Plăcerile De Uscat Riesling

Imaginea este totul, hai să recunoaștem. Așadar, atunci când subiectul Riesling este abordat, mulți iubitori de vin – fie consumatori, fie membri ai comerțului – gândesc dulce., Este ceea ce mulți dintre noi au fost învățați despre Riesling când am gustat primul vin, că este un vin dulce, variind de la ușor dulce (sau off-sec) la foarte dulce, acesta din urmă stil menit să fie asociat cu desert sau pe cont propriu, după o masă. Riesling este, fără îndoială, unul dintre cei mai buni struguri de vin din lume, iar cele mai bune exemple de Riesling oferă o mare complexitate, împreună cu un potențial notabil de îmbătrânire., Destul de des, cele mai bune exemple de foarte dulce Riesling, care sunt considerate remarcabile, cum ar fi Beerenauslese sau Trockenbeerenauslese din Germania sau vendanges tardives din Alsacia, bea bine între 15-25 de ani după epocă.cu toate acestea, în timp ce versiunile dulci ale Riesling sunt bine cunoscute, versiunile uscate se pierd prea des în shuffle, deoarece alte alburi uscate, cum ar fi Chardonnay sau Sauvignon Blanc, sunt mai familiare consumatorilor., Dacă trebuie să aleagă un alb uscat pentru cină, este unul dintre aceste două vinuri pe care le vor opta de obicei, iar Riesling – din nou din cauza imaginii sale ca dulce – este ignorat.dar Riesling-ul uscat este o alegere minunată pentru atât de multe stiluri de mâncare, de la bucătăria asiatică și fusion până la mâncăruri specifice cu fructe de mare sau carne de porc și pui. De asemenea, este frumos că există tot mai multe opțiuni atunci când vine vorba de Riesling uscat, deoarece există oferte notabile din Germania, Austria, regiunea Alsacia din Franța, Italia, Australia, Noua Zeelandă și, de asemenea, Statele Unite., Riesling uscat poate să nu fie la modă încă, dar nu este o exagerare să credem că va fi în curând.mulți producători germani, cum ar fi Dr.Thanisch, o moșie Mosel cunoscută cel mai bine pentru vinurile lor glorioase de la Bernkastel, speră cu siguranță că Riesling uscat va deveni mult mai popular. Managerul imobiliar Maximilian Ferger remarcă faptul că ” cererea de Riesling uscat a devenit din ce în ce mai populară în ultimii ani.,”El observă că cele mai cunoscute exemple de Uscat Riesling au fost vinuri de înaltă calitate, cunoscut sub numele de GG – Grosses Gewächs – care sunt, în cuvintele de Ferger, „Grand Cru podgorii de moșii cu propria lor definiție și calitatea de calificare astfel ca randamentele scăzute, mână de recoltare care primesc cele mai mari și cele mai bune scoruri definit de termenii de vin German lege.”

cuvântul trocken de pe o etichetă germană înseamnă că vinul este uscat; Thanisch produce un Riesling Spätlese Trocken, un vin care este recoltat târziu, dar produs ca vin uscat, deoarece vinificatorul oprește fermentația la momentul potrivit., Producătorii din întreaga Germania face, de asemenea, exemple de trocken vinuri, deși Ferger constată că, în opinia sa, accentul astăzi, în Germania, este mai mult despre vinuri cunoscut sub numele de Feinherb care sunt off-uscat; Feinherb categoria înlocuiește fostul halbtrocken (semi-uscat) moniker. Interesant, Ferger comentează că ” toată lumea vorbește și înseamnă că vor să aibă doar vinuri uscate. Dacă ai spus off-uscat sau semi-dulce Feinherb sau halbtrocken oameni aproape simți jignit și nu doriți să încercați vinurile., În caz contrar, dacă nu menționați nicio analiză, oamenii preferă întotdeauna vinurile cu cel puțin puțin zahăr rezidual în vinuri.”

