Un aromate tocană din Toscana, numit Ribollita cu fasole Cannellini, lacinato varză și legume, servit cu pâine proaspătă, stropit cu Lamaie Rozmarin Ulei de Usturoi. Vegan Adaptabil!
această zi nu va mai veni niciodată. ~Merton
în întreaga Toscana, tocană de fasole albă se numește Ribollita, care se traduce prin ” re-fiert.,”Această tocană originea în deal satele de-a lungul Toscana în timpul Evului mediu, în cazul în care foame, țărani gospodari care au servit masa-partea lor bogat de terenuri, s-ar buzunar resturi de cruste și resturi și bucăți de carne după sărbătorile abundente și adăugați-le lor, supe și tocane la domiciliu.
nimic nu a fost irosit., În mod tradițional, este o oală mare de supă făcută cu legume simple de grădină, cum ar fi ceapa, morcovii, țelina, kale, roșiile și fasolea cannellini (sau fasolea albă) într-un bulion aromat, îngroșat cu pâine, apoi reîncălzit și mâncat câteva zile la rând, din ce în ce mai bine în fiecare zi.
urmăriți cum să faceți Ribollita! | 30 de secunde video
această rețetă poate fi făcută vegană sau vegetariană – pancetta este opțională și poate fi omisă cu totul dacă este vegană sau vegetariană. Pentru o adâncime suplimentară de aromă, încercați să adăugați un pic de crustă de parmezan la supa fierbinte., Puteți încerca, de asemenea, să folosiți slănină de curcan aici în loc de pancetta tradițională.pentru mine, ceea ce ridică cu adevărat această rețetă este „uleiul de finisare” – o picătură de ulei de măsline infuzat cu coajă de lămâie, usturoi și rozmarin, care conferă acestei ciorbe uneori sumbre o strălucire delicioasă.serviți-l cu pâine crudă pentru a curăța toate aromele gustoase. Este destul de consistent pentru cină, doar pe cont propriu, și devine mai bine și mai bine fiecare day…so îmi place să fac o oală mare din asta și să o mănânc pe tot parcursul săptămânii.,cu câțiva ani în urmă, grupul meu de prietene și cu mine am făcut o excursie în Toscana împreună. După ani de planificare, economisire și visare, a venit timpul când am fost în sfârșit acolo, într-un mic sat de deal, înmuind tot vinul și mâncarea toscană cu care ne puteam descurca. Timpul părea să încetinească și îmi amintesc că am putut vedea, vedea profund și lua atât de multă frumusețe și detalii. Totul sa simțit bine în lume-nu, nu perfect, ci așa cum ar trebui să fie. Până la sfârșitul călătoriei, am avut fiecare un nume pentru burțile pe care le-am crescut.,există ceva cu adevărat special în luarea deciziei de a merge undeva și apoi de a merge de fapt. Viața este atât de scurtă. Simt că devine din ce în ce mai scurtă în fiecare zi și cred că vreau doar să vă impresionez să faceți lucrurile pe care le-ați visat întotdeauna să le faceți și să începeți să le faceți acum.
pentru a începe astăzi. Oamenii părăsesc această lume prea curând și de multe ori fără nici o notificare. Timpul nostru aici este prețios și totuși așteptăm și așteptăm și așteptăm să începem să ne trăim visele. Ce mai așteptăm?,și înapoi la această tocană – desigur, aceasta poate fi păstrată complet vegană folosind stoc de legume în loc de stoc de pui, dar pentru mine, stocul de pui îi dă un pic mai mult suflet, iar praful ușor de parmezan bun sau Romano adaugă o adâncime atât de delicioasă, chiar nu durează prea mult.
dar nu ezitați să faceți această supă proprie. Doar nu săriți uleiul de finisare, este cel mai bun!,pentru a îngroșa supa, puteți amesteca o ceașcă de fasole într-un piure sau puteți adăuga bucăți rupte de pâine veche de o zi în supa în sine, gătind pâinea în jos.dar personal, sunt un fan al bulionului, așa că Las acest brothy și ne-îngroșat, astfel încât să fie mai multe sucuri pentru a înmuia pâinea crudă în timp ce mănânc. Desigur, aceasta este o preferință personală, așa că faceți cum doriți.
Au un delicios week-end! Spuneți-ne cum vă place Ribollitta în comentariile de mai jos!,
Descriere
Un consistent aromate Toscan reteta Supa cu lacinato varza, fasole cannellini și grădină de legume, servit cu pâine proaspătă și stropit cu un aromat de lamaie ulei de rozmarin. A se vedea note pentru opțiunea vegan.,n frunze de patrunjel
Rozmarin, Lamaie, Ulei de Usturoi ( pentru mocnită)
- ½ ceasca bun ulei de masline
- coaja de la o lamaie mare
- 4 catei de usturoi, felii de
- cateva crengute de rozmarin (sau cimbru, salvie)
Instrucțiuni
- Face de Lamaie, Usturoi, Ulei de Rozmarin – se pun toate ingredientele într-un mic borcan sau castron și se lasa sa stea la tejghea (sau de a face cu o zi înainte, frigorifice)
- Într-o mare, grea-fund de oală sau olandeză cuptor, se incinge uleiul la foc mediu., Adăugați ceapa și pancetta opțională și lăsați 6-8 minute.
- reduceți căldura la med-low și adăugați morcovii, fenicul (sau țelina) și usturoiul, sarea, piperul și fulgii de chili și gătiți încă 7 – 9 minute până când legumele sunt fragede.
- Adauga rosiile si lacinato kale, și un strop de vin alb, și continua sauteing și, amestecand ocazional, timp de 7-8 minute.
- adăugați stocul și fasolea. Se aduce la supa la fiert, rândul său, de căldură în jos și se fierbe timp de 15 minute.(Puteți adăuga o crustă de parmezan la supa de fierbere pentru o adâncime suplimentară de aromă.)
- se amestecă pătrunjelul Italian proaspăt., Reglați sarea dacă este necesar.
- serviți în boluri cu o picătură de ulei de lămâie aromat, parmezan ras (sau Romano) și pâine crudă.
Note
- NOTĂ: Dacă vă place o supă mai groasă, amestecați sau piure 1-2 căni de supă și adăugați înapoi la supă. Sau, îngroșați-l cu pâine veche de o zi, sfâșiată în bucăți mici și gătită cu bulionul. Acesta este modul tradițional. (Prefer o versiune mai brothier a acestei supă, așa că am sări peste ambele și servesc cu pâine prăjită pe partea în schimb.)
- păstrați acest vegan folosind bulion de legume, fără pancetta sau parmezan., Uleiul de rozmarin va adăuga o aromă delicioasă-îl recomand foarte mult. Uneori voi adăuga o lingură de drojdie nutritivă pentru o aromă mai brânzoasă și 1 lingură de pastă miso pentru a adăuga mai multă adâncime. Depinde de tine.
cuvinte cheie: Ribollita, supă de fasole albă, supă de fasole albă toscană, tocană de fasole albă toscană, rețetă ribollita, supă de fasole albă italiană