By : admin
3099shares

Face propriile moale, untoasă, și chewy Filipineză pandesal la domiciliu! Acesta este ghidul dvs. final pentru a vă face rulourile preferate pentru micul dejun. O rețetă prietenoasă pentru începători, cu multe sfaturi și fotografii pas cu pas despre cum să faci pandesal.,

Moale Pandesal Ingrediente

Drojdie

cheia pentru a face cu succes pandesal sau orice drojdie de pâine pentru care contează este de a face sigur că drojdia este viu și activ. Deci, chiar dacă folosesc drojdie uscată instant, întotdeauna mă dovedesc în apă călduță cu puțin zahăr.preparare: Dacă sunteți nou la prepararea pâinii cu drojdie, vă sugerez foarte mult să folosiți un termometru alimentar pentru a măsura temperatura apei. Ar trebui să fie cel puțin între 105 și 110°F / 40 până la 43°C., Atingeți-l (înainte de a adăuga drojdia și zahărul), astfel încât să vă familiarizați cu cât de cald se simte.

La a doua sau a treia pâine, tu, probabil, nu va fi nevoie de termometru 🙂

făină Pâine

Are un conținut mai mare de proteine decât toate-scop făină (de obicei 11-13%) da aluatul sale fibroase și elastice caracteristică. În această rețetă, se folosește o cantitate mai mare de făină de pâine combinată cu făină universală.,

Mod de preparare: în timp ce drojdia este rezistentă, amestecați făina de pâine împreună cu zahărul și sarea în vasul mixerului dvs. de suport. Acest lucru asigură că zahărul și sarea sunt distribuite uniform înainte de adăugarea ingredientelor lichide.

galbenusurile

Utilizarea eggyolks este unul dintre secretele de a face cele mai moi și delicioase pandesal. Ai încredere în mine!pregătirea: pentru sfaturi despre cum să separați gălbenușurile de ou de alb, urmați acest link.

unt

utilizați unt pur nesărat., Acest lucru va da pandesalului aroma și mirosul delicios de unt. preparare: Se cântărește pe o scară alimentară pentru a obține măsurarea exactă. Se înmoaie la temperatura camerei timp de 30-40 de minute înainte de a începe să coaceți.

SECRET pentru PANDESAL moale și mestecat

un aluat bine frământat este un alt secret pentru a face pandesal moale și mestecat. Frământarea aluatului nu numai că combină ingredientele, ci și mărește elasticitatea și își dezvoltă în continuare glutenul. utilizarea unui mixer cu un cârlig de aluat este cel mai simplu mod de a frământa un aluat., Frământarea manuală ar putea dura până la 10-12 minute și va fi un pic obositoare, mai ales dacă este prima dată.odată ce ingredientele aluatului sunt combinate, atașați cârligul de aluat în mixerul dvs. de suport. Porniți mixerul la cea mai mică viteză și amestecați până când făina este încorporată, răzuind părțile laterale ale vasului, după cum este necesar.

Creste viteza, se continua baterea pana cand aluatul este PUTIN LIPICIOS și moale și trăgând departe de marginea vasului. Dați aluatului o lovitură fermă cu degetul., Dacă indentarea se umple repede, sunteți bine să mergeți. Dacă rămâne ca o adâncitură adâncă, continuați să frământați.lăsați aluatul să crească timp de o oră într-un loc cald sau peste noapte în frigider.

cum să modelați pandesal calea ușoară

  1. odată ce aluatul s-a dublat în dimensiune, loviți-l pentru a elibera aerul.
  2. frământându-l de câteva ori cu mâna. Acest lucru va ajuta la diminuarea mirosului „drojdie” al pâinii.
  3. Formați-vă într-o minge netedă, faceți o tăietură prin aluat spre centru.
  4. împărțiți din nou aluatul tăiat în două.,
  5. forma într-un jurnal mic cât mai uniform posibil.
  6. împărțiți în 4 porții. Repetați aceiași pași pentru 3 aluatul rămas până când obțineți 18 până la 22 de rulouri. mi se pare că modelarea aluatului în bușteni mici, mai degrabă decât un jurnal lung, este mult mai ușor de făcut pentru un brutar de casă neprofesionist ca mine.după ce aluatul a fost împărțit în porții, așezați-l pe o tavă de copt și lăsați-l să crească timp de 45 de minute până la 1 oră acoperit cu un prosop. Coaceți într-un cuptor preîncălzit și bucurați-vă!,

    Cum de a avea o uniform dimensiuni pandesal pâine

    Dacă doriți să acuratețe împărțiți aluatul în părți egale, cu aceeași dimensiune și greutate, utilizați o scară de bucatarie. Mina cântărește aproximativ 50g fiecare, ceea ce creează o rolă de dimensiuni medii. Ajustați în funcție de preferințele dvs.

