Poori Reteta | Puri (Indian Pâine Prăjită)

Poori sau Puri este un tradițional Indian pâine prăjită care este delicios de a se bucura cu aproape orice fel de mancare principal. Este o pâine simplă nedospită făcută doar din făină integrală de grâu, sare și apă. Aici împărtășesc rețeta mea poori cu fotografii pas cu pas și cele mai bune sfaturi pentru a face puri acasă – crocante, pufoase și moi și pariez că îți va plăcea să faci puri de casă pentru a te bucura cu mesele tale preferate!,

Despre Poori

O bază poori reteta este făcut cu făină de grâu, sare și apă. Acestea sunt doar trei ingrediente de care aveți nevoie. Un pic de ulei sau ghee poate fi adăugat opțional la aluatul întreg de grâu. Aluatul nu este dospit sau fermentat, deci este o pâine minunat de rapidă și ușoară de făcut.bilele mici de aluat sunt laminate și aplatizate și prăjite rapid în ulei fierbinte., Poori puffs până pentru a crea lumina, perne crocante care doar implor să fie mușcat în. În interior este moale și delicat și perfect pentru a folosi pentru a scoate un curry consistent.faceți un lot din această rețetă poori pentru o gustare acum sau pentru cina dvs. în seara asta, apoi aveți resturi cu micul dejun dimineața. Nu există niciodată un moment nepotrivit pentru a vă bucura de poori moi și crocante!

Cum de a Face Poori

de Casă puri nevoie de doar aproximativ 40 de minute pentru a face la început până la sfârșit., Asigurați-vă că citiți întreaga rețetă poori, inclusiv sfaturile mele pentru cel mai bun puri de mai jos înainte de a începe!

efectuarea aluatului

1. Mai întâi, amestecați împreună 3 căni de făină integrală de grâu (360 grame), 1 linguriță de sare și 1 linguriță de ulei (opțional) într-un bol mare. Pentru mai multe puri crocante, puteți adăuga ¼ cană Rava fină (sooji sau semolă).

2. Adăugați doar puțină apă la un moment dat, pe măsură ce începeți să formați aluatul, asigurându-vă că nu suprasaturați amestecul.,

3. Frământați aluatul cu o lingură de lemn sau cu mâinile sau folosiți un mixer în picioare. Din nou, adăugați doar o stropire sau două de apă la un moment dat în timp ce lucrați.

4. Continuați să frământați până când formați un aluat rigid și strâns. Nu ar trebui să fie moale ca o roti sau o pâine de pâine. Puteți adăuga aproximativ ¾ la 1 cană de apă în total., acoperiți vasul cu un prosop de bucătărie sau folie de plastic și lăsați aluatul să se odihnească timp de 20 până la 30 de minute la temperatura camerei.

Formarea Poori

5. Când este gata de utilizare, împărțiți aluatul în aproximativ 30 de bucăți mici sau 25 de bucăți medii și rotiți fiecare într-o bilă strânsă.

6. Apoi, utilizați palma mâinii pentru a aplatiza ușor bilele de aluat și apoi aplicați un pic de ulei pe întreaga suprafață., Acest lucru ajută pâinea să se prăjească uniform și să crească corect, fără a fi nevoie mai întâi de praf cu făină (ceea ce riscă să creeze particule de făină arse în uleiul dvs.).

7. Folosiți un știft pentru a rula aluatul poori uniform în cercuri care nu sunt prea groase sau prea subțiri. În mod ideal, doriți ca acestea să aibă o grosime de aproximativ ¼ inch.

8., Apoi așezați poori-ul rulat pe o farfurie și acoperiți ușor cu un prosop de bucătărie curat, astfel încât să nu se usuce.

Prăjire Puri

în Timp ce este ușor să se prăjește puri la domiciliu, acesta nu ia o atingere blândă. Pentru că au nevoie să se umfle, ar trebui să fii foarte atent să nu le crape, altfel uleiul se va infiltra în aluat în timp ce gătește și se va uda.urmați acești pași simpli pentru a vă asigura că prăjiți Puri perfect de fiecare dată:

9. Mai întâi, încălziți uleiul într-o tigaie adâncă (kadai)., Testați uleiul aruncând o mică bilă de aluat în ulei. Dacă se ridică rapid la vârf, atunci uleiul este suficient de fierbinte pentru prăjire.odată ce aveți uleiul la temperatura potrivită, adăugați cu atenție câte un puri la un moment dat.

