Am auzit că—literalmente. Când se deschide un restaurant nou și rece, zgomotul este asurzitor. Apoi lucrurile se liniștesc puțin până când următorul loc urlă pe peisajul de mese al lui O. C., Anul trecut a fost deosebit de zgomotos cu deschideri, iar acestea sunt cele mai notabile dintr-o grămadă delicios de variată. Dar brand-spanking-new este doar începutul-am jazzed lista cu influenți bine condimentați care aruncă umbre lungi pe care nu le putem ignora. Faceți rezervări, și Bon appétit.
RESTAURANT DE AN
CALFĂ de ALIMENTE & BEA
Executive Chef Zachary Geerson complicate preparate din bucătăria nu e imitator de alimente, dar este inspirat de progresivă place de Michelin-nivel bucatarii, cum ar fi Alinea din Chicago, Copenhaga, Paris, și Vespertine în Los Angeles.alăturarea călătoriei lui Geerson înseamnă scufundarea într-o cină fixă de 75 de dolari, cu o varietate de feluri de mâncare în fiecare dintre cele patru cursuri. Meniul este doar o listă de ingrediente cheie—veți avea nevoie de serverul dvs. informat pentru o descriere adevărată a tuturor preparatelor oferite.,s-ar putea să începeți cu un „micro-burger” Lilliputian de burtă de somon afumat, creșă de apă, ketchup de coacăze și șalot murat pe o chiflă de bezea de semințe de susan. Fiecare fel de mâncare este placat atât de creativ și atât de precis încât flirtează cu obsesie.cel mai important, fiecare mușcătură oferă. Un cort de „biscuiți” taupe de bezea infuzată cu ciuperci ascunde icre de somon afumat, contracarat cu gem de lămâie conservat, care este ascuțit, funky și slab Fructat.deoarece meniul reflectă cele 16 micro-anotimpuri ale lui Geerson, se actualizează întotdeauna., Spaghetele relativ simple, ierburile, legumele de primăvară din luna mai a anului trecut au jucat un vârtej de micro-fettuccine făcute în casă, măgulite de morcovi curcubeu, dovlecei de vară și ierburi doar încolțite. Savurați zmeura și rubarba de vară de la mijlocul verii, înfrumusețată cu înghețată brie și o veți retrăi luni întregi.cocktail-urile și mocktail-urile sunt inventive, dar bine executate. Un meniu de bar de mâncăruri noshy face Journeyman mai accesibil, dar nu mai puțin feeric. În ciuda amplasamentului adiacent autostrăzii de la Hotelul Fullerton, camera elegantă de 52 de locuri este un refugiu neașteptat de calm și încântare.,chiar ar trebui să ieșiți din circuitul tipic pentru o vizită. Luați masa aici cu o minte și o inimă deschisă, iar răsplata este o experiență memorabilă, imersivă, la un preț atractiv.