în timp ce Riesling uscat devine o parte mai importantă a scenei vinului German, Australia a fost renumită pentru Rieslings sale uscate de zeci de ani. Cele mai bune exemple de Riesling uscat din Australia sunt din văile Clare și Eden din Australia de Sud, unde plantațiile Riesling depășesc numărul celor din Chardonnay (cu mai mult de două la unu în Eden Valley)., Aceste Rieslings uscate sunt puțin diferite de omologii lor germani, deoarece oferă parfumuri de var și pepene galben, spre deosebire de aromele de caise și pere din Germania, în timp ce există și mineralitate distinctă în versiunile australiene. Printre cele mai renumite Rieslings din aceste zone sunt Grosset „Polish Hill”, Henschke „Julius” și Pikes „tradiționale.Riesling a căpătat importanță în America în ultimele decenii., Există mai multe Rieslings uscate excelente din regiunea Finger Lakes din statul New York, care au primit presa notabile, împreună cu câteva exemple din California, care poate nu au auzit despre. Două dintre acestea din urmă includ vinuri minunate de la Smith-Madrone din Napa Valley și Dutton-Goldfield din Sonoma.,

Stuart Smith, fondator și enologist la Smith-Madrone în Primăvara Munte District din Napa Valley, a decis la Riesling, când a fondat o fabrică de vin în 1970, ca „nu a fost nici separatistă soiului,” după cum spune el, la acel moment, în California. El a menționat că, după câțiva ani, fratele său Charles și el „făceau o treabă grozavă cu Chardonnay, Cabernet și Riesling., Sincer, ne-a plăcut foarte mult … l-a iubit … pe Riesling. Este unul dintre cele mai versatile, distractive, go-with-anything vinuri care sunt acolo.Riesling-ul lor este uscat și are o mare complexitate, precum și un caracter varietal notabil, armonie și poate cel mai important, o senzație remarcabilă de plăcere; o mare parte din aceasta derivă din aprovizionarea strugurilor, între 1400 și 1900 de picioare deasupra nivelului mării, asigurând randamente mici împreună cu temperaturi moderate, chiar și în timpul unei vrăji fierbinți în Napa. „Fratele meu și cu mine ne-am petrecut întreaga viață adultă făcând Riesling mare și promovând-o”, remarcă Smith., „Facem unul grozav, nu există nicio îndoială despre asta. În plus, îmbătrânește, se maturizează, evoluează și se dezvoltă în moduri în care 90% din vinuri nu. de asemenea, cu Riesling obțineți expresia pură a strugurilor. Dacă există un astfel de lucru ca terroir, Riesling este „it”, deoarece este fermentat în oțel inoxidabil, îmbătrânit în oțel inoxidabil, clarificat și îmbuteliat chiar din oțel inoxidabil. Nu există nici o interferență cu puritatea și expresia strugurilor.

„nu există stejar francez sau American, drojdie, batonaj, malolactic, micro-oxigenare sau manipulare asemănătoare., Aceasta este cea mai pură expresie și formă pe care o poate da un strugure. De aceea cred că Riesling nu este unul dintre marii struguri albi ai lumii, este unul dintre marii struguri de vin ai lumii (alături de Cabernet Sauvignon, Pinot Noir și Chardonnay).”

la Dutton-Goldfield, vinificatorul Dan Goldfield surse Riesling dintr-o podgorie în Petaluma gap appellation în Marin County, la sud de Sonoma County. Vița de vie de aici are mai mult de 25 de ani, iar podgoria este acum complet uscată cultivată în acest loc foarte bătut de vânt., „Această întreagă combinație de factori face ca fructele să se coacă foarte încet”, spune Goldfield. Observând datele de recoltare ulterioare pentru acest Riesling – 1 noiembrie 2018-vinificatorul subliniază că fructul nu devine niciodată suprasolicitat, menținând în același timp aciditatea naturală ridicată. „Acest lucru este minunat pentru ceea ce iubesc în Riesling”, comentează Goldfield. Acesta este un Riesling elegant, low-cheie, care este asemănător în stil cu cele mai bune exemple din Austria.la începutul acestui articol, am menționat cum Riesling este unul dintre cei mai mari struguri din lume și am abordat exemple din câteva țări., Dar există multe alte exemple clasice de Riesling uscat disponibile, din Alsacia în Franța, Austria, Noua Zeelandă și în alte părți. Riesling uscat este un vin uimitor, afișându-și strălucirea pe cont propriu sau cu mâncare, după cum comentează Smith. „Când vine vorba de împerecherea Riesling, este fără îndoială cel mai versatil dintre toate strugurii. Literalmente poate merge cu orice oricând oriunde … chiar și pentru micul dejun, poate șampanie are un avantaj peste ea, dar nu de mult. Pește proaspăt, pește de apă sărată, carne albă, supă, fuziune, asiatică, merge cu toate!,un beneficiu suplimentar este capacitatea sa de a îmbătrâni pentru o lungă perioadă de timp, atâta timp cât multe dintre marile vinuri roșii din lume și, de obicei, pentru mai puțini bani. „Pur și simplu nu puteți cumpăra un nivel mai bun sau mai ridicat de calitate a vinului decât ceea ce plătiți într-o sticlă de Riesling”, notează Smith. „Puteți cheltui 60/70 de dolari pentru o sticlă mediocră / proastă de Cabernet, iar pentru 35 de dolari puteți obține o sticlă grozavă de Riesling.”

