oțet de cidru de Mere (ACV) a fost touted ca un leac-toate în ultimii ani, cu anvergură la beneficii de sănătate de a fi descris. Dar care sunt beneficiile reale ale ACV și care este cel mai bun mod de ao lua?myDr vă ajută să cântărească argumentele pro și contra de ACV la dieta ta. Aflați ce beneficii pentru sănătate sunt susținute de știință și care nu sunt și obțineți scăderea efectelor negative ale ACV.
ce este oțetul de cidru de mere?,oțetul de cidru de mere nu este nou-a fost în jur de mult timp și a fost folosit de secole ca tonic pentru diverse afecțiuni și chiar ca produs de curățare. Ca toate tipurile de oțet, oțetul de cidru de mere conține acid acetic ca ingredient cheie.după cum sugerează și numele, ACV este fabricat din cidru de mere. Cidrul se face prin fermentarea zahărului în mere. Bacteriile „bune” numite acetobacter transformă apoi alcoolul din cidru în acid acetic pentru a forma oțet.în plus față de acidul acetic, ACV poate conține, de asemenea, o cantitate mică de acid malic și acid citric., PH-ul oțetului de cidru de mere este de aproximativ 2-3, care este considerat ușor acid. (pH-ul este o măsură a acidității, 1 fiind cel mai acid și 7 fiind neutru.)
o substanță cunoscută sub numele de „mama” (sau mama oțetului) se formează în timpul procesului de fabricare a oțetului. Mama oțetului este alcătuită din proteine, enzime și bacterii „bune”. Poate arăta ca niște fire sau pânze de păianjen în oțet sau ca o pată gelatinoasă și dă oțetului de cidru de mere neîngrădit aspectul său tulbure-maroniu. Acesta poate fi folosit pentru a lovi cu piciorul-start loturi suplimentare de ACV, deoarece declanșează procesul de fermentare., „Mama” este considerată de unii ca fiind substanța responsabilă pentru beneficiile pentru sănătate ale oțetului de cidru de mere.
care sunt posibilele beneficii pentru sănătate?o gamă largă de beneficii pentru sănătate au fost legate de ACV, variind de la tratamentul matreții până la piciorul sportivului. Mai multe afirmații generale că ACV îmbunătățește vitalitatea, energia și absorbția nutrienților din alimente au fost, de asemenea, făcute. Dar nu toate aceste afirmații au fost dovedite prin studii științifice asupra oamenilor.să examinăm unele dintre revendicări pentru a vedea ce dovezi există pentru a le susține.,o revizuire din 2017 a mai multor studii clinice a constatat că oțetul (dar nu neapărat ACV) poate ajuta la reducerea creșterii nivelului de zahăr din sânge după masă. De asemenea, poate ajuta la stabilizarea nivelului de insulină după masă. Aceste efecte au fost observate la persoanele cu diabet zaharat și pre-diabet, precum și la persoanele sănătoase, când au avut 1-2 linguri de oțet cu o masă.cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că în această revizuire au fost incluse doar 11 studii și fiecare dintre aceste studii a avut un număr mic de participanți., De asemenea, efectul oțetului asupra nivelului de glucoză poate depinde de încărcătura glicemică a mesei – oțetul pare să aibă un efect mai mare în scăderea nivelului de glucoză atunci când este luat în timpul meselor cu un indice glicemic ridicat.se crede că oțetul poate scădea nivelul de glucoză și insulină încetinind atât golirea stomacului, cât și digestia carbohidraților. Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a confirma aceste efecte și beneficiile acestora.,persoanele cu diabet zaharat, în special cele care au și gastropareză (o complicație a diabetului care provoacă golirea întârziată a stomacului), nu ar trebui să aibă băuturi de oțet fără a se consulta medicul.
