restaurantul Fast-food este un restaurant care servește preparate din bucătăria fast-food și are un serviciu minim până la niciun serviciu. Alimentele servite acolo sunt gătite în vrac în avans și păstrate la cald, vândute și pot fi consumate acolo sau luate. Deși au existat unele tipuri de fast-food înainte de aceasta, restaurantele fast-food sunt fenomenul secolului XX.,primul restaurant fast-food de succes din Statele Unite a fost deschis pe 7 iulie 1912 și a fost de tip Automat – un restaurant servit de automate operate cu monede. A creat o senzație și a stârnit construirea altor automate din întreaga țară.
&W, fondată de către Roy W. Allen și Frank Wright, deschis în anul 1919 și a început vânzarea de bere. Ei și-au deschis primul restaurant drive-in în Sacramento, California în 1923 și au început să-și vândă franciza., Vindeau hamburgeri, cartofi prăjiți și hot dog și aveau 2.000 de locuri până în 1960. Astăzi au mai mult de 1.200 de restaurante.Castelul alb a deschis al doilea fast-food din Wichita, Kansas în 1921. Au vândut hamburgeri și au fost primii care au standardizat producția de alimente. Ei au creat primul lanț de aprovizionare cu fast-food care a furnizat ingrediente la toate punctele de vânzare. Fondatorul său, cook Walt A. Anderson, este creditat cu inventarea hamburger bun așa cum o știm astăzi. Partenerul său a fost Edgar Waldo „Billy” A. Ingram care la cumpărat pe Anderson., White Castle a schimbat percepția publicului față de carnea de vită și a făcut hamburgerii populari. Astăzi au mai mult de 420 de puncte de vânzare.frații Richard și Maurice McDonald au deschis o unitate de grătar în 1940, numită McDonald’ s, în orașul San Bernardino, California. În timp, au aflat că majoritatea profiturilor lor proveneau din hamburgeri, așa că și-au eficientizat producția (numită „Speedee Service System”) și au început să vândă hamburgeri, cartofi prăjiți, shake-uri, cafea și Coca-Cola în recipiente de hârtie., Acest lucru le-a permis să facă hamburgeri și cartofi prăjiți fără pauză și să aștepte comenzi de la clienți. Ray Kroc, un agent de vânzări al firmei care a vândut echipamente de la McDonald ‘s, a semnat un acord de franciză cu frații în 1954 și a început extinderea McDonald’ s. Astăzi, McDonald ‘ s are mai mult de 35.000 de puncte de vânzare în 119 țări și deservește mai mult de 68 de milioane de clienți în fiecare zi.în 1953, doi oameni de afaceri din Miami, Florida, Keith J. Kramer și unchiul soției sale, Matthew Burns, au deschis un Insta-Burger King – un restaurant fast-food care folosea dispozitive de gătit numite Insta-Broilers., Au făcut hamburgeri și au avut atât de mult succes încât au început francizarea. Ei s-au clătinat în 1959 și au fost cumpărați de francizații lor din Miami, Florida, James McLamore și David R. Edgerton și au redenumit Burger King. În 1967, când aveau peste 250 de puncte de vânzare în Statele Unite, au fost vândute companiei Pillsbury. Astăzi este al doilea cel mai mare lanț de restaurante fast-food hamburger.Frederick” Fred „DeLuca, a deschis „Pete’ s Super submarine”, un magazin de sandvișuri, în Bridgeport, Connecticut și a început francizarea în anul următor., Au schimbat numele magazinului de sandvișuri în „metrou” în 1968. Astăzi au mai mult de 34.000 de puncte de vânzare în întreaga lume.