor de amestecat în salata ta!

Face inghetata mai Fina

Acesta este un adevărat surprinzător beneficia de gumă xantan că nu o mulțime de oameni știu!deoarece interacționează cu lichidele și schimbă textura acesteia, poate face înghețată mai fină. De fapt, împiedică formarea cristalelor de gheață în interiorul înghețatei și este nevoie doar de o cantitate foarte mică pentru ca aceasta să funcționeze.,dacă ați încercat vreodată să faceți înghețată de casă din lapte non-lactat, cum ar fi soia, migdala sau nuca de cocos, atunci știți lupta pentru a obține acea consistență cremoasă. Încercați să adăugați un pic de gumă de xantan și vedeți cum o ridică!,ec924f4″>

Options For Xanthan Gum Substitutes

You’ve probably wondered, „What can you use instead of xanthan gum in gluten-free baking?,”. Știu cum se simte. Ești atât de încântat de coacere doar pentru a-ți da seama că nu ai gumă de xantan!

Ei bine, nu vă îngrijorați. Există de fapt opt ingrediente diferite care funcționează într-un mod similar cu guma de xantan. fiecare rețetă este diferită-și nu toate substituțiile vor funcționa 100%, dar aceasta este o listă de sugestii de ingrediente pe care le puteți testa dacă nu aveți gumă de xantan la îndemână.

coji de Psyllium

puteți utiliza coji de psyllium într-un raport de 2: 1 pentru a înlocui guma de xantan. Psyllium husk este fabricat din coji de Plantago ovatasemințe., La fel ca guma de xantan, este o fibră solubilă care formează, de asemenea, o substanță asemănătoare gelului atunci când este amestecată cu lichide. Pentru a înlocui guma de xantan, utilizați de două ori mai mult coji de psyllium.

Amidon de porumb

Amidon de porumb este una dintre opțiunile de pe această listă, care este fără gluten, dar nu este keto-friendly. Este un agent de îngroșare foarte absorbant și îl puteți folosi ca înlocuitor direct 1:1 pentru guma de xantan. Cu toate acestea, are o mulțime de carbohidrați în ea, deci nu este o alegere bună pentru coacerea cu conținut scăzut de carbohidrați.,

Gelatină Unflavored

gelatină Unflavored este format din colagen animal. Este o alegere excelentă dacă coaceți lucruri precum pâine sau brioșe. Pentru a-l folosi ca înlocuitor de gumă de xantan, veți avea nevoie de 2 părți de gelatină pentru fiecare 1 parte gumă de xantan.rețineți că gelatina nu este vegană sau vegetariană, deoarece cea mai mare parte este făcută din piele de porc.

gumă Guar

Un alt nume pentru guma guar este Guran și este fabricat din fasole guar., Nu este la fel de eficient ca guma de xantan, așa că veți avea nevoie de 3 părți de gumă de guar pentru fiecare parte a gumei de xantan.

Semințe de Chia Și Apă

semințele de Chia sunt un înlocuitor excelent pentru xantan, deoarece acestea sunt pe bază de plante și plin de nutrienți prea (care gumă xantan nu). Singurul dezavantaj este că trebuie să folosiți apă și să adăugați un pic mai mult timp la timpul de coacere.înmuiați semințele de chia în 2 părți apă pentru 1 parte semințe de chia. Se amestecă până când amestecul devine vâscos (lipicios).,

Agar-Agar

Agar-Agar este fabricat din alge roșii și se comportă la fel ca gelatina nearomatizată. Se îngroașă vasele și ține lucrurile împreună. Deoarece este pe bază de plante, aceasta este o alternativă vegană la gelatină.puteți să-l utilizați ca înlocuitor 1:1 pentru guma de xantan. Înainte de a face acest lucru, va trebui să-l dizolvați în apă la temperatura camerei.pentru a face acest lucru:

• folosiți 4 linguri de apă pentru fiecare 1 lingură de fulgi sau pulbere.
• apoi, încălziți-l la foc mic timp de aproximativ 5 minute până când se dizolvă.,

semințe de in măcinate și apă

semințele de in se comportă foarte mult ca semințele de chia atunci când le înmuiați în apă. Acestea vor adăuga substanțe nutritive esențiale și rețetei dvs.-ceea ce reprezintă un beneficiu secundar fantastic.

va trebui să le macinați înainte de a le utiliza (sau pur și simplu să le cumpărați deja măcinate). Folosiți-le în locul gumei de xantan într-un raport 1:1 și amestecați cu 2 părți apă fierbinte pentru 1 parte semințe de in.,

albusurile de ou

albusurile de ou sunt un substitut cu adevărat nutritiv pentru guma de xantan și aproape toată lumea are câteva ouă la frigider!utilizați 1 albus de ou pentru a înlocui fiecare lingură de gumă de xantan.

ultimele Gânduri

gumă Xantan este un laborator-creat aditiv alimentar care înlocuiește gluten în copt și gătit. Dacă nu aveți la îndemână, puteți încerca una dintre sugestiile de mai sus.,

Caut Mai Low Carb Sfaturi de Copt & Informații?

consultați aceste postări pentru a vă ajuta să avansați coacerea cu conținut scăzut de carbohidrați.

• Cum să coace cu faina de migdale
• Îndulcitor – Allulose
• Îndulcitor – Călugăr Fructe
• Instrumente de Low Carb Copt
• Îndulcitor – Eryhrtoil
• cel Mai bun Unt de Nuci pentru Copt