    Forma într-o rola de tucking în a crea o suprafață netedă de sus. Apăsați în jos, rotiți până la bila de aluat (vezi video)., Repetați procesul pentru fiecare rolă și puneți-l pe o tavă de copt.

    Pot înlocui pâine făină toate-scop făină?

    Da, dar o fac doar atunci când este absolut necesar ca atunci când ești prost pofta de pandesal, dar nu pot găsi făină pâine în magazin din apropiere fel de situație 🙂

    Pâine făcută cu toate-scop făină va varia în funcție de structură, sensibilitate, și peste toate coerența dar tot va fi recompensat cu un proaspăt coapte de casă pandesal indiferent.,

    ce se întâmplă dacă drojdia mea nu a bubble sau dovada?

    dacă drojdia nu a bubble, înseamnă că este inactivă sau a murit din cauza căldurii prea mari. Faceți un alt lot și asigurați-vă că apa este călduță. Adăugarea unei drojdii inactive la făină va ajunge într-un lot irosit de aluat.consultați Ghidul începătorului meu: coacerea cu pâine de drojdie pentru mai multe sfaturi despre prepararea pâinii de drojdie.

    urmăriți cum să faceți Pandesal moale

    rețetă Pandesal moale – moale chiar și a doua zi!,

    dragoste coacere? Trebuie să încercați aceste rețete!

    • Cea Mai bună Brânză Prăjituri cu Brânză se Năruie
    • Banane Ciocolata Marmură Pâine
    • Ensaymada Prajiturele
    • Umed Banane Briose cu fulgi de Ovăz Criza
    • Morcov Briose Banane
    • Tres Leches Tort
    • Ușor de Tort de Ciocolata
    • Paine Briose

    Pentru iubitorii de pâine!,

    • Branza Chifle
    • Moale spaniolă Pâine
    • Maro Pandesal
    • Filipineză Pan de Coco
    • Mic-lot Moale Rulouri cu Scorțișoară

    Moale și Untoasă Pandesal (ramane moale chiar a doua zi!)

    4.97 din 27 voturi

    cea mai bună rețetă pandesală! Moale, untos, și chewy Pandesal Filipineză. Acesta este ghidul tau final la a face rulouri de mic dejun preferate., Începător-friendly cu o multime de sfaturi, pas-cu-pas fotografii, și video cu privire la modul de a face pandesal.,=”b5b8104bd4″>

    ▢ 1/3 cup sugar

  7. ▢ 1 1/2 teaspoon salt
  8. ▢ 3/4 cup fresh milk
  9. ▢ 3 large egg yolks
  10. ▢ 1/2 cup unsalted butter softened
  11. ▢ oil for the bowl
  12. ▢ 1/4 cup plain breadcrumbs add more if needed

Instructions

  • In a medium-size bowl, combine lukewarm water, 1 teaspoon of sugar, and yeast., Se amestecă până se dizolvă complet. Lăsați-l să stea timp de 5 până la 10 minute până când drojdia începe să se spumeze.
  • între Timp, în vasul de mixer, combina făină, zahăr și sare. A se amesteca bine.
  • adăugați lapte cald, amestec de drojdie, gălbenușuri de ou și unt la ingredientele uscate. Se amestecă cu o spatulă până se combină. Atașați cârligul de aluat și rotiți mixerul de suport la cea mai mică viteză și amestecați până când făina este încorporată, răzuind părțile laterale ale vasului, după cum este necesar.,
  • Crește viteza la mediu și bate timp de 2 minute. Adăugați făină suplimentară după cum este necesar, începeți cu 2 linguri și mergeți de acolo. Continuați să bateți timp de 5 până la 6 minute până când aluatul este ușor lipicios și moale și se îndepărtează de marginea bolului. Aveți grijă să nu adăugați prea multă făină.

