un vârf de piper negru este adăugat la aproape orice tip de rețetă imaginabil. Odată folosit ca monedă și prezentat zeilor ca o ofertă sacră, este norocos că acest lucru cel mai popular de condimente este disponibil pe tot parcursul anului.ardeiul negru provine din planta de piper, o viță de vie netedă, care poate crește până la 33 de picioare în climatul tropical cald și umed. Ei încep să poarte mici flori albe grupate după 3 până la 4 ani și se dezvoltă în fructe de pădure cunoscute sub numele de boabe de piper. Boabele de piper măcinate produc condimentul pe care îl numim piper.,
Acest grafic grafic detalii %DV ca o portie de piper Negru oferă pentru fiecare dintre nutrienții de care este bună, foarte bună sau excelentă sursă potrivit Alimentare Sistem de Rating. Informații suplimentare despre cantitatea acestor substanțe nutritive furnizate de piperul negru pot fi găsite în graficul sistemului de Rating alimentar. Un link care vă duce la profilul nutrițional aprofundat pentru piperul negru, care conține informații despre substanțele nutritive 80, poate fi găsit în graficul sistemului de Rating alimentar.,
- Beneficii de Sănătate
- Descriere
- Istorie
- Cum de a Selecta și Magazin
- Sfaturi pentru Pregătirea și Gătit
- Cum să se Bucure de
- Profil Nutrițional
Beneficii pentru Sanatate
pentru a Îmbunătăți Digestia și de a Promova Sanatatea Intestinala
Piper negru (Piper nigrum)stimuleaza papilele gustative într-un mod care o alertă este trimis la stomac pentru a crește secreția de acid clorhidric, îmbunătățind astfel digestia. Acidul clorhidric este necesar pentru digestia proteinelor și a altor componente alimentare din stomac., Atunci când producția organismului de acid clorhidric este insuficientă, alimentele pot sta în stomac pentru o perioadă lungă de timp, ducând la arsuri la stomac sau indigestie sau pot trece în intestine, unde pot fi utilizate ca sursă de hrană pentru bacteriile intestinale neprietenoase, ale căror activități produc gaze, iritații și/sau diaree sau constipație.ardeiul negru a fost recunoscut de mult timp ca carminitiv (o substanță care ajută la prevenirea formării gazului intestinal), o proprietate probabil datorită efectului său benefic de stimulare a producției de acid clorhidric., În plus, piperul negru are proprietăți diaforetice (promovează transpirația) și diuretice (promovează urinarea).ardeiul negru a demonstrat efecte antioxidante și antibacteriene impresionante-încă un alt mod în care acest minunat condiment promovează sănătatea tractului digestiv. Și nu numai că piperul negru vă ajută să obțineți cele mai multe beneficii din mâncarea dvs., stratul exterior al porumbului stimulează defalcarea celulelor grase, menținându-vă subțire, oferindu-vă în același timp energie pentru a arde.
descriere
ardeiul negru provine din boabele plantei de piper., Ardeiul negru, ardeiul verde și boabele de piper alb sunt de fapt același fruct (Piper nigrum); diferența de culoare este o reflectare a diferitelor etape ale metodelor de dezvoltare și prelucrare.boabele de piper negru sunt făcute prin culesul boabelor de piper atunci când sunt pe jumătate coapte și sunt pe cale să se înroșească. Acestea sunt apoi lăsate să se usuce, ceea ce le face să se zbârcească și să devină de culoare închisă., Alternativ, piperul verde sunt culese în timp ce încă necoapte și de culoare verde, în timp ce alb boabe de piper sunt culese atunci când sunt foarte coapte și, ulterior, înmuiate în saramură pentru a elimina lor întunecate exterior lăsând doar piper alb semințe.boabele de piper roz sunt de fapt dintr-o specie de plante complet diferită (Schinus molle) care este legată de ragweed.ardeiul negru este cel mai picant și aromat dintre toate tipurile de ardei și este disponibil ca boabe de piper întregi sau crăpate sau măcinate în pulbere.,originar din India, piperul a jucat un rol foarte important de-a lungul istoriei și a fost un condiment prețuit încă din cele mai vechi timpuri. Încă din Grecia antică, piperul a avut un prestigiu atât de mare încât nu a fost folosit doar ca condiment, ci ca monedă și ofertă sacră. Pepper a fost folosit atât pentru a onora zeii, cât și pentru a plăti impozite și răscumpărări. În timpul căderii Romei antice, Barbarii invadatori au fost chiar onorați prin faptul că li s-a dat piper negru. În plus, în Evul Mediu bogăția unui om a fost deseori măsurată prin stocul său de piper.,motivul pentru care piperul a fost atât de prețuit este că a servit scopuri culinare importante. Nu numai că pungența sa ar putea condimenta alimentele altfel bland, dar ar putea ascunde lipsa de prospețime a alimentelor, aceasta din urmă fiind o calitate deosebit de importantă în vremurile anterioare mijloacelor eficiente de conservare.piperul a devenit un condiment important care a catalizat o mare parte din comerțul cu condimente. Acest lucru nu numai că a dus la explorarea multor terenuri nedescoperite, ci și la dezvoltarea marilor orașe comerciale din Europa și Orientul Mijlociu.,astăzi, principalii producători comerciali de piper sunt India și Indonezia.
