Hrean

Hrean, (Armoracia rusticana), perene rezistente plante de muștar familie (Brassicaceae) cunoscut pentru său aprig înțepător rădăcină cărnos, care se face într-un condiment de masă sau savura., Originar din țările mediteraneene, hreanul este acum cultivat în zonele temperate și este o buruiană supărătoare în multe zone reci și umede. Rădăcina este considerată în mod tradițional medicinală și este folosită în mod obișnuit ca înlocuitor al adevăratului wasabi (Eutrema japonicum) în bucătăria japoneză.

Mare, aspru, lucios verde frunzele bazale apar din alba mare rădăcină., Florile mici albe cu patru petale sunt purtate în raceme terminale sau axilare. Fructele sunt mici păstăi alungite cunoscute sub numele de siliques și sunt înclinate de un stil persistent scurt.

Cultivatoare propaga hrean în primăvară, prin plasarea de piese de creion-dimensiuni rădăcini în sol la un unghi mic cu capetele superioare acoperite de 1-2 cm (0.4–0.8 inch). Toate, cu excepția lăstarilor terminali, sunt îndepărtate pentru a preveni formarea ulterioară a mai multor coroane, iar rădăcinile laterale sunt de asemenea frecate pentru a minimiza ramificarea și formarea strâmbă. Rădăcinile sunt recoltate după un sezon de creștere și sunt spălate și tăiate pentru vânzare.