Rise # 1 Caldă crește sau rece ridica

  • Ștergeți sau spray de ulei pe părțile laterale ale vasului apoi formează aluatul într-o minge., Acoperiți cu folie de plastic și lăsați-o să crească într-un loc cald timp de 1 oră până când se dublează în dimensiune. Pentru a face înainte, faceți o creștere rece prin plasarea aluatului în frigider. Aluatul se va dubla încet în dimensiune a doua zi. Consultați notele pentru mai multe informații.

Rise #2 Forma de rulouri

  • Scoateți folia de plastic și punch aluat în jos. Transferați pe o suprafață ușor înmuiată. Împărțiți aluatul în 20 până la 24 de porții (Vezi fotografiile pas cu pas de mai sus) și formați-vă într-o minge netedă., Pentru un aluat de dimensiuni uniforme, utilizați o scară de bucătărie. A mea a fost de aproximativ 50g fiecare. Ajustați în funcție de preferințele dvs.
  • Pune-l în pesmet. Scuturați excesul, apoi puneți-l în tava de copt unsă sau căptușită cu o hârtie pergament. Repetați cu toate celelalte porțiuni. Asigurați-vă că aluatul este aranjat la doi centimetri distanță. Acoperiți cu un prosop sau o cârpă și lăsați-l să crească timp de 40 de minute până la 1 oră.,

Bicarbonat

  • se Incalzeste cuptorul la 180c/356f, cu 15 minute înainte de aluat rulouri finisaje în creștere. Coaceți timp de 18 până la 20 de minute până când partea superioară devine maro deschis. Dacă utilizați două rafturi, comutați tăvile după 12 minute, astfel încât toate rulourile să se rumenească uniform.

note de rețetă

  • făină de pâine – înlocuiți cu făină universală atunci când este necesar. Înlocuit în aceeași cantitate ca cea menționată în rețetă.,
  • zahărul poate fi mărit până la 1/2 cană dacă preferați o pâine mai dulce.
  • nu adăugați prea multă făină. Adăugați suplimentar adăugați aproximativ 2 lingurițe la un moment dat până când aluatul este ușor lipicios și se îndepărtează de părțile laterale ale bolului. Frământați aluatul cu mixerul stand după fiecare adăugare și apoi simțiți și testați textura după.
  • acoperiți vasul cu o folie de plastic și sigilați marginile. Mi se pare că drojdia se activează mai repede atunci când umiditatea este blocată în castron.
  • pentru lunile mai reci, folosesc cuptorul pentru a dovedi aluatul., Preîncălziți-l la temperatura minimă timp de 5 minute, opriți-l apoi așezați vasul în interior. Avertisment: utilizați o folie de încleștare rezistentă la căldură sau un prosop umed în loc de o folie obișnuită dacă vă dovediți într-un cuptor cald.
  • dacă folosiți pesmetul panko, puneți-l într-o pungă de plastic groasă și lăsați-l pentru a-l face mai fin.
  • sfat Înainte: faceți aluatul înainte de timp, apoi puneți-l în frigider. Aluatul se va ridica încet și se va dubla peste noapte. În ziua coacerii, scoateți din frigider 30 de minute înainte de a le forma în rulouri.,
  • depozitare: a se păstra într-un recipient etanș la aer.
  • reîncălziți într-un prăjitor de pâine mini-cuptor timp de 1 până la 2 minute la foc mic., | Cholesterol: 41mg | Sodium: 191mg | Potassium: 56mg | Fiber: 1g | Sugar: 4g | Vitamin A: 193IU | Calcium: 21mg | Iron: 1mg

Keyword best pandesal, filipino bread, pandesal recipe

SUBSCRIBESubscribe to my newsletter for all of the latest updates.,
ați făcut această rețetă?Îmi place să aud cum ai mers cu rețetele mele. Lasă un comentariu mai jos sau etichetează-mă la @rivertenkitchen pe Instagram!

Acest post conține link-uri afiliate. Dacă faceți clic pe un link afiliat și faceți o achiziție, voi face un procent mic din achiziția dvs. Acest lucru ajută la menținerea acestui site web.

Articles