10. Ar trebui să înceapă să se umfle aproape imediat după ce a lovit uleiul fierbinte.

11. Dați-i un ghiont cu o lingură pliată sau o lingură de păianjen pentru a menține puri în mișcare și, prin urmare, gătiți uniform.,

12. Apăsați ușor și împingeți puri pe părțile laterale cu o lingură pliată sau o lingură de păianjen pentru a o ajuta să se umfle complet.

13. Continuați să prăjiți doar un minut sau două, până când uleiul se oprește din barbotare și partea de jos a puri este de aur după preferințele dvs.

14., Apoi, întoarceți poori – ul și apăsați ușor în jos cu lingura pliată în timp ce se prăjește pentru încă câteva secunde. Acest lucru va asigura că există o culoare maro minunat pe toate laturile.

15. Apoi transferați Puri-ul prăjit pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.prăjiți săracii rămași în acest fel, scăzând sau crescând temperatura uleiului după cum este necesar pentru a menține nivelul potrivit de căldură. Uleiul foarte fierbinte va întuneca culoarea sau pot exista pete de culoare inegale pe puri.,

Bucurându-se de Casă, Poori

16. Serviți poori hot cu orice număr de feluri de mâncare dulci sau savuroase, așa cum am menționat mai jos. Sau bucurați-vă de ei înșiși pentru o gustare gustoasă!pentru a menține Puri moale timp de câteva ore, stivuiți-le într-un recipient din oțel, etanșând cu un capac la temperatura camerei. Ele vor rămâne moi și nu vor deveni dense și mestecate.resturile pot fi depozitate într-un recipient închis la temperatura camerei timp de până la 1 zi., Pentru că își vor pierde exteriorul crocant, vă sugerez să vă reîncălziți fie să coaceți doar câteva minute la cuptor.

Sugestii de Servire

Poori este o parte comună în bucătăria Indiană și este de obicei servit cu un prosop uscat sau cu curry fel de mâncare de cartofi. Crispy fried poori și acest curry de cartofi strălucitor și luminos sunt o combinație perfectă! Împreună fac o masă minunat reconfortantă și delicioasă, care se întâmplă să fie vegetariană și vegană.,nu numai că puri merge bine cu mâncăruri savuroase, ci pot fi asociate cu mic dejun dulce și deserturi. Sooji Halwa este o capsulă de mic dejun care este îndulcită cu zahăr. Un favorit indian sezonier este Aamras (pulpă de mango) care are un gust atât de bun cu puri. Un desert minunat de savurat cu poori prăjiți este Shrikhand, făcut cu iaurt grecesc / caș atârnat și aromat cu șofran și cardamom.de asemenea, pot fi făcute rapid ca o parte pentru un prânz de umplere, împreună cu resturile de curry și/sau un simplu fel de mâncare veggie (sabzi).,

alte rețete care merg bine cu Poori

1. Chana Masala – clasicul curry indian de Nord făcut cu năut alb, ceapă, roșii și condimente.
2. Veg Kurma – numită și korma, un fel de mâncare de legume amestecat cu nucă de cocos, condimente și ierburi.
3. Kadala Curry-făcut cu năut negru, nucă de cocos și o mulțime de condimente.
4. Aloo Gobi – o farfurie clasică cu conopidă condimentată și cartofi.
5. Aloo Chole-acest fel de mâncare de mic dejun foarte umplut include cartofi și năut.,Jeera Aloo-o parte simplă a cartofilor fierți și sărați cu frunze de chimen, lămâie și coriandru.
6. Poori Bhaji – cartofi cu aromă ambalată cu ceapă, condimente, ierburi și gusturi cele mai bune cu poori. există atât de multe versiuni fantastice ale pâinii poori, aici sunt doar câteva pentru a încerca:
   • Masaledar Poori – rețetă Puri condimentată, care este cunoscută și sub numele de Teekhi Poori.
   • Luchi-în regiunea Bengal, se face o variantă populară de rețetă poori cu făină universală (maida) și, de obicei, servită cu Bengali Dum Aloo.,
   • Mangalore chifle-dulce banane poori.
   • reteta Palak Puri-cu piure de palak adăugat la aluat pentru a face un puri de culoare verde.
   • rețetă de sfeclă Poori-cu piure de sfeclă adăugată la aluat, dând o culoare vibrantă roșie purpurie poori.
   • Rice Puri Recipe-Puri moale făcut cu făină de orez face pentru o reteta buna fara gluten puri.
   • reteta de cartofi puri-Poori umplute sau amestecate cu piure de cartofi condimentate.
   • Rețetă Dulce poori-făcută cu zahăr sau jaggery sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de Meethi puri.,
   • rețetă Poori făcută cu legume rase sau legume piure.
   sfaturi

