rețete Cehe
înainte de a merge pe această listă, amintiți-vă că, dacă vizitați Praga, există un loc minunat pentru a experimenta gătitul alimentelor Cehe sub ochiul atent al unui bucătar profesionist. De fapt, îți vei pregăti singur prânzul. Deci, o experiență distractivă cu mâncare gustoasă la sfârșitul acesteia. Aruncați o privire la postul ceh Food Cooking Classes.,umplings:
- 1/2 kg ficat de vită, sol
- 2 oua
- 1 cana de pesmet
- 2 linguri de faina (toate-scop)
- 2 linguri de unt sau carne de vită cu măduvă
- 1 cățel de usturoi (mici) de usturoi, piure
- 1/2 lingurita coaja de lamaie rasa
- 1/4 lingurita piper
- 1/2 lingurita sare
- Strop de sol maghiran
- 2 litri supă
Instructiuni: Notă: în cazul în care cehă retete menționa pesmet este de până la tine, dacă utilizați de-a gata sau în cehă Stil, să amestec uscat chifle într-rugozitatea pe care doriți., Se amestecă ficatul de vită măcinat cu unt, usturoi, coajă de lămâie și maghiran. Bateți în ouă și apoi firimituri de pâine, făină, sare și piper. Lăsați-l să stea la temperatura camerei aproximativ 1 oră. Forma în bile mici (dimensiunea de mingi de ping-pong), aduce consuma la fierbere, picătură în găluște de ficat. Se acoperă și se fierbe timp de 15 minute. (Găluștele ar trebui să fie greu.) Face 6 portii.
Ciorba de burtă
se poate servi ca supă – se poate servi și ca masă.
- 1 livre. burtă
- 5 oz., carne afumată
- 4 linguri făină
- 1 morcov
- 1 cățel de usturoi
- rădăcină de țelină
- pinch pepper
- pinch marjoram
- pinch ginger
- pătrunjel
- sare – unt
Instrucțiuni: Se spală măruntaie bine în apă rece, se fierbe 1/2 oră, se spală din nou. În apă proaspătă rece adăugați sare, rădăcini, morcov, patrunjel și țelină tăiate în cercuri. Adăugați carne afumată și burtă, gătiți până la licitație. Tăiați burta în tăiței mici și tăiați carnea în bucăți mici. Faceți făină rumenită foarte ușoară cu o bucată de unt și 4 linguri de făină., Puneți supa în făină rumenită, adăugați piure de usturoi, piper, maghiran, pătrunjel tocat, ghimbir. Gatiti bine. Adăugați burta și carnea. Servește.
carne de porc prăjită, găluște și varză
notă: cu rețete Cehe, inclusiv carne de porc stilul ceh nu este de a tăia grăsimea. Selectați tăiat centru de cotlet de porc, întregi și netăiat cu OS, 3-4 lire sterline, cu minim opt de un inch de grăsime care acoperă carnea. Se condimentează cu sare, piper și semințe de chimen. Înfășurați în folie, pregătiți aproximativ 2 ore în cuptorul de 400-430 F. (Pregătiți și gătiți varză și găluște de pâine., Desfaceți din folie, înțepați peste toate porțiunile grase ale coapsei. Prăjiți timp de 30 de minute adăugând apă și lipiți coapsa cu ea și întoarceți la fiecare 5 minute până la maro auriu. (Sau poate fi prăjită pe scuipat) carnea finită ar trebui să fie foarte delicată și suculentă. Din sucurile rămase scoateți grăsimea, adăugați apă, gătiți timp de 5 minute făcând sos gustos. Tăiați carnea, serviți cu varză sau varză roșie sau varză și găluște de pâine cu sosul peste. Această cină națională (duminică) Cehă numită Moravsky Vrabec ar trebui spălată cu bere Pilsner (faimoasa băutură nativă) .,
de Porc cu Hrean
- 2 kg carne de porc macră, se taie în cuburi de 1-inch
- 2 lingura de unt sau margarina
- 2 cani de apa
- 1 ceașcă de oțet
- 1 ceapa, mediu
- 1 morcov, mediu
- 1 telina, mici, curatati
- 1 lingura de sare
- 1 linguriță de semințe de chimen
- 1/2 lingurita piper
- 1/4 cana de hrean
Instructiuni: Notă: Hrean în cehă Retete presupune casă astfel încât să permită mai mult de-a gata pentru a obține mai puternică aromă. Carne de porc maro în unt fierbinte. Adăugați toate ingredientele-cu excepția hreanului., Se fierbe acoperit timp de 2 ore. Transferați carnea. Forța stoc prin sită sau piure în blender. Se toarnă stocul peste carne, deasupra cu hrean. Serviți cu cartofi fierți., 1 kilogram ciuperci proaspete (de preferință sălbatice), feliate
instrucțiuni: Notă: rețete Cehe pentru ciuperci sălbatice vor presupune că sunt curățate și fierte întregi sau tocate la nu mai puțin de 1 cm felii. Gatiti ciupercile in unt fierbinte cu sare, piper, seminte de chimen si patrunjel., Când lichidul din ciuperci s-a evaporat aproape, adăugați ouă bătute și amestecați amestecul. Face 4 portii.
găluște de pâine
- 1 lb. farina (sau făină)
- 2 cești de apă călduță
- 1 insuficiente cana de lapte
- 2-3 oua
- 1 lingura de sare
- 5 mare (vechi) chifle, coarne sau pâine albă
Instructiuni: Notă: cehia Retete de menționat crutoane va afecta textura de pâine aluat astfel încât se taie la dimensiunea dorita. În primul rând, tăiați chifle (vechi), coarne sau pâine albă în crotoni mici. Selectați cea mai bună farina sau făină pe care o puteți obține., Amestecați apa, laptele, ouăle și sarea, continuați să adăugați farina până când aluatul este neted și face bule și nu se lipește de castron. Se amestecă în crotoni. Împărțiți în 4 părți, formați găluște cu bile lungi. Lăsați să se stabilească aproximativ 30 de minute. Puneți în apă clocotită sărată, gătiți timp de aproximativ 25 de minute. Tăiați cu șnur.
