indiferent dacă le mâncați în primul rând cu martini sau le presărați pe pizza, măslinele fac ca aproape totul să aibă un gust mai bun. Dar, în timp ce s-ar putea considera că tapenade un tratament savuros, delicatesele mediteraneene aromate au o altă parte ascunsă: sunt din punct de vedere tehnic fructe. Doar (cu atenție) pop orice măsline neimpozat în gură pentru dovada. pietrele din interior acționează ca semințe pentru arborele Olea europaea., În orice carte a botanistului asta înseamnă că sunt clasificate tehnic ca fructe-în mod specific un fel numit drupe, aka fructe de piatră. Această categorie include, de asemenea, produse mai dulci, cum ar fi mango, curmale, caise, cireșe, nectarine, piersici și prune, dar Botanica nu se bazează pe gust pentru a face distincții.
totul se reduce la corpul reproductiv al plantei sau, în acest caz, la copac. Potrivit Encyclopedia Britannica, un fruct este ” ovarul maturat cărnos sau uscat al unei plante înflorite, care cuprinde sămânța sau sămânța.,”Plantați o groapă de măsline în pământ și ce veți obține? Un copac cu creștere lentă, dar surprinzător de rezistent. pentru înregistrare, orice altă parte comestibilă a plantei — cum ar fi rădăcinile (morcovii) sau frunzele (salata)-se numără ca legume adevărate, dar alte „legume” pline de semințe, cum ar fi castraveții, roșiile, dovlecii, avocado și chiar ardeii pimento aparțin, de asemenea, familiei fructelor. dacă iubiți aceste fapte amuzante, obțineți acest lucru: atât măslinele verzi, cât și cele negre cresc pe același copac., Adâncimea culorii reflectă maturitatea fructului în momentul recoltării, cu verde și galben care apar la începutul ciclului de maturare și violet și negru care se întâmplă la sfârșit.
nu ai vrea să mănânci o măslină proaspătă din livadă. Fără întărire și fermentare, un compus fenolic amar numit oleuropeină face ca fructele minuscule să nu fie consumate. Indiferent cum le numiți, este o idee bună să continuați să gustați pe Kalamatas și să aruncați uleiul de măsline., „măslinele sunt pline de acizi grași mononesaturați, un tip de grăsime legat de scăderea LDL (colesterolul”rău”), menținând în același timp HDL (colesterolul”bun”)”, spune Jaclyn London, MS, RD, CDN, director de nutriție la Good Housekeeping Institute. „În Plus, dovezile pe termen lung sugerează că persoanele care consumă ulei de măsline extravirgin zilnic prezintă un risc mai mic de atac de cord, hipertensiune arterială și mortalitate cardiovasculară decât cei care nu.”
noroc (cu Martini!) pentru asta.