   Sfaturi pentru experți

   • textura aluatului: asigurați-vă că aluatul dvs. este frumos și strâns, deoarece un aluat moale nu își va menține forma la fel de bine atunci când prăjiți. Adăugați o stropire de făină în aluat în timp ce frământați dacă observați că se simte prea squishy și loose.
   • rulare: împreună cu adăugarea unui pic de ulei la bila de aluat aplatizată, puteți unge ușor știftul cu ulei pentru a-l împiedica să se lipească de aluat., Din nou, nu doriți să faceți praf cu făină, deoarece aceste particule vor arde în uleiul fierbinte.
   • prăjire: este foarte important ca uleiul să fie exact la temperatura potrivită. Dacă uleiul este prea fierbinte, săraculva arde. Cu toate acestea, dacă uleiul este rece, acestea vor deveni umede în timpul procesului de gătire. Uleiul de prăjit trebuie să fie între 360-375 grade Fahrenheit sau 180-190 grade Celsius. Poori ar trebui să pufăie în timp ce prăjesc. Dacă nu, atunci ceva a mers prost. Fie aluatul nu a fost frământat bine, poori nu a fost rulat uniform, sau uleiul nu este suficient de fierbinte.,
   • digestie: mâncare prăjită te simți cam greu? Adăugați semințe de ajwain (semințe de carom) în făină înainte de frământare! Semințele de Carom (ajwain) sunt foarte utile în digestie și adaugă o aromă minunată de lumină puri.
   • textura crocantă: pentru un poori mai crocant, puteți adăuga ¼ cană suji fin (rava sau făină de semolă) în aluat.

   cum să verificați dacă temperatura uleiului este corectă?,

   pentru prăjirea adâncă, temperatura uleiului trebuie să fie de 180 de grade până la 190 de grade Celsius (360 de grade până la 375 de grade Fahrenheit) și îl puteți măsura cu ușurință cu un termometru adânc sau bomboane.dacă nu aveți un termometru, puteți verifica temperatura folosind următoarele trei metode:

   1. În primul rând, puneți o bucată mică de aluat în uleiul fierbinte. Dacă se ridică treptat la vârf și începe să buleze la suprafață, uleiul este gata. Dacă se ridică încet sau este încă în partea de jos, atunci uleiul este rece și dacă se ridică prea repede sau rapid, atunci uleiul este foarte fierbinte.,
   2. în al doilea rând, puteți lăsa un mic cub de pâine în ulei. Dacă devine maro auriu într-un interval de timp de aproximativ 60 de secunde, temperatura este corectă. Dacă rămâne palid, uleiul ar avea nevoie de mai mult timp pentru a se încălzi. Dacă pâinea devine foarte întunecată sau arsă, uleiul este prea fierbinte și trebuie răcit puțin.
   3. în al treilea rând, aruncați un kernel de floricele în uleiul fierbinte. Popcornul va apărea la aproximativ 180 de grade Celsius (360 de grade Fahrenheit). Odată ce kernel-ul apare, aceasta ar fi temperatura potrivită pentru a începe prăjirea.

