Fotografie prin amabilitatea de Gordon Ramsay Friptură
Această poveste a fost inițial publicat în Dec. 13, 2018.
unde este carnea de vită, New Jersey?
Se pare că este peste tot-și nu este ieftin., Există Steakhouse-uri în întreaga Garden State care servesc filete, ribeyes și porterhouses aplenty, cu lanțuri clasice steakhouse și restaurante independente, făcând din New Jersey un loc foarte bun pentru a fi carnivor. Și într-adevăr nu este nimic destul ca o cină friptură de lux, este acolo?
dar care carne de vită vă oferă cel mai bun bang pentru buck-ul dvs.? Ce piesă scumpă este o tăietură deasupra restului?
după ce am curățat scena alimentară din New Jersey pentru 11 dintre cele mai scumpe fripturi pe care le oferă Garden State, le-am încercat pe toate și le-am clasat strict pe gust și nu am acordat atenție prețului., Această listă include doar fripturi de dimensiuni pentru un om să mănânce, și fiecare a fost comandat mediu rare (aceste 11 au fost cele mai scumpe am constatat că se potrivesc criteriilor noastre).deci, săriți prânzul, ascuțiți cuțitele de friptură și obțineți portofelele. E pe cale să devină musculos.
Jeremy Schneider | NJ Avans mass-Media pentru NJ.com
11. Prime nouăzeci și cinci surpriză friptură
unde: prim nouăzeci și cinci în Lakewood
Preț: $ 60
Cut: coaste dezosate (13 oz.,)
carnea de vită: aceasta este facturată ca fiind cea mai fragedă tăietură din meniul prim nouăzeci și cinci, dar a fost cu siguranță mai mestecată decât fragedă. Condimente a fost lacklustre-legume sotate a servit cu mai multă aromă a avut. Acesta a fost gătit la un mediu frumos rar așa cum a ordonat, dar nu a existat nici o diferențiere textura pe tot parcursul friptură. Această friptură devine puncte pentru a fi cușer, dar nu de mult altceva. Nu mă înțelege greșit, a fost în regulă. Dar nu căutați „bine” atunci când comandați o friptură de 60 de dolari. Vrei ” wow.”Asta nu te va uimi.
merită?: Categoric nu.,
Jeremy Schneider | NJ Avans mass-Media pentru NJ.com
10. Vic & Anthony s-a Uscat în Vârstă de Os În Bandă
Unde: Vic & Anthony în Atlantic City
Pret: $73
Cut: friptură (16 oz.)
carnea de vită: un chelner foarte prietenos la Vic& Anthony ne-a avertizat că procesul de îmbătrânire uscată de 30 de zile oferă acestei tăieturi un gust mai înțepător., Am fost joc, dar apoi am fost un pic dezamăgit atunci când nu a fost la fel de funky sau aromate cum a promis. A fost o friptură solidă, gustoasă, dar departe de a fi remarcabilă în orice categorie și, în cele din urmă, nememorabilă.
merită?: Nope.
Jeremy Schneider | NJ Avans mass-Media pentru NJ.com
9. În cazul în care: Ruth Chris Steakhouse lui Bone-In Filet
unde: Ruth Chris Steakhouse în Jersey City
Preț: $65
Cut: bone-in Filet Mignon (16 oz.,)
The beef: Ruth ‘ s Chris este unul dintre numele mari din steak, iar acest filet cu OS este una dintre tăieturile lor de semnătură. Aromat, bine marmorat și cu o căutare solidă pentru textură, este foarte gustos și primește puncte pentru prezentare, deoarece este servit în sizzling jus.
merită?: Poate pentru gust, dar în mărime, nu.
Jeremy Schneider | NJ Avans mass-Media pentru NJ.com
8., Gordon Ramsay Steak ‘ s Triple Seared Japanese A5
unde: Gordon Ramsay Steak în Atlantic City
Preț: $140 ($35 pe oz., patru oz. minim)
Cut: Japoneză A5 Wagyu (4 oz.)
carnea de vită: cea mai scumpă friptură din această listă a fost cea mai dezamăgitoare. Wagyu este cea mai celebrată carne de vită din lume, iar A5 este cea mai înaltă calitate pe care o poate da. A fost gustos, gras și sărat, un gust diferit de oricare altul pe care l-am încercat. Totuși, nu a fost foarte satisfăcător și nedemn de hype-ul care îl înconjura.
merită?: Numai dacă altcineva cumpără.,
Jeremy Schneider | NJ Avans mass-Media pentru NJ.com
7. Stage Left Steak ‘ S Bone-In Filet Mignon
unde: Stage Left Steak în New Brunswick
preț: $69
Cut: bone-in filet mignon (24 oz.)
carnea de vită: filetul mignon are reputația de a fi toată textura, fără gust. Dar pregătirea cu remedii osoase acest bine., Servirea unei fripturi cu un char crocant pe exterior, menținând în același timp un mediu excelent rar în mijloc, este o artă pierdută în unele locuri, dar nu în stadiul rămas, ceea ce a făcut acest lucru frumos și a adăugat în continuare la adâncimea de aromă a acestei tăieturi de vârstă uscată. Acesta a fost chiar mai bine ca am continuat să mănânc; extrem de licitație și suculent, în timp ce oferind o aroma mai filet mignon îi lipsește. O chelneriță a glumit că încurajează mesenii să râdă pe os și am râs înainte de a fi tentat să fac exact asta. Bine, poate chiar am făcut-o.