1500 Raymond Ave., / Fullerton / 714-635-9025
– SPIRIT ÎNRUDIT –
șoptită respect de TACO MARIA în Costa Mesa în timpul bucătar-proprietar Carlos Salgado e prix fixe-numai degustare de mese permite strâns accent pe interpretări de mâncare Mexicană atât de modern și ingenios, care se compara cu nici un alt Mexican bucătărie în Orange County. Regretatul și mult ratatul Jonathan Gold de la Los Angeles Times a considerat Restaurantul anului Taco María 2018, o onoare care acum se simte alegorică.,
FUSTON E PE 4
Acest centru Santa Ana stea are puteri magice: Se pare „Nu” în motive să se întoarcă. Ca și în nici o vibrație Instagram. Nu există prețuri ridicate. Fără bibelouri. Fără dramă. Aceasta face din Fleenor o alegere versatilă pentru căldura și gătitul neobișnuit, primitor, de către bucătarul executiv Linh Nguyen. Meniurile sale abordabile și bucătăria calificată vizează atât alimentele, cât și alimentatoarele., Servirea prânzului, cina, brunch-ul de weekend și o oră fericită groasă cu oferte, această gaură de udare este un joc de mulțumit. Obțineți o bucurie dulce-sărată de la prăjiturile de creveți cu cartofi dulci tocați. Ahi Tuna poke pe orez crocant este gustarea fericită de care aveți nevoie cu unul dintre cele mai vechi modă sau cocktail-uri inteligente ale zilei. Sunteți gata pentru o salată vegană care nu este plictisitoare? Există un Burger puternic Shroom de porcini – frecat wagyu, brânză Muenster, și demi-glace prinse cu un coc challah. Shockingly gustoase pizza margherita este adevarata afacere pe o crustă nu se poate bate în această enclavă., O friptură petite New York, bone-in și în vârstă uscată, este înfricoșător ieftin pentru $26, dar este expert la grătar și îmbrăcat cu un sos clasic au poivre. Acest echipaj este low-cheie, dar în sincronizare pentru un vibe convivial. Serverele sunt obligatorii și chiar echipa de bar poate fi mai antrenantă decât este necesar. Este ușor să te îndrăgostești de această zonă fără morocănos.
400 W. A 4-A St., / Santa Ana / 714-316-5421
– SPIRIT ÎNRUDIT –
TUPELO INTERSECȚIA CAFÉ este de preferat bântui pentru Balboa Peninsula localnicii cărora le place să plimbare sau cu bicicleta drumul lor spre un popular loc cu atrăgătoare pe-acasă tarif, cum ar fi roșii verzi prăjite la prânz, fasole roșie și orez oricând, bogat amestecă pentru brunch, și, desigur, de vis friteuza-proaspete beignets.
HARLEY LAGUNA BEACH
Laguna Beach își iubește cald, confortabil, și de epocă restaurante, și Harley snuggles chiar în la scena. Când Ryan Adams și-a predat iubitul său 370 comun lui Greg Daniels, anterior Haven Gastropub în Orange, Daniels a scos un reboot spiffy, deschizând Harley Laguna Beach în noiembrie. Împrospătat la un luciu confortabil, taverna cu două etaje este nefolositoare și primitoare, cu fotografii de familie vintage pe perete, unele cu bunicul lui Daniels Harley., Ca întotdeauna, Daniels coaxează savoarea din bunurile pe care le cumpără de la producători mici, cum ar fi fermele GoneStraw din Riverside. Ouăle lor cu gălbenușuri portocalii strălucitoare devin jumătăți de ou moi, jammy sub ierburi tăiate, piper crăpat și ulei de măsline Terrace Hill (din apropiere de Paso Robles) în această versiune de ouă deviled. Un grătar de lemn alimentează atât de multe arome—gândiți-vă la ciuperci sălbatice, homar spinos local, piept de rață sau fripturi hrănite cu iarbă., Produce devine o atenție deosebită, de asemenea: legume murate și fermentate cu hummus; conopidă prăjită sub iaurt condiment marocan; și nu mă începe pe cartoful îngropat în cărbune cu brânză raclette. Pentru desert, ce zici de plăcintă cu nuci pecan și înghețată făcută cu miere de la albinele din curtea din spate a Orange Park Acres?
370 Glenneyre Sf., / Laguna Beach / 949-715-1530
– SPIRIT ÎNRUDIT –
IRENIA LUI Ryan Garlitos umflaturi nostru Filo-gastro scena în Santa Ana cu acest tribut pentru bunica lui Irenia, care inspiră bucătărie-masă preparate din bucătăria optimizat cu ingrediente locale și tehnică modernă. Serviciul este topuri, iar băuturile sunt delicioase. Nu săriți plăcinta ube, aproape imposibil de găsit în afara unei vânzări de coacere.