   Întrebări frecvente

   de ce puri devine greu?,

   Puri devine greu atunci când nu se umflă în uleiul fierbinte în timpul prăjirii. Poori nu suflă atunci când discurile nu sunt rulate uniform. Astfel, ele rămân plate și se întăresc la prăjire.

   de ce este poori gras?

   prăjirea la o temperatură scăzută a uleiului va face săracam absorbi mai mult ulei și devine umed. În cazul în care poori fisuri atunci când prăjire, uleiul se va infiltra în ea făcându-l gras.

   care ulei este cel mai bun pentru prăjirea puri?

   cel mai bine este să folosiți ulei având un punct de fum ridicat. Aș sugera să folosiți ulei de arahide, ulei de floarea soarelui, ulei vegetal, ulei de avocado sau ulei de semințe de struguri.,

   este Puri sănătos? Puri este o mâncare prăjită. Astfel, cel mai bine se complăcea ocazional și nu în fiecare zi, în funcție de sănătatea și constituția corpului. Cel mai bine este să folosiți ulei proaspăt pentru prăjire. Nu folosiți niciodată ulei refolosit, deoarece este extrem de nesănătos.

   pot prăji puri într-o Prăjitoare adâncă?

   utilizarea unei friteuze adânci nu este potrivită pentru prăjirea poori. Kadai Indian (similar cu un wok) cu suprafața sa deschisă și largă este cea mai bună ustensilă pentru a prăji poori. Suprafața deschisă a kadai îi ajută pe poori să se ridice, să se extindă și să se umfle ușor în ulei fierbinte.,

   cum sa faci Puris pufos?

   în primul rând trebuie să frământați aluatul foarte bine. Apoi rotiți bilele de aluat uniform la aceeași grosime de aproximativ ¼ inch peste tot. Nu faceți discurile prea subțiri sau groase. Uleiul trebuie să fie suficient de fierbinte la prăjire. Puteți prăji la foc mediu până la mediu-mare.

   de ce puri nu puff?

   în timpul rulării, poori trebuie să fie rulat la o grosime uniformă de aproximativ ¼ inch într-o formă rotundă îngrijită. Atunci când prăjire ulei trebuie să fie mediu fierbinte că atunci când puneți poori în ulei fierbinte, acesta va veni pe suprafață și apoi începe puffing sus., Împingerea ușoară cu o lingură de păianjen sau o lingură pliată îi ajută pe poori să se umfle bine.

   care este exact diferența în aluatul unei roti și poori?

   chiar dacă aluatul roti și puri sunt făcute cu aceleași ingrediente-făină, apă, sare. Diferența este în textura și consistența aluatului. Un aluat roti sau chapati este moale și un aluat poori este ferm și strâns., Naan Reteta (Fara Drojdie & Cu Iaurt)

   

   2 ore 45 de minute

   Pâine Indian

   kulcha reteta

   

   Usor • 50 de minute

   Pâine Indian

   Thepla Reteta | Methi Thepla (Schinduf Flatbread)

   

   Moderată • 9 ore

   Pâine Indian

   Bhatura Reteta (2 Moduri) | Instant Bhatura & Nu Drojdie de Grâu Bhatura

   Daca ai facut aceasta reteta, vă rugăm să-l rata pe card reteta de mai jos., Dacă doriți mai multe rețete vegetariene indiene delicioase livrate direct în căsuța de e-mail, Înscrieți-vă la newsletter-ul meu de e-mail. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest sau Twitter pentru mai multă inspirație vegetariană.

   

   Poori Reteta | Puri

   4.71 din 31 de voturi

   De Dassana Amit

   Poori sau Puri este un tradițional Indian prăjit pâine nedospită-a făcut cu doar făină integrală de grâu, sare și apă., Faceți poori crocanti, pufos și moale pentru a vă bucura cu mesele preferate.,

   • ▢ 3 căni de făină de grâu întreg – 360 de grame
   • ▢ 1 lingurita de ulei sau ghee topit (opțional)
   • ▢ 1 lingurita de sare sau adăugați dacă este necesar
   • ▢ ¾ la 1 cana de apa sau adăugați dacă este necesar
   • ▢ ulei pentru prajit – după cum este necesar

   Instrucțiuni

   a Face aluat

   • Intr-un bol sau pe munca ta-de suprafață, să ia făină integrală de grâu, sare și ulei sau ghee topit.,
   • adăugați puțină apă la un moment dat și frământați bine pentru a forma un aluat. Aluatul nu trebuie să fie moale, dar rigid și strâns. Puteți face, de asemenea, un aluat semi-moale.

