Chipotle Mexican Grill a fost fondată de Steve Ells în 1993 și are sediul în Denver, Colorado. Numele Chipotle derivă din numele Nahuatl / Mexican pentru un ardei iute afumat, uscat jalapeño.
începuturi umile
fondatorul Steve Ells a participat la Institutul culinar al Americii din Hyde Park, New York. După aceea, el a devenit bucătar de linie pentru Jeremiah Tower la Stars din San Francisco, California., În 1993, Ells a luat ceea ce a învățat în San Francisco și a deschis primul restaurant Chipotle din Denver, Colorado, lângă campusul Universității din Denver, cu un împrumut de 85,000 de dolari de la tatăl său. Ells și tatăl său au calculat că magazinul ar trebui să vândă 107 burritos pe zi pentru a fi profitabil; cu toate acestea, după o lună, restaurantul original vindea peste 1,000 burritos pe zi., Ells plănuise inițial să folosească fonduri de la primul Chipotle pentru a deschide un restaurant cu mese fine, dar în schimb s-a concentrat pe Chipotle Mexican Grill atunci când restaurantul a arătat potențialul pentru un succes suplimentar.până în 2017, Chipotle opera peste 2.400 de restaurante. Chipotle nu își francizează afacerea, având în vedere păstrarea proprietății asupra tuturor locațiilor sale, în centrul capacității sale de a stabili tonul culturii angajaților, precum și de a-și menține angajamentul față de ingredientele durabile.,în 1998, McDonald ‘ s a făcut o investiție inițială minoritară în companie. Până în 2001, compania a devenit cel mai mare investitor al Chipotle. Investiția McDonald ‘ s a permis firmei să se extindă rapid de la 16 restaurante în 1998 la peste 500 de magazine până în 2005.în octombrie 2006, McDonald ‘ s a renunțat complet la Chipotle., Aceasta a făcut parte dintr-o inițiativă mai mare pentru McDonald ‘s de a renunța la toate restaurantele sale de afaceri non-core, inclusiv Chipotle, Donatos Pizza și Boston Market, astfel încât să se poată concentra în mod direct pe lanțul principal McDonald’ s.în urma cesionării McDonald ‘ s, Chipotle a cumpărat înapoi puținele francize pe care le-a vândut și a devenit 100% deținută de companie. Chipotle a devenit public în 2007.la sfârșitul anului 2015, a existat o serie de focare de e-coli la diferite restaurante Chipotle Mexican Grill, inclusiv 11 restaurante Chipotle din Washington și Oregon.,Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) au redus numărul de cazuri conectate la Chipotle de la 50 la 37 de cazuri pe 18 noiembrie 2015 (cu 24 în Washington și 13 în Oregon). Această reducere de aproape 25% s-a bazat pe teste mai sensibile care au arătat că cazurile nu erau legate de Chipotle.
CDC a informat Chipotle că a identificat șase cazuri suplimentare în care testarea inițială se potrivește cu tulpina E. coli implicată în incidentul de la Washington și Oregon., Ca răspuns la acest incident, Chipotle a spus că a luat măsuri pentru a se asigura că restaurantele sale sunt în siguranță, deși grupul a înregistrat o scădere extraordinară a prețului acțiunilor.compania a declarat că a efectuat o curățare profundă la restaurantele care au fost conectate la focarul de e-coli, înlocuind ingredientele din acele restaurante, schimbând procedurile de preparare a alimentelor, furnizând toate datele necesare lanțului de aprovizionare anchetatorilor și supraveghind angajații pentru a fi siguri că niciunul nu a avut simptome de boală.,Chipotle a mai spus că compania extinde testarea ingredientelor cheie, examinând toate procedurile sale de siguranță alimentară pentru a găsi alte oportunități de îmbunătățire și lucrează cu doi oameni de știință renumiți în domeniul siguranței alimentare pentru a evalua toate programele sale de siguranță alimentară, de la fermele care furnizează hrana la restaurantele sale.potrivit CDC, aproximativ 48 de milioane de cazuri de boli legate de alimente se întâmplă anual în SUA, inclusiv 265,000 de cazuri de E. coli.,
modificări Executive
în noiembrie 2017, fondatorul și CEO-ul Steve Ells a anunțat că va renunța la poziția sa. În martie 2018, Ells a fost înlocuit de CEO-ul Taco Bell, Brian Niccol, deși Ells va continua să dețină funcția de președinte. Prețul acțiunilor Chipotle (NYSE: CMG) a crescut cu peste 12% la anunțarea schimbării conducerii. Deși în noiembrie 2018, CMG tranzacționează 35% din maximele experimentate în 2015.,div>