Sare și piper creveți

sare și piper creveți este un fel de mâncare în aceeași familie ca sare și piper cotlet de porc și sare și piper calmar; acestea sunt toate mulțimile pleasers. Crocant, sărat, ușor picant…ce nu-i place? Cu siguranță veți obține o grămadă de oooh și ahhh la masă când se servesc creveți cu sare și piper.înainte de a începe, vreau să clarific ceva despre „piper” în „creveți de sare și piper.,”Când am căutare pentru „sare și piper (椒盐)” pe Chinezi site-uri de gătit, piper elementul cel mai folosit în China pare să fie boabe de piper Sichuan, dar pentru rețete, cum ar fi Sare și Piper, Cotlete de Porc pe care le comanda de la un restaurant Cantoneză, piper folosit este, de obicei, piper alb.am ajuns la concluzia că orice funcționează: piper alb, piper negru, boabe de piper Sichuan sau o combinație. Orice îți place, sau orice ai avea în dulapul cu condimente.amestecul de sare și piper este prăjit pentru a-i da mai multă aromă și parfum și este foarte ușor de făcut., Puteți chiar să-l pregătiți în vrac, să-l transferați în borcane și să le dați ca daruri cum fac oamenii cu gemuri și murături. Raportul este de obicei 2: 1 piper la sare. Vă sugerez cu tărie să folosiți sare de mare pentru această rețetă, are o aromă mai bună.

Sare & Pepper Creveți: Reteta Instrucțiuni

1. Faceți amestecul de sare și piper:

într-un vas mic la foc mediu scăzut, prăjiți uscat boabele întregi de piper la alegere timp de 15 minute, până când sunt foarte aromate. Aveți grijă să nu le ardeți, ajustând căldura după cum este necesar., Se răcește complet și se folosește o râșniță de condimente sau mortar și pistil pentru a macina boabele de piper până la o pulbere.în același vas la foc mediu, prăjiți sarea până când devine ușor galben. Lăsați-l să se răcească și combinați-l cu piperul măcinat. Acum aveți propria dvs. pulbere autentică de sare și piper, pe care o puteți folosi în orice fel de mâncare „sare și piper” care vă place. Restul rețetei este foarte ușor.

2. Asamblați vasul:

clătiți creveții și uscați – le bine cu un prosop de hârtie., Dacă au capete, folosiți foarfece de bucătărie pentru a le tăia așa cum se arată în fotografiile de mai jos.tăiați marginile ascuțite din jurul capului.

tăiați ghearele.

Tăiat de-a lungul spate și devein.

Dragați—le în amidon de cartofi sau amidon de porumb-orice utilizați. Amidonul de porumb este ingredientul cel mai ușor disponibil pentru prepararea mâncărurilor crocante precum acest creveți de sare și piper. Consultați ghidul nostru despre cum să utilizați amidonul de porumb pentru gătitul chinezesc.,

încălziți uleiul într-o tigaie mică din fontă la 375 de grade. Puneți rapid creveții în ulei cu aproximativ un centimetru de spațiu între fiecare creveți și prăjiți creveții în loturi, gătind fiecare parte timp de 30 de secunde.

se pune deoparte pe o placă căptușită cu prosop de hârtie și se presară cu sare și piper după gust.

în wok, încălziți 2 linguri de ulei la foc mediu. Prăjiți usturoiul până la maro auriu (aveți grijă să nu-l ardeți!), și se lasă deoparte să se scurgă pe o placă căptușită cu prosop de hârtie.,îndepărtați excesul de ulei din wok, așa că a mai rămas doar o lingură (nu doriți să folosiți prea mult ulei în acest stadiu, deoarece acest creveți cu sare și piper este un fel de mâncare „uscat”).

adăugați ardeii lungi la wok. Opriți căldura și adăugați usturoiul înapoi la wok, amestecați totul împreună pentru un minut. Adăugați creveții în wok și aruncați ușor totul timp de 10 secunde, stropind peste un pic mai mult din amestecul de sare și piper.,

serviți creveții cu sare și piper cu câteva băuturi și / sau orez aburit!