Mit: spălarea cărnii înainte de a găti este un pas util pentru Siguranța Alimentelor

fapt:

spălarea cărnii nu va face un produs mai sigur. De fapt, poate chiar crește riscul de boală transmisă de alimente din cauza contaminării încrucișate. Când spălați carnea, orice bacterie care ar putea fi pe suprafața cărnii poate fi stropită în sau în jurul chiuvetei, creând un mediu favorabil contaminării încrucișate a ustensilelor sau a altor alimente.USDA spune că spălarea atentă nu este o practică bună, deoarece unele dintre bacterii sunt atât de strâns atașate încât chiar și numeroasele spălări nu le vor elimina.,1

săpați mai adânc…

un pas critic de siguranță este gătirea cărnii la temperatura internă corespunzătoare. Temperatura variază în funcție de tipul de carne. Un hamburger trebuie gătit la 160 de grade Fahrenheit. Puiul sau curcanul trebuie să fie gătit la 165 de grade Fahrenheit, în timp ce pentru orice mușchi întreg tăiat ca o friptură sau cotlet este de 145 de grade Fahrenheit cu o perioadă de odihnă de trei minute. Utilizați un termometru pentru carne pentru a vă asigura că a fost atinsă temperatura corespunzătoare., există câteva alte măsuri importante de siguranță alimentară pe care oamenii le pot lua din momentul în care își selectează carnea în magazin până când o servesc.selectați carnea și păsările de curte ultima, astfel încât să nu se încălzească în timp ce faceți cumpărături.

păstrați carnea și păsările de curte separate de alte alimente atât în coș, cât și atunci când verificați pentru a împiedica orice suc să intre în contact cu alte alimente.

puneți carnea crudă și păsările de curte în propria pungă de plastic separată la checkout.,

păstrați produsele la rece într-un piept de gheață portabil sau mai rece dacă durează mai mult de 30 de minute pentru a ajunge acasă.

acasă:

• refrigerați sau congelați carnea proaspătă și produsele de pasăre cât mai curând posibil după cumpărare. Puneți ambalajul în compartimentul pentru carne sau în cea mai rece parte a frigiderului. Aveți grijă suplimentară pentru a împiedica carnea crudă să intre în contact cu alte alimente care sunt gata să mănânce, cum ar fi fructe, brânză sau carne de deli.
• dezghețați carnea în frigider, astfel încât să rămână rece., O altă opțiune este decongelarea în apă rece sau în cuptorul cu microunde, dar ar trebui să o gătiți imediat după
• spălați-vă mâinile în apă caldă cu săpun înainte și după manipularea cărnii crude și a păsărilor de curte. Spălați orice ustensile sau plăci de tăiere care au intrat în contact cu carnea crudă sau păsările de curte în apă fierbinte cu săpun.
• asigurați-vă că utilizați plăci și plăci de tăiere separate pentru carnea crudă și alte alimente.
• refrigerați resturile în două ore de la gătit și reîncălziți la 165 de grade Fahrenheit când utilizați din nou

1. spălarea alimentelor: promovează siguranța alimentară? | www.fsis.usda.gov