există unii care vor suna despre beneficiile pentru sănătate ale pătrunjelului și cilantrului și pot chiar să recurgă la lupta în ring. În timp ce există unii care continuă să greșească cilantro pentru patrunjel și invers. Ne propunem să soluționăm Bătălia Botanică pătrunjel Vs. Cilantro și suntem destul de siguri că va fi o cravată.,în timp ce Cilantro și coriandru sunt două nume diferite ale aceluiași lucru, Cilantro este cunoscut a fi stadiul vegetativ al plantei, Coriandrum sativum și coriandru înseamnă etapele ulterioare ale plantei în care se formează semințele sale. Cu toate acestea, acest snafu rezultă din utilizarea sa americană și britanică, unde fostul numește Cilantro, iar al doilea numește coriandru, atât pentru frunzele uscate, cât și pentru tulpini.,este cu adevărat surprinzător să ai opinii atât de extreme despre aceste două minuni botanice. Dar, indiferent de ballyhoo colegii mei de bucătărie creează peste ea, nu există nici o îndoială cu privire la gustul distinctiv și beneficiile pentru sănătate pe care aceste două le evocă într-un fel de mâncare. Este doar o chestiune de câteva crengute de aceste plante powerhouse și rețeta dumneavoastră devine un spin ambrosial să-l. Să trecem la înțelegerea a ceea ce sunt cu adevărat aceste două plante medicinale.deci, pătrunjelul, cunoscut și sub numele său formal, Petroselinum crispum, provine din familia botanică Apiaceae., Este o planta bianuală, care se găsește pe scară largă în regiunea mediteraneană Centrală, Europa, precum și Orientul Mijlociu. Cilantro, cel de-al doilea concurent culinar, este un descendent al aceleiași familii Apiaceae (membrii aceleiași familii rareori reflectă trăsăturile celuilalt, acum știm acest lucru atât de bine) și cunoscut printre împătimiții botanici sub numele științific, Coriandrum sativum. Cilantro este o plantă anuală și deține mai multe reședințe în locuri care variază din Africa de Nord, Europa de Sud și Asia de Sud-Vest.diferența subtilă dintre aceste două plante a evitat mulți ani, dar nu mai este., Aflați pentru a le fața locului ca un expert ca aceste două plante – l în cele ce urmează.
aspect
pătrunjel
◾ Pătrunjelul este membrul mai ondulat și mai gros din familia Apiaceae, cu frunze mici și ascuțite. Dar, nu este atât de ușor, există o altă varietate de pătrunjel care arată înșelător de similar cu Cilantro din cauza frunzelor sale plate. Dar, natura a lăsat o diferență mică, dar perceptibilă, în serrațiile mai ascuțite ale frunzelor de pătrunjel. De asemenea, patrunjelul cu frunze plate apare în culoarea chartreuse sau verde-galben strălucitor.,
Cilantro
◾ Cilantro este planta mai puțin zburlită, cu frunze plate, cu structura frunzelor cu trei lobi. Vârfurile frunzelor de Cilantro au aspectul dințat, dar nu la fel de ascuțit ca pătrunjelul cu frunze plate și tind să fie mai rotunjite. De asemenea, culoarea sa este mai verde sau mai verde, spre deosebire de fratele său.
aromă
◾ cel mai bun mod de a diferenția pătrunjelul de cilantro este gustul și mirosul său distinctiv. Pătrunjelul emană un miros ușor de iarbă atunci când îl frecați și îl mirosiți și, de asemenea, are același gust., Are un miros mai înțepător decât cilantro, versiunea cu frunze plate având un gust robust (asemănător piperului), dar nu la fel de puternic ca cilantro. Pătrunjelul curat este pe partea blandă și este utilizat exclusiv în scopuri decorative.
◾ Cilantro are o reputație destul de mirositoare și de degustare ca un săpun; așa că este ca și cum ai iubi cilantro sau pur și simplu nu-l poți suporta. Gustul este citric nuanțe cu palpabil indicii de lotiune sau sapun-ca mirosul, care devine din aldehidă chimice.,
utilizări culinare
◾ pătrunjelul ondulat, gros, este folosit popular ca garnitură (acea textură frumoasă), în timp ce pătrunjelul cu frunze plate este utilizat atunci când o rețetă necesită o aromă puternică și perceptibilă. Pătrunjelul cu frunze plate sau pătrunjelul Italian sunt extrem de favorizate pentru rețetele de paste, unde ajută și la atenuarea cremozității pastelor. Pătrunjelul Italian nu este doar un favorit Italian; se găsește în Europa, America de Nord și Orientul Mijlociu și este utilizat pe scară largă în rețete de ouă, tocană, supă, stoc, garni de buchet (bază pentru supe), sosuri, salate etc.,
◾ Iată un alt efort de a vă înșela pe toți; cilantro este, de asemenea, cunoscut sub numele de patrunjel chinezesc, dar păstrați-vă calmul și cunoașteți diferența înainte de a alege ceva în grabă. Cilantro este o plantă obligatorie în rețetele latino-americane, indiene și din Orientul Mijlociu, unde este folosită pentru aroma sa puternică și aroma încântătoare (Da, cei care sunt obișnuiți cu ea, iubesc mirosul). Este un ingredient popular în salsa, phos (supă de tăiței Vietnameză), supe, chutneys, murături și ca o plantă puternică de condimente în boerewors (mâncare tradițională de cârnați din Africa de Sud), curry etc., Culoarea sa proaspătă, smarald, o face, de asemenea, o garnitură favorizată pentru feluri de mâncare.
beneficii pentru sănătate
◾ Pătrunjelul este o sursă bogată de beta-caroten și vitamina C care asigură protecție împotriva radicalilor liberi nocivi în zonele noastre solubile în apă ale corpului nostru, precum și menține sistemul nostru imunitar puternic. De asemenea, conține o cantitate bună de vitamine B care ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare., Pătrunjelul conține, de asemenea, myristicin (un ulei volatil) care împiedică formarea de cancer de conducere tumori și este, de asemenea, un popular ‘chemoprotective alimente (ceea ce înseamnă că protejează țesuturile sănătoase din organismul de efectele anti-cancer de droguri). Fiind o sursă bogată de oxalați, acestea reduc, de asemenea, riscul de probleme legate de rinichi și vezica biliară.Cilantro oferă o multitudine de beneficii pentru sănătate, care variază de la analgezic, antiseptic, stimulent natural, pentru a oferi ajutor digestiv. Are calorii foarte scăzute și nu are colesterol, deci nu există nici o sperietură de sănătate dacă îl stropiți cu generozitate pe vasul preferat., Abundă în minerale esențiale precum calciul, care este necesar pentru menținerea oaselor puternice; potasiu care vă menține tensiunea arterială și ritmul cardiac sub control; fier pentru producerea RBC-urilor esențiale etc. Cilantro are cantități mari de antioxidanți și beta-caroten care ajută la tratarea problemelor oculare, precum și la promovarea vederii sănătoase. Este, de asemenea, un detoxifiant puternic de metal care eliberează corpul nostru de metale grele care sunt asociate cu probleme precum afecțiuni cardiace, cancer, stres, boli pulmonare etc.,acest lucru a fost destul de un showdown, dar așa cum am prezis (și sperat), există o remiză între pătrunjel și Cilantro. Ambele vin cu gustul lor unic și valorile nutriționale, așa că acum sperăm că data viitoare când mergeți pe piață pentru a cumpăra oricare dintre ele, veți alege planta potrivită pe care o căutați.
Place? Împărtășește-l!
- Actiune
- Tweet
- Pin