TERASA DE AMESTEC se AMESTECĂ
Deschide din septembrie, Terasă foloseste succesul chef Ross Pangilinan se Amestecă se Amestecă Bucatarie Bar din centrul orașului Santa Ana, unde s-a construit o baza de fani pentru rafinat Euro-Filo tarif cu mare caracter susținută de un confortabil bar craft. De la un site dulce de la ultimul etaj al South Coast Plaza, cu vedere la podul elegant al grădinilor pietonale skywalk, Terrace servește un flux constant de prânzuri, brunchers, cumpărători înfometați și patroni de cină., Mix Mix consider for value trăiește aici, cu un prânz fix cu trei feluri de mâncare și două niveluri de meniuri fixe la cină. Cel mai impresionant, toate meniurile sunt sezoniere și includ alegeri care pivotează de la delicat la pământ la somptuos. Gândiți-vă la opțiuni care se balansează de la supa de legume prăjită la hamachi crudo la agnolotti lucrate manual pentru a se destrăma obrazul de porc fiert adobo deasupra orezului prăjit cu usturoi. Week-end brunch arată dincolo de chilaquiles omniprezente, oferind tarif care ar putea include o carne de porc ribeye brioche Benedict cu Yukon și yam hash., Modificările recente ale Terrace includ cocktail-uri folosind sake fortificat și o cină de duminică de la 3 p.m. până la închidere.
3333 Urs St / Costa Mesa / 657-231-6447
– SPIRIT ÎNRUDIT –
nu ar fi nici o Terasă fără centru Santa Ana se amestecă se AMESTECĂ BUCATARIE BAR. Este locul în care Pangilinan și-a luat cu curaj actul de clasă într-un colț urban și ne-a uimit cu o tehnică rafinată, meniuri inventive Filo-nuanțate și un bar fermecător de ambarcațiuni. Trei ani mai târziu, Mix Mix rămâne un jucător crucial în inima O. C.,
MALIBU FERMĂ
Malibu fată de la fermă și nativ Suedez Helene Henderson vrut doar să se pregătească alimente sănătoase pentru familia si prietenii ei. Cuvântul a ieșit, iar admiratorii bine conectați i-au sugerat să apuce Restaurantul Malibu pier de atunci vacant pentru a wow diners la o scară mai mare., Locul de desfășurare ocean-aer a fost un hit, și cinci ani mai târziu, un alt bayside a debutat la Lido Marina Village în septembrie. Angajat proaspete, pline de culoare, ingrediente organice, Henderson stive pe tot parcursul zilei, meniu cu mare burritos, fructe acoperite cu cereale sau iaurt boluri, și sărate, care include bestseller, remarcabilă, un sandwich cu ou prăjit cu mare bacon și Havarti pe țară paine prajita cu lamaie aioli. Clatite multigrain sunt demne, dar minipanclătite suedeze cu fructe de padure și smântână sunt uimitoare., Uita-te pentru snappy proaspete cota de plăci care includ Newport Nachos, o salată grecească huarache cu hummus, și populare cauli pizza cu blat de rulment pesto de busuioc, suculente roșii și mozzarella proaspata. Curry de nucă de cocos Vegan cu orez de iasomie alb-negru este frumos la cină, la fel și burgerul cu șuncă de pui ricotta. Este zgomotos când este plin, așa că stați pe punte pentru a scăpa de palavrageala și răsfoiți micul magazin de acasă aprovizionat cu piele de oaie, coșuri lucrate manual și, bineînțeles, cartea de bucate „Malibu Farm” a lui Henderson.,”
3420 Prin Porto / Newport Beach / 949-791-2096
– SPIRIT ÎNRUDIT –
PROVENIENȚĂ creste ce multe alte restaurante cumpăra, care este de a spune verde, ierburi, rosii, suc de fructe, ardei, și mai mult. Chiar și cocktail-urile împart recompensa grădinii. Sigur, săpăturile inspirate de fermă sunt primitoare, dar masa de lângă grădina organică din Newport Beach, care produce ceea ce mănânci, ridică absolut semnificația proaspătă și sezonieră.,
