mix de ciuperci de stridii Roz, sotate în unt aromat de usturoi

există puține plăceri alimentare mai mari decât simpla combinație de usturoi și unt. Acest meci ceresc este ideal pentru ciupercile de stridii, deoarece adaugă un pumn de aromă gustului de nuci și pământ al ciupercilor. Aflați cum să savurați ciupercile frumoase de stridii în untul de usturoi pentru a vă îmbunătăți următoarea masă.,

Pin

Avem Germani să-i mulțumesc pentru cultivarea pe scară largă ciuperci stridie ca un aliment. Povestea spune că germanii au crescut ciuperci de stridii în timpul Primului Război Mondial pentru a aborda lipsa de alimente, deoarece ciupercile de stridii conțin o mulțime de nutrienți și cresc pe aproape totul. În timp ce nu am confirmat povestea despre ciuperca de stridii în primul război mondial, este adevărat că cresc pe aproape orice. Am văzut ciuperci de stridii crescând pe tubul de carton rămas dintr-o rolă de hârtie igienică folosită la Târgul de ciuperci Santa Cruz.,din fericire, tu și cu mine nu trebuie să recurgem la măsurile disperate de creștere a ciupercilor pe tuburile de hârtie igienică. În schimb, putem cumpăra o varietate de ciuperci de stridii la supermarket sau le putem crește din truse igienice în confortul camerelor noastre de zi.frumusețea ciupercilor de stridii este că au un gust mult superior în aromă și textură față de ciuperca obișnuită cu buton. Să învățăm una dintre cele mai ușoare căi de a prezenta aceste ciuperci gustoase gătite ușor în unt de usturoi.

ce fel de ciuperci să folosiți

această rețetă a început ca o farfurie de ciuperci de stridii roz., Cu toate acestea, când am fost în creștere cu 4 tipuri diferite de ciuperci stridie în camera noastră de zi, m-am transformat reteta intr-un amestec de roz, albastru, alb și ciuperci stridie (pe stipes de la alb stridiile au rămas de la Oyster Ciuperci Burger reteta — pentru a fi publicat în curând). ca și rețeta de paste cremoase cu ciuperci de stridii, puteți adapta acest fel de mâncare cu ciuperci de stridii cu orice fel de ciuperci de stridii, inclusiv ciuperci gri, albastre, galbene, perle, roz, albe, maro sau rege. lasă-ți imaginația să meargă: acest unt de usturoi sote funcționează pentru orice fel de ciupercă., Utilizați aceeași tehnică sauté pentru a găti butonul alb, crimini, portobello (care este ciuperca crimini matură, de dimensiuni mari), shiitake, coama leului, porcini sau ciuperci de chanterelle.NOTĂ: Dacă utilizați ciuperci de stridii conservate, scurgeți-le și uscați-le bine înainte de a le găti.pentru că ne-am crescut ciupercile de stridii dintr-un kit, nu le-am curățat înainte de a le găti. După spritzing ciuperci de zi cu zi, praful este probabil cel mai rău resturile să aterizeze pe ciuperci.,cu toate acestea, dacă achiziționați ciuperci din magazin, este posibil să fiți înclinați să le spălați. La urma urmei, ce animale, insecte sau alte persoane au atins ciupercile? (Ciupercile cultivate în depozite trăiesc în condiții sterile, dar ciupercile în aer liber pot întâlni tot felul de bug-uri.unii oameni preferă să curețe ciupercile cu o perie specială de ciuperci sau să le șterge individual cu un prosop de bucătărie umed sau un prosop de hârtie. Mi se pare prea agitat. Îmi place să stropesc ciupercile cumpărate din Magazin cu apă pentru a clăti orice murdărie de pe ele. Uneori le frec între degete dacă există murdărie., Le scurg și le usuc bine cu un prosop de bucătărie.atenție: evitați înmuierea ciupercilor în apă. Nu doriți să le udați înainte de a găti.

cum să știți când ciupercile de stridii roz sunt gătite

ciupercile de stridii roz devin aurii atunci când sunt gătite. Deși este dezamăgitor faptul că nu își păstrează nuanța de coral roz, ei iau o culoare strălucitoare de gălbenele care adaugă o notă însorită oricărui fel de mâncare.

Pin

unt de Usturoi ciuperci variații

Aici sunt moduri creative care le puteți adapta acest unt de usturoi ciuperci reteta de starea ta de spirit și de sezon.adăugați ierburi: ierburile proaspete sau uscate adaugă arome fantastice noi în farfurie. Cimbru, oregano, salvie și rozmarin sunt alegeri rezistente care oferă ciupercilor dvs. sărate un gust de iarnă, confort-mâncare., Pentru un gust de vară, puteți topi ciupercile cu cilantro proaspăt tocat sau arpagic înainte de servire.sfat: tăiați ierburile proaspete rezistente și adăugați-le în unt după usturoi. Dacă folosiți ierburi uscate, adăugați-le după ce ciupercile sunt înmuiate. Lăsați ierburile să gătească timp de cel puțin 5 minute pentru a-și elibera aromele în ciuperci.adăugați vin alb: puteți adăuga 1/4 cană de vin alb uscat la untul de usturoi după ce usturoiul a gătit timp de 1 minut în unt. Vinul alb aduce arome noi din struguri și o notă de aciditate, care adaugă luminozitate ciupercilor.,adăugați sos de soia: aceasta este o modalitate excelentă de a adăuga umami la ciupercile dvs. Adăugați maximum 1-2 linguriță de sos de soia ușor pentru a evita suprasolicitarea ciupercilor. sfat: dacă adăugați sos de soia, nu uitați să vă ajustați sarea în consecință (poate doriți să folosiți unt nesărat sau să săriți sarea suplimentară).adăugați brânză rasă: un alt mod de a adăuga umami este să presărați Parmigiano-Reggiano ras sau o altă brânză tare îmbătrânită ambalată cu glutamați. Consultați sugestii în sosul de Paste cremos cu ciuperci de stridii pentru idei despre diferite brânzeturi pe care le puteți adăuga.,

