dragă căutător de sănătate,

care este indicele glicemic despre care auziți adesea și care este diferența față de sarcina glicemică? Ce fel de carbohidrați ar trebui să preferați? Este benefic pentru tine să urmezi o dietă cu conținut scăzut de glicemie? Găsiți răspunsurile la aceste întrebări populare de mai jos.să dăm mai întâi o scurtă explicație pentru indicele glicemic (GI)., când consumăm alimente bogate în carbohidrați, corpul nostru își transformă zaharurile și amidonul în glucoză, iar acest lucru crește nivelul glicemiei. GI este o măsură a potențialului de creștere a glicemiei a conținutului de carbohidrați din alimente, comparativ cu aceeași cantitate de glucoză pură sau pâine albă care sunt carbohidrații de referință și au un indice glicemic stabilit la 100 în scala de glucoză. am putea spune că GI descrie calitatea carbohidraților din alimente., Este un clasament numeric care indică cât de repede organismul va digera, absorbi și metaboliza diferiți carbohidrați.alimentele care conțin carbohidrați pot fi clasificate ca fiind ridicate (≥70), moderate (56-69) sau scăzute (≤55) în raport cu glucoza pură (GI=100). un aliment cu un GI de 30 crește glicemia doar cu 30% mai mult decât glucoza pură. Unul cu un GI de 90 acționează aproape ca glucoza pură. O porție de orez alb are aproape același efect ca și consumul de zahăr de masă pur-producând un vârf rapid și ridicat al glicemiei. O porție de linte are un efect mult mai lent, mai mic.,unul dintre cei mai importanți factori care determină GI al alimentelor care conțin carbohidrați este cât de rafinate sau prelucrate sunt carbohidrații. În general, carbohidrații rafinați sau procesați au eliminat cea mai mare parte a fibrei lor „naturale”. Porțiunea de carbohidrați a alimentelor devine mai expusă și acces mai ușor la enzimele digestive și, prin urmare, este metabolizată rapid în glucoză. consumul de mese mixte cu grăsimi sănătoase și condimente acide, cum ar fi oțet, suc de lămâie, murături etc., poate încetini metabolismul carbohidraților și digestia lor în timpul unei mese, scăzând efectul glicemic. Nu în ultimul rând, modul în care sunt gătite și preparate carbohidrații poate afecta, de asemenea, GI-ul alimentelor care conțin carbohidrați. Pastele fierte în comparație cu al dente, de exemplu, au un indice glicemic mult mai mare!există mai multe beneficii pentru sănătate pentru reducerea ratei de absorbție a carbohidraților prin intermediul unei diete cu GI scăzut. Acestea includ reducerea cererii de insulină, îmbunătățirea controlului glicemiei și reducerea nivelului de lipide din sânge., Prin alegerea alimentelor nutritive cu conținut scăzut de glicemie, reducem vârfurile de zahăr din sânge și reducem riscul bolilor metabolice.dar indicele glicemic este doar o parte din poveste, deoarece compară potențialul alimentelor care conțin aceeași cantitate de carbohidrați pentru a crește glicemia. Nu reflectă cantitatea de alimente care conțin carbohidrați pe care o veți mânca.sarcina glicemică (GL) face acest pas mai departe, deoarece reprezintă și cantitatea de carbohidrați din alimentele consumate într-o masă. gl combină GI și cantitatea totală de carbohidrați consumate., Cât de mare va crește glicemia și cât timp va rămâne ridicată, depinde atât de calitatea (GI), cât și de cantitatea de carbohidrați consumată. În cele din urmă este combinația care va afecta glucoza din sânge și răspunsurile la insulină.

luați pepene verde, de exemplu. Dacă utilizați GI s-ar putea evita pepene verde, deoarece are un GI de 80. Dar nu există o mulțime de carbohidrați într-o porție de pepene verde, deoarece este în mare parte apă, astfel încât sarcina glicemică este relativ scăzută la 5.,

Acesta este modul de a calcula Sarcina Glicemic al unui anumit produs alimentar sau a mesei:

GLFood = (GIFood x cantitate (g) din disponibile carbohydrateFood per portie)/100

Pentru o portie tipic de mâncare, un nivel scăzut GL alimente scoruri sub 10, mediu GL scoruri 11 – 19 și un mare GL scoruri 20 de ani și peste. pentru o sănătate optimă, o persoană obișnuită care consumă 2000kcal ar trebui să urmărească menținerea încărcăturii glicemice zilnice sub 100. Prin urmare, consumând 3 mese pe zi, o masă scăzută de GL ar avea un scor gl ≤ 33.este dieta cu conținut scăzut de glicemie benefică pentru tine?,o dietă cu conținut scăzut de glicemie poate avea multe beneficii, deoarece vă poate ajuta să vă stabilizați glicemia, să vă echilibrați greutatea, să obțineți un profil metabolic bun, să vă creșteți nivelul de energie și, cel mai important, să preveniți apariția diferitelor afecțiuni patologice.

studierea GIs și GLs a diferitelor alimente este un exercițiu interesant pentru a vă ajuta să faceți alegerile corecte.,

indicele glicemic și sarcină glicemic de 100+ alimente pot fi găsite în link-ul de mai jos:

O listă completă de indicele glicemic și sarcină glicemic pentru mai mult de 1.000 de alimente pot fi găsite în articolul „International tabele de index glicemic și valorile de sarcină glicemic: 2008” de către Fiona S. Atkinson, Kaye Foster-Powell, și Jennie C. Brand-Miller în decembrie 2008 problema de Ingrijire Diabet zaharat, Vol. 31, numărul 12, paginile 2281-2283.una dintre caracteristicile dietei Chenot este că încorporează mese nutritive cu conținut scăzut de glicemie., Nutriționiștii împreună cu bucătarul fac alegeri foarte atente ținând cont de valoarea nutritivă, selecția ingredientelor, prepararea și metodele de gătit. Dieta Chenot este concepută pentru a ajuta organismul să revitalizeze, să elimine toxinele acumulate, să prevină îmbătrânirea prematură, dar, de asemenea, ajută țesuturile să se repare! Vino în Chenot pentru a re-concentra pe bunăstarea ta din nou! pentru viața ta cea mai bună, Eva Stavridi – nutriționist-dietetician

echipa ta Chenot Wellness