merită?: Da, m-am simțit ca și cum mi-aș merita banii.,
Jeremy Schneider | NJ Avans mass-Media pentru NJ.com
6. Liberty Prime ‘ s Bone In Filet
Unde: Liberty Prime în Jersey City
Preț: $58
Cut: Bone-in filet (18 oz.)
carnea de vită: este ciudat să numiți o friptură frumoasă? Pentru că friptura asta a fost frumoasă. Căutarea, marmorarea, garnitura. Garnitura! De obicei, o supărare, dar în acest caz a jucat un rol major în profilul aromei., Puteam mirosi rozmarinul, cimbrul și usturoiul prăjit înainte de a gusta chiar friptura, iar acele arome au pătruns și în carne. A fost o tăietură delicată, cu mai multă aromă decât majoritatea filetelor din cauza osului, dar nu a existat atât de mult os încât a împiedicat experiența.
merită?: Bani bine cheltuiți.
Jeremy Schneider | NJ Avans mass-Media pentru NJ.com
5., Dino și Harry ‘s Prime Aged Rib Eye
unde: Dino și Harry’ s în Hoboken
Preț: $57
Cut: Rib eye (24 oz.)
carnea de vită: dacă nu este ruptă, nu o reparați, nu? Nu e nimic super-lux despre friptura asta, e doar o bucată de carne de vită în vârstă de bine și fierte la medium-rare glorie, dotat cu cel bogat, inconfundabil aroma de vârstă de carne de vită cu delicioase marmorat. Este o friptură suculentă, satisfăcătoare, care este absolut suficient de mare pentru a împărtăși (deși nu veți dori).
merită?: Absolut cea mai bună valoare de pe această listă.,
4. Fleming Prim Steakhouse & Wine Bar Prim-Uscat-în Vârstă de Ribeye
în cazul în Care: Fleming Prim Steakhouse & Wine Bar în Edgewater
Pret: 65 de dolari
Cut: Ribeye (16 oz.)
carnea de vită: procesul de îmbătrânire uscată este evident cu această friptură, care se mândrește cu o aromă copleșitoare, care a fost incredibil de satisfăcătoare și delicioasă., De asemenea, este condimentat corespunzător, suficient pentru a-l gusta pe margini, dar nu atât de mult încât să copleșească aroma cărnii de vită. Piedica pe exterior nu a fost la fel de bun ca și ceilalți de pe listă, care ar fi jucat perfect pe incredibil de licitație interior, dar are un gust atât de bun că te vei uita că de când ai câteva mușcături în masă.
merită?: Da, aceasta este o friptură helluva.
Jeremy Schneider | NJ Avans mass-Media pentru NJ.com
3., În cazul în care: grila de Capital în Paramus
Preț: $90
Cut: Strip (20 oz.)
carnea de vită: după ce a fost foarte dezamăgită de singurul Wagyu de pe această friptură, grila de Capital a luat slăbiciunea cu această fiară sărată, grasă și delicioasă. Acest lucru vine de la fermele Snake River din Idaho, spre deosebire de Japonia, făcându-l american Wagyu. Aroma distinctă a fost similară cu cea a japonezului A5 Wagyu al lui Gordon Ramsay, dar acesta a fost mai bine texturat, mult mai storcător și mult mai satisfăcător.
merită?,: Dacă veți cheltui 90 de dolari pe o friptură, lăsați-o să fie aceasta.
Jeremy Schneider | NJ Avans mass-Media pentru NJ.com
2. American Cut ‘ S Bone-In Mignon
unde: American Cut în Atlantic City
Preț: $62
Cut: Filet mignon (14 oz.)
The beef: A mistuitoare-hot take: tendința de a pune unt extravagante și topping-uri pe friptură a devenit obosit., Dar untul de măduvă osoasă care vine cu această tăietură delicioasă este dincolo de incredibil și stimulează un fel de mâncare deja grozav la noi înălțimi. Este o friptură delicată și minunat aromată, cu o textură potrivită pentru textură. Dar acea bunătate de măduvă de unt o trimite pe aceasta să zboare foarte sus pe lista noastră. Am încercat o mulțime de filete bone-in — acesta este cel mai bun din grup și nu a fost aproape.
merită?: Acesta a fost filetul viselor. Deci, da.,
Jeremy Schneider | NJ Avans mass-Media pentru NJ.com
1. Nero ‘s Italian Steakhouse’ s Prime Porterhouse
unde: Nero ‘ s Italian Steakhouse în Atlantic City
Preț: $68
Cut: Porterhouse (24 oz.)
carnea de vită: Tomahawk ribeyes sunt poate Cele mai En vogue tăiate de carne de vită astăzi, dar porterhouse rămâne în continuare ca simbol atemporal al opulenței cărnoase. De asemenea, cunoscut sub numele de t-bone, obțineți atât friptura de friptură, cât și un filet mignon cu această tăietură monstru., Cel mai bun din ambele lumi! Nero face asta aproape perfect. Partea benzii (stânga) este cărnoasă și satisfăcătoare, partea filetului (dreapta) este fragedă și untoasă. Și acele semne de grătar? Glorios. Nimic prea fantezist, doar o friptură incredibil de satisfăcătoare, suculentă și aromată.
merită?: Câștigător câștigător, cina friptură epic.Jeremy Schneider poate fi contactat la [email protected]. urmați-l pe Twitter @J_Schneider. Găsi NJ.com pe Facebook.