cum să înlocuiți ingredientele

utilizați diferite ciuperci: așa cum am discutat mai devreme, puteți folosi ciupercile preferate.faceți această rețetă vegană înlocuind untul cu ulei de măsline sau ulei de canola. Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a accelera timpul de gătit, deoarece aceste uleiuri au puncte de fumat mai mari. Puteți utiliza alte uleiuri pe bază de plante dacă vă place aroma pe care o adaugă, cum ar fi uleiul de avocado sau uleiul de nucă. notă: unii oameni pot percepe ciupercile de stridii ca nefiind vegani. (Mai multe despre acest lucru într-un post viitor pe ciuperci stridii.,) Ca rezultat, poate doriți să înlocuiți un alt tip de ciupercă, cum ar fi crimini sau shiitake. înlocuiți usturoiul cu ceapă tocată, ceapă de ceapă sau ceapă verde. această rețetă își ia timpul dulce pentru a carameliza profund ciupercile de stridii. Cu 15 minute de sautéing, maximizați timpul în care untul de usturoi își infuzează aromele magice în ciuperci. Rezultatul sunt ciupercile intens savuroase, unde doar 5 ciuperci vă pot supraîncărca Palatul. dacă aveți timp, vă recomand să-l dați în cele 15 minute complete., Cu toate acestea, apreciez că unele nopți, vrei doar să fie făcut de gătit. iată cum să gătiți ciupercile dacă aveți 5 minute sau mai puțin. Cheia este să le gătiți la foc mediu-mare, fără a arde untul de usturoi.încălziți 2 linguri de ulei de măsline (sau un ulei neutru precum uleiul de canola) în loc de cele 4 linguri de unt la foc mediu-mare. Uleiul de măsline poate găti la o temperatură mai ridicată decât untul, ceea ce vă permite să gătiți ciupercile mai repede.

Voilà ciuperci unt de usturoi în 5 minute sau mai puțin.sfat: dacă faceți metoda accelerată de sare, tocați usturoiul în bucăți mai mari. Usturoiul ras sau presat va arde mult mai repede, deoarece sunt bucăți mai mici.,

Sfaturi pentru succes

• folosiți o tigaie cu fund greu sau o tigaie: îmi place tigaia cu fund gros, deoarece încălzește uniform și caramelizează ciupercile într-un mod în care o tigaie antiaderentă nu a putut. Păstrează bine căldura, permițând usturoiului și untului să se rumenească încet, fără a arde.
• cum se scalează rețeta: recomand dublarea sau triplarea rețetei. Doar asigurați-vă că tigaia dvs. este suficient de mare pentru a gestiona mai multe ciuperci. Doriți suficient spațiu, astfel încât ciupercile să nu fie stivuite una peste alta, ceea ce le face mai greu să se amestece și să gătească uniform.,
• ciupercile absorb multă grăsime: când începeți să gătiți ciupercile în unt sau ulei, se pare întotdeauna că există prea multă grăsime sau ulei. Ca și cartofii, ciupercile absorb grăsimea. În curând, vă veți face griji că nu există suficientă grăsime, determinându-i să ardă. Acest lucru este normal.
  am o sticlă de ulei la îndemână ori de câte ori am sote ciuperci pentru a rezolva această problemă. Adăugați o linguriță sau două la un moment dat dacă se pare că aveți nevoie de mai mult ulei pentru a preveni arderea ciupercilor. Adăugarea de sare va ajuta și ea.,
• magia stropirii sării pe ciuperci: umiditatea reprezintă 85-95% din corpul de ciuperci proaspete. Când presărați sare pe ciuperci, sarea scoate apa. Acest lucru ajută la concentrarea aromei ciupercilor dvs. și le permite să se caramelizeze. De asemenea, reduce șansele de ardere a ” ciuperci fără a adăuga mai mult ulei. Asigurați-vă că vă sare în mod adecvat ciupercile, astfel încât acestea să poată dezvolta o crustă brună.,

Amestecat stridie ciuperci sote cu unt de usturoi

Pin

Imprimare Reteta Pin Reteta

Sote de ciuperci stridie sunt ușor fierte în unt și usturoi pentru a dezvolta acest aromatice garnitura. Veți iubi aceste ciuperci bogat aromate pentru a însoți un fel de mâncare principal sau pentru a le folosi ca topping.,t, family-friendly, gluten-free, vegetarian

Servings: 4 people

Calories: 188kcal

Author: Anna Rider

Cost: $6

Equipment

• Knife
• Chopping Board
• Frying Pan
• Tongs

Ingredients

• ▢ 12 oz.,v id=”63224d3d6e”>

▢ 8 catei (25 g) Usturoi