datorită rețetelor creative din reviste și pe blogurile alimentare—precum și o listă aproape enciclopedică de produse și ingrediente speciale-trăirea unui stil de viață cu conținut scăzut de carbohidrați nu a fost niciodată atât de accesibilă. Dar dacă ați rătăcit vreodată pe culoarul supermarketului dvs. local confuz de toate opțiunile, știți că este nevoie de ceva know-how pentru a tăia prin zgomot și pentru a vă biciui în mod competent produsele de panificație prietenoase cu keto.,un sfat care este valabil pentru făina cu conținut scăzut de carbohidrați-dar mai ales pentru cele cu un conținut mai mare de grăsimi, cum ar fi făina de nuci—este că acestea trebuie păstrate cu grijă. După ce ați deschis pachetul sau ați amestecat propriul dvs., depozitați restul într-un recipient etanș și puneți-l în congelator. Stocate în acest mod, făina cu conținut scăzut de carbohidrați poate dura până la un an, deși ar trebui să-i dați întotdeauna un miros înainte de a-l adăuga la orice rețete. Dacă a dispărut rancid,va mirosi vizibil. Toate siguranța alimentară 101 deoparte, iată un ghid cuprinzător despre făinurile cu conținut scăzut de carbohidrați pe care le-ați văzut peste tot.,făina de migdale se face prin albirea (îndepărtarea pielii) din nuci înainte de a le pulveriza. Este unul dintre cei mai populari înlocuitori de făină, deoarece conferă profunzime și bogăție, menținând în același timp o aromă și o textură subtilă. În cele mai multe cazuri, acesta poate fi înlocuit 1:1 pentru făină de toate scopurile în coacere, dar poate necesita un ou suplimentar sau un alt agent de legare. Făina de migdale este bogată în grăsimi polinesaturate și oferă câteva beneficii unice pentru sănătate, cum ar fi nivelurile ridicate de magneziu și vitamina E., Acestea fiind spuse, există o oarecare îngrijorare cu privire la consumul unui exces de migdale datorită acidului fitic, care este un antinutrient. Partea bună? Albirea îndepărtează pielea, care conține majoritatea antinutrienților găsiți în migdale. Înlocuiți făina din această rețetă pentru sosul de cârnați cu făină de migdale și apoi înmuiați resturile cu aceste biscuiți Paleo fulgi.,
30 zile
Făină de nucă de Cocos
De cimbru curry, vis trufe, să matasoasa piureuri de fructe, nucă de cocos este un adevarat all-star ingredient. În mod surprinzător, atunci poate fi transformată și într-o făină cu conținut scăzut de carbohidrați, mai întâi deshidratând, apoi pulverizând-o. Are mai mulți carbohidrați pe porție decât făina de migdale, dar este bogată în acizi grași mononesaturați, fier și fibre., Este renumit pentru textura sa densă și capacitatea de a absorbi lichidul, așa că aveți grijă să nu faceți substituții 1:1 cu făină de nucă de cocos. În schimb, începeți prin a înlocui fiecare ceașcă de toate scopurile cu făină de nucă de cocos, adăugând în același timp un ou pentru fiecare porție de făină de nucă de cocos. Obțineți un gust pentru ceea ce poate face făina de nucă de cocos și faceți aceste clătite pufoase. Completați-l cu puțin unt compus din fructe de pădure și aveți un brunch delicios cu conținut scăzut de carbohidrați.,făina de năut este mai mare în carbohidrați decât multe dintre făinile pe bază de nuci, dar este plăcut versatilă și nutritivă, fiind bogată atât în proteine, cât și în fibre. Deoarece aroma sa este un pic mai mult, bine, fasole, este cel mai bine folosit în rețete savuroase. Utilizați făină de năut pentru a face pita și umpleți-o cu tot felul de fixări delicioase, cum ar fi falafel sau shawarma de pui suculent.
făină de semințe de Chia
semințele de Chia sunt bogate în nutrienți, conținând o mulțime de acizi grași omega-3 și antioxidanți., Sunt, de asemenea, un ingredient culinar unic, cunoscut pentru capacitatea lor de a absorbi lichidul și de a crea o textură asemănătoare gelului, făcându-le baze excelente pentru iaurturi și budinci fără lapte. Deși, dacă vă place, puteți cumpăra făină de chia sau puteți macina semințele pentru a încerca o mulțime de brioșe, prăjituri și alte produse coapte. În acest scop, înlocuiți făina din această rețetă pentru brioșele de ricotta de căpșuni pentru făina de chia, urmând o regulă de 1:1. Vrei mai multe sfaturi despre coacerea cu acest ingredient uber-sănătos? Citiți totul despre asta aici., făina de nuc se face prin măcinarea a ceea ce a mai rămas din nuci după ce au fost presate pentru ulei. Acest lucru creează o textură care este mai asemănătoare cu o masă decât o făină fină, pudră. De asemenea, are o aromă foarte proeminentă, care, desigur, este delicioasă, dar și potențial copleșitoare. Ca rezultat, este mai bine să folosiți o cantitate mică de făină de nuc și să permiteți unui alt soi, cum ar fi făina de migdale, să facă restul., Deși este nevoie de un pic mai mult tweaking, puteți găsi făină de nuc un plus demn datorită conținutului său nutrițional ridicat, oferind acizi grași de cupru, magneziu și omega-3. Așa că mergeți mai departe, folosiți un degetar în această pâine de nucă de merișor crocantă sau în aceste cookie-uri de trufe de ciocolată fără gluten. nu spre deosebire de făina de semințe de chia, făina de semințe de in este creată prin simpla măcinare a semințelor de in. Este un super-aliment încercat și adevărat, cu grăsimi sănătoase și o familie de antioxidanți cunoscuți sub numele de lignani, care ajută la echilibrarea hormonilor., Datorită gustului său distinct de nuci și a texturii dense, este cel mai bine în biscuiți, pâine consistentă și cereale pentru micul dejun de casă. Încercați să înlocuiți unele dintre semințele de in întregi solicitate în această pâine vegană în stil Italian sau vedeți cum vă place făina de semințe de in în această granola fără gluten.
făină de soia
soia este un prieten familiar pentru comunitățile conștiente de sănătate și foodie deopotrivă. Poate fi fermentat, amestecat și tensionat pentru a crea lapte non-lactat, coagulat și presat în tofu și, de asemenea, fiert, uscat și măcinat în făină., Este bogat în proteine și în special lizină, un aminoacid esențial implicat în creșterea și repararea mușchilor, precum și transportul grăsimilor în organism. Ca înlocuitor de făină pentru toate scopurile, utilizați aproximativ 3/4 cană de făină de soia pentru fiecare 1 cană de toate scopurile. Se joacă bine cu alte arome, deci nu este nevoie să vă faceți griji că domină oricare dintre rețetele dvs. Schimbați făina de soia în aceste crêpes de curcan și ciuperci delicioase sau încorporați-o în aceste chifle de porc chinezești aburite., bananele verzi sunt bogate în amidon rezistent, un carbohidrat care nu este digerat în intestinul subțire ca majoritatea altora, dar este fermentat de bacteriile din intestinul gros, în schimb. Acest lucru implică beneficii pentru sănătatea florei intestinale și a zahărului din sânge. Dacă sunteți interesat să încorporați făină de banane verzi în dieta dvs., începeți încet, deoarece poate provoca inițial un anumit disconfort intestinal., Amestecați o lingură în smoothie-ul dvs. sau folosiți 3/4 cană de făină de banane pentru fiecare 1 cană de făină de toate scopurile, atât în rețetele preferate din toate timpurile, cât și în cele noi.,div>