oțetul de cidru de mere vă ajută să pierdeți în greutate
există unele dovezi din studiile clinice care arată că ACV poate fi util pentru pierderea în greutate. Dar efectele par a fi mici în cel mai bun caz.un mic studiu a arătat că consumul de ACV diluat în apă a dus la aproximativ un kilogram de pierdere în greutate la persoanele supraponderale, dar numai pe termen scurt., Un alt studiu a constatat că oțetul a suprimat pofta de mâncare, dar acest lucru s-a datorat în principal participanților la studiu care s-au simțit greață după ce au băut soluție de oțet. În aceste studii, au fost utilizate diferite oțeturi (nu doar ACV).se pare că, la fel ca în majoritatea celorlalte idei de pierdere în greutate rapidă, oțetul nu este răspunsul ușor. Dieta și exercițiile fizice sunt încă cele mai eficiente și bine studiate modalități de a atinge o greutate sănătoasă și de a menține greutatea.,în timp ce oțetul de cidru de mere este utilizat pe scară largă pentru multe afecțiuni și afecțiuni, majoritatea efectelor sale nu au fost dovedite științific până acum. Nu s-a demonstrat că previne cancerul sau bolile de inimă sau reduce tensiunea arterială ridicată. Nu albeste dintii si nu s-a dovedit a fi eficient impotriva matretii, crampelor picioarelor, acneei sau paduchilor de cap. Luarea oțetului de cidru de mere nu schimbă sau „echilibrează” pH-ul corpului tău (care este foarte strict controlat de corpul tău atunci când ești sănătos).,unele dintre motivele pentru care beneficiile pentru sănătate ale ACV rămân nedovedite sunt că multe dintre studiile efectuate până acum sunt mici și/sau de proastă calitate. Câteva dintre studii au implicat subiecți de animale, nu oameni, iar câteva dintre studiile umane nu au folosit în mod specific oțet de cidru de mere – au fost utilizate multe tipuri diferite de oțet.desigur, atunci când ceva este nedovedit nu înseamnă că nu va fi dovedit a fi adevărat la un moment dat în viitor. Noi descoperiri se fac tot timpul. Dar deocamdată, dovezile disponibile nu pot fi invocate.
dar care este răul?,
este posibil să vă gândiți în continuare să luați oțet de cidru de mere, chiar dacă multe dintre beneficiile pretinse nu sunt dovedite. Este natural, deci ce rău poate fi în luarea ei doar în cazul în care funcționează? Ei bine, se pare că există unele efecte secundare.
efectele secundare ale consumului de oțet de cidru de mere
consumul de oțet de cidru de mere „curat” (singur) vă poate deteriora gâtul și esofagul (conducta alimentară), provocând durere și inflamație. De asemenea, poate agrava arsurile la stomac și refluxul acid. Dacă aveți de gând să beți oțet de cidru de mere, este important să îl diluați adăugând apă (vezi mai jos).,consumul de oțet de cidru de mere (chiar și atunci când este diluat) poate eroda, de asemenea, smalțul de pe dinți – stratul exterior dur care vă protejează dinții de degradare.utilizarea oțetului de cidru de mere poate interfera, de asemenea, cu unele medicamente, inclusiv medicamente pentru diabet și diuretice (comprimate lichide). Verificați întotdeauna cu medicul dumneavoastră înainte de a începe orice suplimente noi, mai ales dacă luați medicamente regulate.probleme cu aplicarea oțetului pe piele unii oameni au aplicat oțet de cidru de mere pe piele pentru a trata acneea și alte afecțiuni ale pielii., Acest lucru poate provoca iritații semnificative, ceea ce poate duce la cicatrizare și pigmentare neobișnuită a pielii. Uneori oțetul poate provoca chiar arsuri ale pielii.alții l-au folosit în încercarea de a elimina leziunile nedorite ale pielii, inclusiv alunițele. În plus față de efectele secundare menționate, este foarte important să vă adresați medicului dumneavoastră despre orice leziuni ale pielii, în special cele care sunt noi sau arată diferit. Tratarea leziunilor cutanate vă poate pune sănătatea în pericol.
cum puteți încorpora oțetul de cidru de mere în dieta dvs.?,majoritatea persoanelor care recomandă să luați oțet de cidru de mere pentru beneficii pentru sănătate sugerează că aveți 1-2 linguri în fiecare zi. Dacă îl beți, ar trebui să diluați această cantitate într-un pahar cu apă. Dar nu uitați că oțetul de cidru de mere nu are gust dulce ca cidrul de mere – are gust de oțet, care este acru. Deci, luând-o ca o băutură nu este o ceașcă de ceai a tuturor, ca să spunem așa.dacă vă place sau intenționați să beți ACV diluat, este recomandat să îl beți printr-un pai pentru a vă proteja dinții. Clătirea gurii după aceea este, de asemenea, o idee bună., Puteți bea înainte sau în timpul meselor, dar ascultați – vă corpul-dacă vă face să vă simțiți rău sau să provocați indigestie, încetați să o luați și consultați-vă medicul.poate că o modalitate mai bună de a adăuga oțet de cidru de mere în dieta dvs. este amestecată cu ulei de măsline și folosită ca pansament pentru salată. Are un gust destul de bun atunci când este utilizat în acest fel și există un risc foarte scăzut de efecte bolnave.