găluște de cartofi
- 2 livre., cartofi
- 8 linguri farina
- 10 linguri făină
- 1 lingură sare
- 1 ou
instrucțiuni: Notă: Când faceți mai întâi aceste rețete cehe de găluște, după timpul de gătit, tăiați găluștele în jumătate pentru a confirma că totul este gătit în mod consecvent. În caz contrar, permiteți încă 5-10 minute pentru a obține textura corectă. Se fierbe cartofii, apoi se curăță și se amestecă. Adăugați farina, făina, sarea și oul. Lucrați bine aluatul. Împărțiți în 5 găluște. Puneți în apă clocotită, gătiți timp de 20 de minute.,
Prune Galuste (aceeasi reteta de caise și cireșe)
- 2 oua
- 2 căni de făină cernută (toate-scop)
- 2 cesti cartofi fierti, riced
- 1 cana bine brown pesmet
- 12-15 prune
- 1/4 cana zahar scortisoara
- Praf de sare
- 2 Linguri unt
Instructiuni: Notă: Pentru Fructe Aluat cehă Retete pesmetul sunt doar pentru textura. Mulți oameni tocmai termină cu zahăr fin. Crema 2 linguri unt, bate în ouă și sare. Treceți treptat în făină și cartofi prăjiți. Aluatul trebuie să fie rigid pentru a frământa bine., Pe bord presarata cu faina rola aluat la 1/4-inch grosime, apoi se taie pătrate de 3 inch. Așezați 1 prună pe fiecare pătrat, presărați cu puțin zahăr de scorțișoară și pliați marginile peste prune. Formați-vă cu mâinile într-o minge. Peretele aluatului trebuie să fie foarte subțire. Puneți găluștele în apă sărată clocotită, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 15 minute. Puneți firimiturile de pâine în 1/3 cană de unt fierbinte. Rotiți găluște în firimituri de pâine cu unt, presărați cu zahăr scorțișoară. Face 3-5 porții.,Carne de modă Pâine)
- 1 kg carne de Vită, sol
- 1 kg carne de Porc, sol
- 1 cana de Lapte
- 1/2 cana Ceapa tocata fin
- 1 catel de Usturoi – zdrobit
- 1 pn Piper, negru
- 3 felii de Bacon cubulete
- 2 Oua
- 1 1/2 ceasca de carne de Vită stoc
- 1/3 cana Pesmet, uscat
- 3/4 cana de Scurtare
- 2 Pâine
- 1 albus de Ou bătut
- 2 Linguri Faina
- Sare
Instructiuni: Notă: Fleică cehă Retete folosesc de multe ori stocate de casă usturoi ras, care poate fi în plus sare deci, în acest caz nu se adaugă nici mai mult., Combinați carnea, ceapa, usturoiul, sarea (după gust), piperul, slănina, ouăle și pesmetul. Înmuiați rulourile în lapte până când sunt absorbite – adăugați la amestecul de carne. A se amesteca bine. Împărțiți-vă în două pâini alungite. Așezați în tigăi Unse cu scurtarea preîncălzită. Ungeți cu albus de ou. Prăjiți în cuptorul fierbinte-adăugând ocazional stoc. În cazul în care carnea este frageda – elimina la servire platou. Tava de praf cu făină-se lasă să se rumenească și se diluează cu stoc. Se fierbe, apoi se strecoară și se toarnă peste carne. Serviți fierbinte cu cartofi sau rece cu salată de cartofi. Servește Patru.,
Jablecny Zavin (Strudel cu Mere)
- Pentru Aluat:
- 1 ou
- 1 Lingura. unt topit
- 1/2 cană. apă caldă
- 1/2 linguriță. sare
- 2 cană. făină
- 100g nuci
instrucțiuni: bateți ușor oul, adăugați apă caldă, sare și unt. Adăugați treptat amestecul lichid în făină. Porniți cârpă presarata cu faina si se framanta pana cand aluatul este elastic și nu se lipește de pânză. Rotiți-l cu un știft până la dimensiunea unei plăci de plăcintă. Îndepărtați cârpa cu făină și puneți aluatul pe ea., Ungeți aluatul cu unt topit, acoperiți cu un vas de amestecare greu încălzit timp de o oră. Îndepărtați aluatul cu grijă și puneți în mijlocul unei cârpe proaspete care a fost praf cu făină. Începeți să vă întindeți din centru cu o mână sub aluat, începeți să trageți și să vă întindeți de centru până când hârtia este subțire. Îndepărtați marginile groase.notă: în stilul de rețetă ceh, mărul poate fi tăiat în cuburi de 1 cm dacă preferați să tăiați., După ce aluatul este întins adaugă următoarele elemente pe aluat:
- Perie cu unt topit
- se Presara cu scortisoara, zahar, nuca de cocos si stafide
- Acoperire cu strat de felii subțiri de mere (7 sau 8 în funcție de dimensiunea de aluat)
- se Presara un pumn mic de nuci tocate pe partea de sus a mere
- se Presara câteva stafide, scorțișoară și zahăr pe partea de sus.
- stropiți untul topit deasupra.
- rotiți aluatul cu atenție. Pune pe vas rola jeleu unsă.
- ungeți cu unt topit. Pierce cu furculiță deasupra în mai multe locuri.,
- coaceți la 350 de grade timp de 30-45 de minute până la maro.
