New Orleans creveți cârnați Gumbo-My Food Story

46k parts

New Orleans creveți cârnați Gumbo ar trebui să fie într-adevăr o categorie de produse alimentare pe cont propriu. Are o aromă intensă, complicată, care vine de la a face un roux prăjit cu răbdare, condimente cajun, stoc de creveți și, în final, okra, ceea ce face ca această tocană groasă și bogată să fie și mai bună. Acesta este un proiect de weekend care merită în totalitate timpul pe care îl veți petrece pentru că o oală mare de acest lucru va aduce cel mai bun fel de satisfacție.,

Facem un mic ocol de la MFS regulat reteta stil care este rapid și ușor, de a împărtăși cu tine un pic complicate, consumatoare de timp reteta. Dar, dar, dar nu închideți fereastra încă pentru că ai încredere în mine când spun – veți dori să încercați acest New Orleans cârnați creveți gumbo! Este una dintre acele rețete care ar trebui să fie un proiect de weekend precum My chicken biryani sau dal makhani și merită 100% timpul și efortul pe care le-ați pus în ele., În plus, acestea durează zile întregi, astfel încât să vă puteți bucura de ele până când veți avea cu adevărat umplerea.

cea mai bună parte a călătoriei pentru mine a fost întotdeauna că am reușit să încerc toate mâncărurile noi. În ultima noastră călătorie în SUA am avut celebrul gumbo și am fost prins. Aromele profunde și complexe ale acestei tocană care satisface sufletul au rămas cu mine. Și am încercat tot posibilul să recreez din ceea ce îmi amintesc. Nu pretind că acesta este cel mai autentic gumbo, dar este o rețetă pe care toată lumea pentru care am făcut-o până acum o iubește.

voi împărți acest lucru în pași, astfel încât rețeta să fie mai ușor de urmărit și de încercat.,aveți nevoie doar de o singură piesă de echipament pentru a face cu succes gumbo și că este un cuptor olandez sau orice alt vas cu fund greu. Și motivul este că acestea evită rouxul și gumbo-ul să se lipească de fund și să ardă.

de a Face Roux pentru Gumbo

Face roux pentru gumbo este, probabil, cel mai complicat și cel mai important pas din reteta daca vrei sa faci supa ta de la zero. Vă recomand să lăsați orice altceva și să vă concentrați asupra acestei sarcini până când se termină. Un roux este o bază care este de obicei creat cu ulei/unt și făină., Un roux pentru sosul bechamel (sos alb) este de obicei de culoare deschisă, unde făina este gătită în unt timp de un minut sau două. Dar pentru un gumbo, părți egale de grăsime și făină sunt gătite oriunde între 20-30 de minute. Prefer roux-ul de 20 de minute. Începeți prin încălzirea uleiului sau a untului (am folosit o combinație) și adăugarea făinii. Continuați să amestecați făina destul de regulat, astfel încât să nu se lipească de fund sau să înceapă să ardă – este important să continuați să o mișcați, până când își schimbă culoarea de la lumină la un maro auriu profund (precum culoarea untului de arahide). Pentru mine, acest lucru sa întâmplat la marca de 20 de minute., Puteți să-l luați mai departe și să-l gătiți timp de 30 de minute pentru a obține o culoare profundă de ciocolată cu lapte, dar gumbo tinde să fie mai subțire în acest caz. Iată cum se va schimba culoarea (acestea sunt doar capturi de ecran din videoclipul pe care l-am făcut pentru a demonstra această rețetă și vă recomand să vizionați videoclipul pentru instrucțiuni detaliate).,din moment ce aveți de gând să nevoie de toate concentrația pentru roux dumneavoastră, și o dată gata, aveți nevoie pentru a aduna rapid restul de ingrediente, pentru a obține un rezultat pozitiv.vă recomandăm obtinerea mise en loc gata în avans. Aceasta înseamnă că tăiați ceapa, țelina, capsicum în avans. Tăierea cârnaților, curățarea creveților etc. Așa că totul este la lungimea brațului când începeți rețeta.

stocul pentru Gumbo

cred că acest lucru este la fel de esențial ca roux., Stocul pe care îl alegeți vă va ajuta să determinați unele dintre aromele din acest gumbo. Deoarece acesta este un gumbo cu cârnați de creveți, vă recomand să folosiți stoc de creveți care este foarte ușor de preparat acasă – fierbeți doar capul, coada sau orice parte a cochiliei în apă timp de 40-60 de minute și scurgeți și aveți stoc de creveți gata. Dar dacă acesta este efortul pe care nu doriți să-l faceți, folosiți stoc de pui pentru această rețetă.

Okra în Gumbo

acesta este un ingredient foarte discutabil., Cele mai multe rețete gumbo autentice vor folosi okra în rețeta lor, deoarece este originar din regiunea în care provine gumbo și este un îngroșător natural. Deoarece gătim roux – ul nostru atât de mult (cu cât culoarea rouxului este mai profundă, cu atât abilitățile sale de îngroșare sunt mai mici), gumbo are nevoie de un îngroșător suplimentar care provine de la okra sau lady finger (așa cum ne referim aici în India). Unii oameni nu-i plac din cauza texturii sale subțiri, dar okra este doar subțire dacă nu este gătită corect. Pe măsură ce gătește, pierde complet șuvoiul și devine doar o legumă moale, care este moale și aproape cremoasă.,

Servire Gumbo

Gumbo este, în esență, servit cu orez, dar eu sunt unul dintre cei care iubește scufundare o felie de pâine în ea. Dar tu ești șeful gumbo-ului tău, așa că ia – ți orezul, cartofii sau pâinea.

alte variante Gumbo

există diferite variații pe care le puteți face în timp ce faceți gumbo. Utilizați aceeași bază, condimente și legume și experimentați cu alte ingrediente pe care le aveți la îndemână.,aceasta este într-adevăr una dintre acele rețete care pare complicată prima dată.acest lucru este într-adevăr unul dintre acele rețete care pare complicat prima dată. Dar a doua oară când o încerci, vei găti ca un șef! Și pentru aceste resturi, veți încerca din nou și din nou.,div>

Mai multe Retete pentru Iubitorii de Carne:

O Oală de Orez Mexican și Cârnați
Cremă de Dovleac Cârnați Mac si Branza
într-O Oală cu Curry Cârnați și Cartofi
Cremos Chiftele de Pui în Sos de Ciuperci
Aragaz Lent Teriyaki Chiftelute cu Ananas

Uita-te cum sa faci Creveți Cârnați Gumbo Video Reteta