oțetul de cidru de mere conține multe calorii?oțetul de cidru de mere, ca și alte tipuri de oțet, este foarte scăzut în calorii sau kilojouli., Adăugarea acesteia la dieta dvs. ar face foarte puțină diferență față de aportul global de energie. Dar băuturile aromate care conțin oțet de cidru de mere pot fi o poveste diferită – verificați întotdeauna eticheta nutrițională de pe orice produs pe care îl cumpărați.
este ACV o sursă bună de potasiu?unii oameni recomandă utilizarea oțetului de cidru de mere ca o sursă bună de potasiu. Cu toate acestea, există doar o cantitate mică de potasiu în majoritatea mărcilor de oțet de cidru de mere și există unele preocupări că poate scădea de fapt nivelul de potasiu atunci când este luat în cantități mari.
de unde îl puteți cumpăra?,
este ACV o sursă bună de potasiu?unii oameni recomandă utilizarea oțetului de cidru de mere ca o sursă bună de potasiu. Cu toate acestea, există doar o cantitate mică de potasiu în majoritatea mărcilor de oțet de cidru de mere și există unele preocupări că poate scădea de fapt nivelul de potasiu atunci când este luat în cantități mari.
de unde îl puteți cumpăra?,
există multe mărci diferite de ACV disponibile în Australia. Unele sunt organice și unele conțin „mama”. Oțetul de cidru de mere poate fi cumpărat în supermarketuri și magazine alimentare de sănătate. Băuturi aromate care au oțet de cidru de mere ca unul dintre ingrediente sunt de asemenea disponibile.suplimentele de oțet de cidru de mere care vin sub formă de capsule sau tablete sunt de asemenea disponibile în magazinele de sănătate, farmacii și supermarketuri. Acestea sunt fabricate din oțet de cidru de mere uscat și uneori conțin și alte ingrediente. (Citiți întotdeauna pachetul oricărui supliment pentru a vedea ce conține.,deci, ar trebui să iau oțet de cidru de mere pentru a-mi îmbunătăți sănătatea?
În general, în prezent nu există dovezi puternice care să susțină beneficiile pentru sănătate ale oțetului de cidru de mere și există unele daune asociate cu utilizarea regulată a acestuia în mod special în acest scop. Dar dacă vă place să folosiți oțet în gătit, încercați prin toate mijloacele oțetul de cidru de mere pentru o aromă ușor diferită – pur și simplu nu vă așteptați să vă vindece toate afecțiunile.
partajați acest lucru:
Ultima recenzie: 29/05/2019
medicul dumneavoastră., Dr. Michael Jones, Editor Medical.
1. Rosemary Stanton. Oțetul de cidru de mere este într-adevăr un aliment minunat? Conversația(24 Noiembrie 2017). https://theconversation.com/is-apple-cider-vinegar-really-a-wonder-food-86551 (accesat în Mai 2019).
2. Kondo T, Kishi M, Fushimi t, Ugajin s, Kaga T. aportul de oțet reduce greutatea corporală, masa de grăsime corporală și nivelul trigliceridelor serice la subiecții Japonezi obezi. Biosci Biotechnol Biochem 2009; 73(8): 1837-43.
3. Shishehbor F, Mansoori O, Shirani F. Oțet consumul poate atenua postprandial glucoză și insulină răspunsurile; o revizuire sistematica si meta-analiza a studiilor clinice., Diabet Res Clin Pract 2017; 127: 1-9. doi: 10.1016 / j. diabres.2017.01.021.
4. Darzi J, Frost GS, Montaser R, Yap J, Robertson MD. Influența tolerabilității oțetului ca sursă orală de acizi grași cu lanț scurt asupra controlului apetitului și a aportului alimentar. Jurnalul Internațional al Obezității 2013; 38: 675-681.