Ambele icre de somon și caviar se referă la ouă, care sunt găsite în masele de pește. Cu somon referindu-se în mod special la ouăle de somon. Toate icrele pot fi folosite pentru a face caviar.cea mai mare diferență este că icrele de somon nu pot fi transformate în „caviar negru”. În schimb, icrele de somon pot fi folosite doar pentru a face caviar roșu.,acest lucru se datorează faptului că numai ouăle de icre/pește dintr-un pește de sturion(sursă), care este o specie marină deja pe cale de dispariție, pot fi folosite pentru a face caviarul negru/beluga cu adevărat scump.dar uneori nu există nicio diferență lingvistică între „icre”și ” caviar”. Datorită faptului că în multe țări, cuvântul „caviar” poate însemna pur și simplu orice tip de icre care este considerat o delicatesă.,
Prima diferență notabilă dacă ambele ouă de pește sunt servite la tine este o diferență de culoare. Deoarece ouăle provin din diferite tipuri de pește.caviarul roșu provine din ouăle de somon care îi dau numele de icre de somon sau icre Ikura. Cu o nuanță portocalie strălucitoare, variind între culoarea galben pal până la roșu închis.,în timp ce caviarul negru provine de la sturioni, deoarece numele său se aplică, ouăle de pește au o culoare neagră închisă. Caviarul negru nu este întotdeauna specific din pește beluga, ci poate fi și din celelalte 27 de specii de pești de sturioni.icrele de somon pot varia în funcție de dimensiune, în medie între 5,6 mm și 8,3 mm. în comparație, caviarul negru are de obicei dimensiuni mai mici. Dar unele caviar negru sunt extrem de mari, cu un aspect de mazăre.,
Icre de Somon vs Caviar în Termeni de Preț
Cel mai important factor care afectează prețul de Icre de Somon vs Caviar(Icre Negre) este aprovizionarea cu pește.este bine cunoscut faptul că caviarul negru / caviarul Beluga este din cele mai scumpe ouă de pește din lume. Această sursă spune că acest „aur negru” poate fi vândut în mod regulat pentru USD 25,000 pentru doar un kilogram de ouă de pește.,pe de altă parte, caviarul roșu/icre de somon are un preț de aproximativ câteva sute de dolari pe kilogram. Ceea ce face ca icrele de somon să fie foarte ieftine în comparație cu caviarul Beluga.această mare diferență de preț este responsabilă pentru mulți ani necesari pentru ca cele două tipuri de pește să ajungă la maturitate. Este nevoie de aproximativ 2 până la 8 ani pentru ca un somon să ajungă la maturitate. În timp ce poate dura până la 20 de ani pentru ca un sturion beluga să ajungă la maturitate.între timp, speciile de pești de sturioni sunt, de asemenea, în scădere în populația sa., Cu populația sa de sturioni adulți estimată între 18.000 și 21.000(sursă). Și din cauza populației lor în scădere, SUA a făcut ilegal importul de caviar Beluga și sturion în țară.între timp, oferta de somon de Atlantic la nivel mondial variază de la aproximativ mii la aproape un sfert de milion(sursă).deși în ultimii ani populația de somon a scăzut semnificativ. Ceea ce ar putea determina creșterea prețurilor pentru icre de somon în viitor.,
Gust Diferența de Icre de Somon vs Caviar
Pentru cei care nu au încercat niciodată icre de somon sau icre tu ar trebui să aibă o așteptare pentru ceea ce va fi o astfel confruntă cu aromele lor pentru prima dată.prețurile ridicate ale acestora nu reflectă întotdeauna calitatea acestora. Deoarece nu toată lumea va favoriza gustul icrelor de pește., De asemenea, vor exista diferențe de fiecare dată când experimentați cele două icre, datorită diferențelor de calitate și pregătire.ambele ouă de pește sunt similare în aspectul că conțin o cantitate bogată de umami/glutamat. Pentru cei care nu au auzit niciodată de acest termen, Umami este o aromă subtilă care poate spori gustul și aroma alimentelor. Astfel, FELUL de mâncare va fi mai delicios pentru papilele gustative.Umami este independent de cele patru gusturi tradiționale, cum ar fi dulce, acru, sărat, amar. Poate fi savurat personal doar de papilele gustative pentru a fi înțeles., Umami este, de asemenea, similar cu MSG în experiența sa gustativă, de aceea MSG care a fost adăugat la un fel de mâncare activează receptorii noștri de gust ca niciun altul.puteți găsi gustul subtil al umami în alimente precum brânza de pizza, ciupercile prăjite gătite/amestecate, carnea vindecată, supa și multe tipuri de rulouri de sushi.atât icrele de somon, cât și caviarul au acest gust sărat și sărat pentru ouăle de pește. Poate fi un gust dobândit pentru majoritatea oamenilor să-și ia timp să se obișnuiască.deși, de multe ori va exista și o dulceață subtilă la gustul icrelor/caviarului de somon., Cu un indiciu de miros de pește și o textură alunecoasă/subțire.în general, caviarii, inclusiv icrele de somon, nu ar trebui să fie Super sărate sau subțiri. Dar problema aici este că ouăle de pește se pot strica rapid, de aceea este mai greu să găsești ouă de pește cu adevărat proaspete.deși cu cât este mai proaspăt caviarul și icrele de somon, cu atât mai puțin sărat va gusta. Împreună cu mai multă dulceață atunci când icrele apar în timp ce o mușcați în gură.comparativ, ambele icre au un umami subtil pentru ei. Deși icre de somon, în special, este un pic mai sărat., În timp ce icrele de caviar negru sunt puțin mai ferme în textura sa, cu mai puțină sare.
Pregătirea pentru Icre de Somon vs Caviar
Există diferite procese de preparare pentru icre de somon vs Caviar.pentru icre ikura/icre de somon, preparatul din cultura japoneză include marinarea ouălor de pește în sare, sake sau sos de soia(sursă).,deși există variații pentru diferite gospodării, ouăle sunt aproape întotdeauna vindecate în sare sau saramură.
același lucru este valabil pentru a face icre negre de morun ouă de pește. După scoaterea ouălor pentru a le separa, icrelor li se adaugă în mod similar un pic de sare pentru a-i da aromă.