Note privind recomandat versiuni de uscat Riesling

Germania

Nik Weis St. Urbans Hof Riesling Uscat 2018 (Mosel) – Arome de galben, piersici, caise și cocosului., Corp mediu, acest lucru are un caracter varietal foarte bun, aciditate bună și prospețime. Simplu, bucurați-vă de acest lucru în următorii 2-3 ani. Foarte bine

R. Prum Riesling” Luminance ” uscat 2018 (Mosel) – piersic galben, caise și arome de pepene galben. Cu corp mediu, acest lucru are fructe varietale atrăgătoare și se termină uscat până la uscat. Frumos echilibrat și bine făcut, aceasta este o introducere fină la Mosel Riesling. Bucurați-vă în următorii 2-3 ani. Foarte bine

Clemens Busch Riesling Trocken 2016 (Mosel) arome de caise uscate și pere cu note de parafină și coajă de lămâie., Corp mediu, acest lucru oferă prospețime excelentă și complexitate, complexitate impresionantă și un frumos sentiment de finețe și armonie. Finisaj uscat cu persistență foarte bună. Bucurați-vă în următorii 2-3 ani. Excelent

Weingut Spreitzer Estate Riesling Trocken 2017 (Rheingau) – arome de piersici, tei și Mac galben. Corp mediu, cu adâncime foarte bună a fructelor, aciditate bună, caracter varietal excelent și armonie impresionantă. Frumos echilibrat și delicios! Bucurați-vă în următorii 2-3 ani. Excelent

Dr., Thanisch Riesling Spatlese Trocken 2014 (Mosel) – arome clasice de pisică, benzină și ghimbir. Mediu-plin, concentratoin foarte bun. Bogat la mijlocul palatului, ușor uleios. Note de piersic și var pe palat. Aciditate bună, complexitate notabilă, finisaj uscat și persistență impresionantă. 3-5 ani. Restante

S. A. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Dry „Vechi de Viță-de-vie” 2010 (Mosel) Luminos, galben intens; clasic arome de galben, piersici, caise și crocus galben. Mediu-plin cu o concentrație excelentă., Gust mediu bogat, textură minunată, aciditate foarte bună, persistență excelentă; note de șofran și ghimbir în finisaj. Finisaj uscat, elegant, cu persistență excelentă a fructelor. Destul de delicios, acest lucru oferă o prospețime frumoasă și va bea bine timp de cel puțin încă 5-7 ani. Superb

Alsacia, Franța

Domaine Ostertag Riesling „Fronholz” 2016 – cremă de Lămâie, parafin și uscate de piersici arome. Corp mediu, acesta are un caracter varietal foarte bun și are un finisaj uscat cu o aciditate bună, deși finisajul este puțin scurt. Bucurați-vă în următorii 2-3 ani., Excelent

Trimbach Riesling 2016-arome varietale frumoase de caise, pere și pepene galben, cu un indiciu de flori galbene uscate. Corp mediu, acest lucru are aciditate bună și persistență și este bine echilibrat. Foarte bine făcut, și o valoare fină. 3-5 ani. Excelent

Domaine Weinbach Riesling „Cuvée Theo” 2017-arome minunate de pere, pepene galben și floare de portocal. Corp mediu, acest lucru este curat, cu fructe varietale delicioase și un finisaj uscat, elegant, cu persistență foarte bună. 3-5 ani. Excelent