DESCANSO
Descanso este din acest an remarcabil pentru cea mai mare parte familiar Mexican mănâncă, dar poftă de mâncare nou aici este cota de taquero în centrul scenei. Inspirat de senzațional alimente stradă din Mexico City, proprietar Rob Arellano de locuri noi de la plancha grill pentru a viziona taquero găti în plin artizan acțiune., Cocteilurile înghețate apar la cerere prin intermediul unui server care oferă delicii non-taco dintr-un meniu inventiv supravegheat de bucătarul Sergio Ortega, un nativ Michoacan și veteran al bucătăriilor de lux care includ Raya și AnQi. Pentru alegerea dumneavoastră de șase tacos de taquero, dar nu ratați lipicioasă choriqueso verde starter sau teribil aguachile de galbenă, ca ambele au unele putere de foc. Dacă tame este jocul tău, Mexi Poke este lăudabil, iar Slawul Mexican face o parte plină de viață, cu toate scopurile., Opțiunile de ședere abundă, deoarece puteți avea o cameră plancha doar pentru petrecerea dvs., stați la bar sau la mesele tradiționale. E o mare Costa Mesa loc cu un design atent atinge, dar eu am ochi doar pentru taquero înainte de mine, și mă voi întoarce pentru mușchi alambres în cele mai excelente de tortilla. Happy hour este deosebit de tentant aici, dacă poți să treci în mijlocul săptămânii, de la 3 la 6 p. m.
1555 Adams Ave., / Costa Mesa / 714-486-3798
– SPIRIT ÎNRUDIT –
POSTUL sărbătorește vibrante Mexico City scena cu două Irvine locații scurgeri cap-de cotitură stil și o neîncetată devotament față de out-of-the-box tacos, băuturi, deserturi, și un meniu care e mereu ceva nou. Taquitos de cartofi cu usturoi negru ulei de chile, cineva? Sau încercați castronul de pui tomatillo; este plin de pui fiert, orez de var, fasole neagră, avocado și nuci de macadamia habanero.,
CHAAK
Gabbi și Ed Patrick de Gabbi Bucătărie lansat Chaak în August să-și arate județul cele mai sofisticate ia pe regionale tarif de Mexic minunate Peninsula Yucatan, unde aromele includ fumul de lemn, carbonizate chile freacă, achiote marinate, dulce limes, intensă și de Sevilia., Un retool orbitor al unui birou vechi din orașul Tustin este acum un spațiu stropit de soare, care te roagă să te relaxezi în timp ce chef de bucătărie Vincent Espin-oza și echipajul își îndeplinesc Alchimia de bucătărie. Proiectat de către O. C. nativ arhitect Leason Pomeroy, alunecare nuante Romane sub un acoperiș retractabil din sticlă sunt izbitoare puncte focale care impresioneze în primul rând. Categoric începe cu Maya sikil pec, o baie partajabilă de semințe de dovleac prăjite, măcinate. O mare parte din acest aliment necesită zile de pregătire. Ca și curcanul fiert cu o pastă aproape neagră (recado) de ardei și ardei iute., Sau tamal colado, un tamale matasos de masa încordate aburit într-o frunză de banane și acoperit cu ragu ciuperci sălbatice și nubs de cârnați de porc picant făcute in-house. Pentru prânz, nu ratați puternicul torta stratificat cu Cochinita savuroasă Pibil, predecesorul Yucatecan al pulled pork, avocado aioli și xnipek, un gust revigorant alimentat de habanero. Sopa de lima, un bulion aburos de păsări de curte, stimulat de pui afumat mărunțit și fasole verde strălucitoare, are un gust mai complex decât pare.,SOL COCINA lângă Golful Newport Beach este locul în care bucătarul-fondator Deb Schneider împărtășește adorația ei de zeci de ani a Baja și a ei plină de viață, aproape-combinații proaspete improvizație care fac pentru ceviches memorabile, tacos de pește, și coaste scurte barbacoa. Tequila superioară este mult iubită aici; selecția este izbitoare și include o casă cu un singur baril Casa Noble reposado.,