cum se selectează și se păstrează
ardeiul negru este disponibil întreg, zdrobit sau măcinat în pulbere. Pentru a asigura cea mai bună aromă, cumpărați boabe de piper întregi și macinați-le singur într-o moară chiar înainte de a adăuga la o rețetă. În plus față de aroma superioară, cumpărarea de boabe de piper întregi vă va ajuta să vă asigurați că achiziționați piper nealterat, deoarece piperul măcinat este adesea amestecat cu alte condimente. Boabele de piper întregi trebuie să fie grele, compacte și fără pete.,chiar și prin ierburile uscate și condimentele precum piperul negru sunt disponibile pe scară largă în supermarketuri, poate doriți să explorați magazinele locale de condimente din zona dvs. Deseori, aceste magazine dispun de o selecție expansiv de ierburi uscate și condimente, care sunt de calitate superioară și prospețime decât cele oferite în piețele regulate., La fel ca și cu alte condimente uscate, atunci când achiziționează piper negru încercați să selectați care este cultivate ecologic, deoarece acest lucru vă va oferi mai multe asigurare că acesta nu a fost iradiat (printre alte efecte adverse potențiale, iradierea piper negru poate duce la o scădere semnificativă în conținutul său de vitamina C.ardeiul negru trebuie păstrat într-un recipient de sticlă bine închis într-un loc răcoros, întunecat și uscat. Boabele de piper întregi se vor păstra aproape la nesfârșit, în timp ce piperul măcinat va rămâne proaspăt timp de aproximativ trei luni. Piperul poate fi, de asemenea, înghețat, deși acest lucru îi va face aroma mai pronunțată.,
Sfaturi pentru preparare și gătit
Sfaturi pentru gătit cu piper negru
adăugați piper pe care l-ați măcinat proaspăt într-o moară la sfârșitul procesului de gătit. Deoarece își pierde aroma și aroma dacă este gătită prea mult timp, adăugarea acestuia aproape de sfârșit va ajuta la păstrarea aromei sale.
cum să vă bucurați
câteva idei de servire rapidă
- Coat fripturi cu boabe de piper zdrobite înainte de a găti pentru a crea felul de mâncare clasic, friptura au poivre.,deoarece gustul înțepător al piperului negru este un complement natural pentru aroma profundă, asemănătoare cu boabele de vânat, folosiți-l pentru a aromatiza această carne atunci când pregătiți fripturi de vânat sau tocane de vânat.
- păstrați o moară de piper pe masa dvs. de luat masa, astfel încât să puteți adăuga scânteia intensă la o serie de rețete diferite pe care le pregătiți.
- uleiul de măsline, sucul de lămâie, sarea și piperul crăpat fac o salată delicioasă.pentru unele dintre rețetele noastre preferate, faceți clic pe rețete.,ardeiul negru este o sursă excelentă de mangan și vitamina K, o sursă foarte bună de cupru și fibre dietetice și o sursă bună de fier, crom și calciu.
Introducere în diagrama sistemului de evaluare a alimentelor
pentru a vă ajuta mai bine să identificați alimentele care prezintă o concentrație ridicată de nutrienți pentru caloriile pe care le conțin, am creat un sistem de evaluare a alimentelor. Acest sistem ne permite să evidențiem alimentele care sunt deosebit de bogate în nutrienți specifici., Următoarea diagramă arată substanțele nutritive pentru care acest aliment este fie o sursă excelentă, foarte bună, fie bună (sub grafic veți găsi un tabel care explică aceste calificări). Dacă un nutrient nu este listat în diagramă, nu înseamnă neapărat că alimentele nu îl conțin. Înseamnă pur și simplu că nutrientul nu este furnizat într-o cantitate sau concentrație suficientă pentru a îndeplini criteriile noastre de rating., (Pentru a vedea profilul nutrițional aprofundat al acestui aliment, care include valori pentru zeci de nutrienți – nu doar cele considerate excelente, foarte bune sau bune – vă rugăm să folosiți linkul de mai jos.) Pentru a citi cu exactitate această diagramă, va trebui să aruncați o privire în colțul din stânga sus, unde veți găsi numele alimentelor și dimensiunea de servire pe care am folosit-o pentru a calcula compoziția nutritivă a alimentelor. Această dimensiune de servire vă va spune cât de mult din alimentele pe care trebuie să le consumați pentru a obține cantitatea de nutrienți Găsită în diagramă., Acum, revenind la graficul în sine, puteți privi lângă numele nutrienților pentru a găsi cantitatea de nutrienți pe care o oferă, valoarea procentuală zilnică (DV%) pe care o reprezintă această cantitate, densitatea nutrienților pe care am calculat-o pentru acest aliment și nutrient și ratingul pe care l-am stabilit în sistemul nostru de rating. Pentru majoritatea ratingurilor noastre de nutrienți, am adoptat standardele guvernamentale pentru etichetarea alimentelor care se găsesc în „valorile de referință pentru etichetarea nutrițională” ale Administrației SUA pentru alimente și medicamente.”Citiți mai multe informații de fond și detalii despre sistemul nostru de rating.,
profil nutrițional aprofundat
pe lângă substanțele nutritive evidențiate în graficul nostru de evaluări, iată un profil nutrițional aprofundat pentru piperul negru. Acest profil include informații despre o gamă completă de nutrienți, inclusiv carbohidrați, zahăr, fibre solubile și insolubile, sodiu, vitamine, minerale, acizi grași, aminoacizi și multe altele.