Trimbach Riesling Grand Cru Schlossberg 2015-arome de caise, miere și crocus galben., Mediu-plin cu o concentrație excelentă. Bogat la mijlocul palatului, complexitate excelentă, finisaj lung. Note de miere pe palat. Finisaj curat, puritate mare de fructe finisaje uscate, dar nu prea mult. Maturitate excelentă, puțin înainte. Bucurați-vă acum și în următorii 10-12 ani. Remarcabil

Trimbach Riesling „Cuvée Frédéric Emile” 2011-arome de groapă de caise, gutui și arome de mac portocaliu. Mediu-plin cu o concentrație excelentă. Finisaj bogat, cu persistență excelentă a fructelor, aciditate bună și o ușoară nucă., Complexitate minunat-plăcută acum, dar va fi la cele mai bune în încă 5-7 ani. Rudi Pichler Riesling „Federspiel” 2016 (Wachau) – arome de caise, benzină și șofran. Mediu-plin, acesta are un palat generos și este copt cu o mare complexitate. Uscat cu o mineralitate distinctă și persistență excelentă. Apelând acum, acest lucru se va îmbunătăți pentru încă 7-10 ani. Excelent

Loimer Riesling Ried Steinmassl 1 OWT 2016 (Langenlois Kamptal) – galben deschis, cu nuanțe de cupru. Arome minunate de petale de caise, heather și trandafiri portocalii., Mediu-plin cu un bogat palat Mijlociu. Persistență remarcabilă, aciditate foarte bună, subtil nuttiness în finisaj, și complexitate minunat. Vin foarte supus, cu o structură excelentă. Plăcut acum-vârf în 7-10 ani, poate mai mult. Italia Ettore Germano Riesling „Herzu” 2018 (Piemonte) – majoritatea oamenilor nu se gândesc la Riesling din regiunea Piemont, dar acesta este un exemplu remarcabil și, probabil, cel mai bun Riesling din toată Italia. Arome expresive de var, iasomie, floare de portocal și un indiciu de fructe de pasiune., Aciditate foarte bună, persistență excelentă și complexitate deosebită, împreună cu o puritate superioară a soiului. Bucurați-vă în următorii 5-7 ani. (Notă: am gustat acest vin din rezervor, chiar înainte de îmbuteliere în iunie. Vinul va fi lansat în lunile următoare. Pike ‘ s Riesling „tradiționale” 2017 (Clare Valley) – arome de pepene galben, lime, piersic și floare de portocal. Corp mediu cu puritate varietală frumoasă, aceasta are o aciditate foarte bună, o persistență bună și o armonie minunată. Bucurați-vă în următorii 3-5 ani., Excelent

Henschke Riesling „Julius” 2017 (Eden Valley) – arome de măr roșu și caprifoi. Mediu-plin, acesta este curat și se termină uscat cu persistență foarte bună și are o complexitate notabilă. Un stil supus de Riesling care se va împerechea bine cu o varietate de alimente. Bucurați-vă în următorii 2-3 ani. Excelent

Pewsey Vale Dry Riesling 2017 ( Eden Valley) – paie/galben deschis; arome de măr verde, iasomie și jeleu de pere. Mediu-plin, aceasta are o maturitate ideală, o maturitate foarte bună, o ușoară atingere de mineralitate și condimente galbene în finisaj. Foarte atrăgătoare și delicioase., Bucurați-vă în următorii 3-5 ani. Dutton-Goldfield Riesling „Chileno Valley Vineyard” 2017 (Petaluma Gap) paie cu nuanță verde; arome de piersic galben, caise și crocus. Corp mediu, acesta are un caracter varietal încântător, maturitate și aciditate foarte bune și un finisaj uscat, dar nu extrem de uscat. Armonie impresionantă, aceasta este curată și delicioasă, cu o complexitate foarte bună. Bucurați-vă în următorii 2-3 ani, poate mai mult. Excelent

Smith-Madrone Riesling 2015 (Spring Mountain, Napa Valley) – galben strălucitor, cu o notă de chihlimbar., Arome de piersic galben, caise și flori de portocale. Mediu-plin, aceasta are o maturitate excelentă cu o aciditate foarte bună și se termină uscată cu o persistență varietală excelentă. Mare prospețime și complexitate, acest lucru este delicios, și este una dintre marile versiuni ale Riesling uscat din Statele Unite ale Americii. Bucurați-vă în următorii 3-5 ani. Remarcabil