Frecvent utilizat în bucătăria Asiatică, această rădăcină are o textură asemănătoare cu un cartof crud și o aromă similară cu cea a unui cocos. Este încărcat cu vitamina C, fibre și potasiu, precum și două minerale benefice pentru sănătatea oaselor—cupru și mangan. Încercați-l ca înlocuitor pentru chipsurile de cartofi: coajați-l și tăiați-l în discuri, apoi frecați cu ulei de măsline. Cuptor cu microunde timp de 7 până la 10 minute până când sunt crocante.,mărimea porției: 10 felii calorii: 60 proteine: 2 g grăsimi: 0 g saturate: 0 mononesaturate: 0 polinesaturate: 0 carbohidrați: 14 g zahăr: 1 g Fibre: 4 g vitamine și minerale cheie h2 vitamina C cantitate: 36 mg valoare zilnică: 1000000000000000000000000000000000000000 59%
riboflavină
cantitate: .2 mg
valoare zilnică: 10%
vitamina B6
cantitate: .2 mg
valoare zilnică: 10%
potasiu
cantitate: 450 mg
valoare zilnică: 13%
cupru
cantitate: .2 mg
valoare zilnică: 10%
mangan
cantitate: .,2 mg
valoare zilnică: 11%