   Asamblarea și de rulare

   • Împărțiți aluatul în bucăți mici sau bucati medii – aproximativ 25-30
   • Face într-mijlocii sau ușor bile mici.
   • întindeți un pic de ulei pe ambele părți ale bilei de aluat., Răspândirea uleiului și lipsa prafului cu făină ajută uleiul să rămână curat și nu veți vedea particule de făină arse întunecate în interiorul uleiului.
   • rotiți aluatul uniform în cercuri de aproximativ ¼ inch – nici prea subțire, nici gros.
   • așezați poori-ul rulat într-o farfurie și acoperiți-l cu un prosop de bucătărie curat, astfel încât să nu se usuce.

   prăjire

   • încălziți uleiul într-o tigaie adâncă sau kadai.,
   • când uleiul este suficient de fierbinte, adăugați câte un poori la un moment dat și prăjiți apăsând ușor cu lingura de prăjire sau cu lingura pliată într-o mișcare circulară.
   • întoarceți-vă când este umflat și prăjiți până la maro auriu.
   • serviți poori fierbinte cu un curry de legume precum korma sau mâncăruri dulci precum suji ka halwa sau aamras sau curry de cartofi.,

   Note

   • aluat Poori: asigurați-vă că aluatul puri este strâns și ferm, deoarece un aluat moale nu își va menține forma la prăjire. Adăugați o stropire de făină în aluat în timp ce frământați dacă observați că se simte prea slăbit.
   • rulare: împreună cu adăugarea unui pic de ulei la bila de aluat aplatizată, puteți unge ușor știftul cu ulei pentru a-l împiedica să se lipească de aluat. Din nou, nu praf cu făină, deoarece aceste particule vor arde în uleiul fierbinte.,
   • prăjire: este foarte important ca uleiul să fie exact la temperatura potrivită. Dacă uleiul este prea fierbinte, puri va arde. Cu toate acestea, dacă uleiul este rece, acestea vor deveni umede. Uleiul de prăjit trebuie să fie între 360 și 375 grade Fahrenheit sau 180 până la 190 grade Celsius. Poori ar trebui să pufăie în timp ce prăjesc. Dacă nu, atunci fie aluatul nu a fost frământat bine, poori nu a fost rulat uniform, fie uleiul nu este suficient de fierbinte.
   • digestie: adăugați semințe de ajwain (semințe de carom) în aluat, deoarece acestea sunt foarte utile în digestie și adăugați o aromă ușoară minunată la puri.,
   • crocant Puri: pentru o textură mai crocantă, adăugați ¼ cană suji fin (rava sau făină de semolă) în aluat.,>
     Potasiu 44mg1%
     Carbohidrati 9g3%
     Fibre 1g4%
     Zahăr 1g1%
     Proteine 2g4%
     Vitamina B1 (Tiamina) 1mg67%
     Vitamina B2 (Riboflavina) 1mg59%
     Vitamina B3 (Niacina) 1mg5%
     Vitamina B6 1mg50%
     Vitamina E 2mg13%
     Vitamina K 1µg1%
     Calciu 4mg0%
     Vitamina B9 (acid Folic) 5µg1%
     Fier 1mg6%
     Magneziu 16mg4%
     Fosfor 43mg4%
     Zinc 1mg7%
     * procentele din doza Zilnica sunt bazate pe o 2000 de calorii dieta.,

   ca videoclipurile noastre? Apoi urmați și abonați-vă la noi pe youtube pentru a obține cele mai recente actualizări Video de rețetă.

   a încercat această rețetă?Dacă ați făcut rețeta și ți-a plăcut, atunci Distribuiți linkul rețetă pe facebook, twitter & pinterest. Pentru instagram menționează @dassanasvegrecipes și etichetează #dassanasvegrecipes!

   tot conținutul nostru & fotografiile sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu copiați., Ca blogger, dacă doriți să adaptați această rețetă sau să creați un videoclip youtube, atunci vă rugăm să scrieți rețeta în propriile cuvinte și să dați un link care poate fi făcut clic înapoi la rețeta de pe această adresă url.