Publicații

Campilobacterioza

Ce este campilobacterioza?campilobacterioza (cam·py * lo * bac * teer-ee-o-sis) este o boală cauzată de bacterii numite Campylobacter. Campylobacter infectează tractul intestinal și, uneori, sângele. Există 16 specii și șase subspecii atribuite genului Campylobacter, dintre care cele mai frecvent raportate în boala umană sunt C. jejuni și C. coli.

cât de frecventă este campilobacterioza?,Campylobacterioza este cea mai frecventă cauză a diareei cauzate de alimente în Ontario și în lume. Aceasta provoacă 5% până la 14% din diaree la nivel mondial.2

în Ontario în perioada 2006-2016, a existat o medie de 27,5 cazuri confirmate de campilobacterioză raportate la 100.000 de persoane în fiecare an.1

care sunt simptomele campilobacteriozei?,

Campylobacter infecție poate provoca o varietate de simptome, inclusiv:

• ușoară până la severă diaree
• diaree cu sânge
• dureri de stomac
• crampe
• greață și/sau vărsături
• febră
• dureri de cap, și
• dureri musculare

Persoanele infectate cu Campylobacter bacterii pot să nu prezinte nici un simptom. Acești indivizi asimptomatici pot transmite boala altora.simptomele campilobacteriozei încep de obicei la două până la cinci zile după expunere, dar pot fi, de asemenea, mai puțin de o zi sau până la 10 zile., Simptomele durează, în general, trei până la șase zile, deși ocazional pot dura mai mult. rareori, artrita, meningita, septicemia, infecțiile tractului urinar și sindromul Guillain-Barré pot apărea după campilobacterioză. dacă aveți orice semne și simptome de boală și aveți expunere la posibile surse de bacterii Campylobacter, adresați-vă medicului dumneavoastră. cum se răspândește campilobacterioza?bacteriile Campylobacter trăiesc în intestinele multor animale, inclusiv găini, vaci, porci, oi, câini, pisici și oameni infectați și sunt vărsați prin fecale., Carnea brută a animalelor infectate poate fi contaminată în timpul sacrificării.cea mai obișnuită cale de transmitere este, în general, considerată a fi prin ingestia de carne și produse din carne, precum și lapte crud/nepasteurizat sau contaminat. Consumul de apă contaminată sau gheață este, de asemenea, o sursă recunoscută de infecție. un sugar sau copil poate fi infectat dacă un părinte sau îngrijitor manipulează alimente contaminate, cum ar fi carnea crudă, și nu se spală pe mâini în mod adecvat înainte de a manipula sugarul sau copilul, mâncarea, sticlele, suzetele sau jucăriile.,de asemenea, vă puteți infecta prin:

• venind în contact cu fecalele oamenilor infectați sau ale animalelor de companie infectate și care nu practică o bună igienă a mâinilor în urma contactului.
• consumul de alimente care a fost contaminat încrucișat în timpul preparării. În bucătărie, bacteriile pot fi transmise de la alimentele contaminate la alte alimente, fie direct, fie prin contaminarea suprafețelor sau a ustensilelor., De exemplu, dacă puneți carne crudă pe o suprafață sau într-un recipient și apoi așezați produse alimentare gata de consum pe aceeași suprafață fără a spăla și dezinfecta mai întâi suprafața, puteți transfera bacteriile din carnea crudă la suprafață și apoi la alimentele gata de consum. cum este diagnosticată și tratată campilobacterioza?Campylobacterioza este de obicei diagnosticată prin detectarea bacteriilor Campylobacter în scaun. Medicul dumneavoastră vă poate comanda un test de scaun., O persoană infectată va elibera bacteriile din scaunul lor în timp ce sunt bolnavi și timp de câteva zile până la săptămâni după ce simptomele dispar.majoritatea persoanelor care au un sistem imunitar sănătos se vor recupera fără tratament. Tratamentul campilobacteriozei implică, de obicei, tratarea numai a simptomelor. De exemplu, persoanele cu diaree ar trebui, în general, să bea multe lichide pentru a evita deshidratarea. Cazurile mai severe sau complicate pot necesita antibiotice. cum puteți preveni campilobacterioza?cea mai importantă măsură preventivă este o bună igienă.practicați o bună igienă a mâinilor., Spălați-vă pe mâini cu apă și săpun:
  • după folosirea toaletei
  • după schimbarea scutecelor
  • după asistarea altora cu toaleta
  • după contactul cu animale și fecalele lor
  • după ce a lucrat în grădină
  • inainte de a manca
  • înainte de manipularea alimentelor și după manipularea cărnii crude

  Gatiti carnea bine. manipulați alimentele în siguranță: folosiți plăci de tăiere separate pentru carne crudă și alimente gata de consum. Curățați și igienizați toate plăcile de tăiere, blaturile și ustensilele după pregătirea cărnii crude., nu beți și nu mâncați lapte crud / nepasteurizat și produse lactate. evitați înghițirea apei în timp ce înotați în lacuri, râuri sau bazine.evitați să beți apă din puțuri, râuri, lacuri sau cursuri de mică adâncime. Bea doar apă despre care știi că este necontaminată. Dacă nu sunteți sigur, tratați singur apa, de exemplu, fierbând timp de cel puțin cinci minute.manipulatorii de alimente ,lucrătorii din domeniul sănătății sau cei care lucrează sau participă la o îngrijire de zi pot transmite campylobacter altor persoane din aceste setări., Dacă lucrați sau participați la unul dintre aceste setări cu risc ridicat, ar trebui să rămâneți acasă de la serviciu în timp ce aveți diaree sau vărsături și să nu vă întoarceți la serviciu decât după 48 de ore de la ultimul scaun liber sau episod de vărsături.care sunt cauzele focarelor de campilobacterioză?focarele au fost asociate cu păsări de curte neîncălzite, lapte nepasteurizat și produse lactate și apă neclorurată.,

  Vezi de Asemenea și:

  • Păstrarea familia ta sănătos, cu o curte de păsări, inclusiv pui și rață
  1. Ontario Ministerul Sănătății și de Îngrijire pe Termen Lung, integrate de Sănătate Publică Sistemul de Informații (iPHIS) de baze de date, extrase octombrie 2017
  2. Heymann. D. L. „Controlul Bolilor Transmisibile Manual”. Ediția a 20-a. 2014. Asociația Americană de Sănătate Publică: Washington DC
  3. Canadian Food Inspection Agency website
  4. Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor website

  această fișă informativă oferă numai informații de bază., Nu trebuie să ia locul sfaturilor medicale, diagnosticului sau tratamentului. Întotdeauna vorbesc cu un profesionist de îngrijire a sănătății despre orice probleme de sănătate aveți, și înainte de a face orice modificări la dieta ta, stilul de viață sau tratament.