OCEANULUI, ÎN PRINCIPAL
Laguna Beach peeps văzut un vis devenit realitate atunci când Craig Puternică a plecat Montaj la lansarea lui personal restaurant în luna octombrie într-un venerat locație sat. Ne-am așteptat la o terasă superbă și o sală de mese șic pe litoral, împreună cu creații meticuloase care arată bunuri locale orbitoare. Ceea ce nu am prevăzut a fost deliciul de a accesa mese ocazionale care nu vizează stațiune-tate dintre cei., Putem avea pizza ridicată sau un burger cu o bere locală la bar, un brunch leneș duminică de clatite condimentate, sau un prânz terasă cu prietenii îmbogățit de talentul lui Strong și un echipaj care ia în serios ospitalitatea. Nu ratați risotto-ul de kale imbibat cu Parmigiano-Reggiano la cină. Aromele sale sufletești de orez cremos colorat verde cu kale sunt o potrivire perfectă pentru mărunțișuri de carne de vită fiartă. Dacă este disponibil, primăvara pentru modernizarea bărbieritului de trufe albe., Pentru un prim curs care satisface sub stratul marin greu sau soarele neobosit, comandați supa de busuioc de creveți cu creveți dulci, într-un bulion verde de smarald, făcut cu perle de cartofi de lămâie. Bucătar de patiserie Keara Wilson este unul dintre Ocean, în Principal atragatoare active, deci de a salva cameră pentru ei neagră, friabilă torte asortat cu o grăsime panglica de alimentare cu cardamom-o nuanță ganache și amplasat cu mellow bourbon cu inghetata.
– spirit înrudit –
NAPA ROSE este stațiunea bijuterie plătiți nici o taxă de admitere pentru a intra., Bucătarul de cinci stele Andrew Sutton a rescris masa Disneyland Resort din prima zi cu această bucătărie deschisă în țara vinului. Îmi place să cred că conducerea sa de restaurante semnătură inspirat Disney pentru a face upgrade mănâncă în întreaga stațiune.
DAVIO
Irvine dapper nou Nordul italiei, restaurant (circa octombrie) are un slab aura de nostalgie, cu oceanul de alb strălucitor fețe de masă, spatios, relaxare, și de înaltă-poloneză atenția de frumos în uniformă de servere și de personal. Această comună își amintește de cei swanky cheltuieli-contul palate putere meseni s-au înghesuit să când oamenii încă mai băut alcool cu masa de prânz și cină—un mare coș de pâine pentru a începe, sizzling fripturi și mare cotlete, bombat, cozi de homar din Maine, și, desigur, vinuri fine turnat în sticlă, decantoare., Prima Davio vest de Atlanta, acest snazzy loc construite pe amprenta de timp-închis Prego este mai mic de 10 locații, toate deținute de sărbătorit operator și legendarul Steve DiFillippo. Un meniu masiv de mâncăruri clasice și mai la modă este un Tom care le păstrează fericit. „Nu” nu pare niciodată răspunsul aici, o atitudine care pare aproape ciudată în aceste zile. Dar asta nu e să spun Davio e intoarcere cer; o multime aici este pur 2019, cum ar fi cele cinci fuziune rulouri de primăvară care imita pachete DiFillippo distribuie la nivel national (cumpărați de la Costco)., Sau meniuri dedicate fără gluten, comenzi online pentru takeout sau salate „grab and go”, panini și chiar bunătăți pentru micul dejun.SELANNE STEAK TAVERN are un aspect frumos, un proprietar de celebritate și o abordare all-in pentru aprovizionarea și servirea fripturilor de primă clasă unei mulțimi de plajă Laguna care se așteaptă la cele mai bune. Pe bună dreptate mândru de Lordul său Stanley tăiat de 38 de uncii wagyu friptură, plus există întotdeauna că Baller Bar burger.
mai multe informații și bilete aici.