Curry a venit în Vietnam cu mult timp în urmă și, deși este puțin mai puțin cunoscut decât verii săi Thailandezi, nu este mai puțin delicios și super ușor de făcut. S-ar putea să nu existe nimic în lume mai bun decât curry-ul tradițional vietnamez de pui servit cu o grămadă uriașă de baghete vietnameze proaspete, calde și moi.
note de gătit
lăsând puiul afară în timp ce marinați, îl permite să ajungă la temperatură pentru o gătire mai uniformă., În cazul în care ideea de acest lucru te face squeamish, puteți marina în frigider, dar atunci va trebui să adăugați timp suplimentar de gătit.puteți adăuga orice fel de legume în plus față de cartofi. În mod tradițional, mergem cu morcovi. Pulberile opționale sunt doar dacă aveți aceste elemente în cămară. Pudra de chili pe care o folosim este praf de chili roșu Indian, care este foarte foarte picant.,
Deoarece aceasta este cina & chill, vom pleca din lemongrass pentru că nu e prea comun, în medie, magazin alimentar, dar dacă ai veni peste unele în timp ce la cumpărături, alege o tulpină sau două, felie in 2″ lungimi mari, și adăugați-l la supa.
De ce ai nevoie?
doar o oală.
cum îl serviți?
serviți cu orez sau baghete pentru a se scufunda. Puncte Bonus dacă puteți găsi baghete vietnameze proaspete de la un local vietnamez Deli., De asemenea, este tradițional să serviți acest lucru cu fidea pho, caz în care ar trebui să dublați bulionul de pui și să condimentați pentru a face suficient pentru două boluri.
Vietnameză Curry Reteta de Pui
Servește 2
timp de Pregatire: 15 minute
timp de preparare: 45 de minute
timp Total: 1 oră
- 2.,2 kg pulpe de pui
- 1 lingura sos de pește
- 3 linguri pudra de curry
- 1 kg cartofi + alte legume rădăcinoase de alegere, tocata
- 1 șalotă, cuburi
- 4 catei de usturoi, zdrobit
- 2 frunze de dafin
- 2 cesti supa de pui
- 5.6 oz (165ml) lapte de cocos (mici pot)
Opțional
- 2 lingurite praf de usturoi
- 2 lingurițe praf de chili
1. Marinați puiul cu 2 căței de usturoi, 2 linguri de pudră de curry, 1 lingură de ulei și 1 lingură de sos de pește., Dacă utilizați usturoi și praf de chili, adăugați și o linguriță din fiecare. Lăsați să stea pe blat în timp ce pentru a pregăti legumele sau pentru atâta timp cât 2 ore.
2. Într-o cratiță de dimensiuni medii sau într-o tigaie peste medie, încălziți 1 lingură de ulei și rumeniți puiul pe ambele părți. Scoateți și puneți deoparte.
3. Reduceți căldura la mediu și adăugați șotul și usturoiul rămas și prăjiți un minut sau două. Se amestecă legumele, pudra de curry rămasă și restul de chili și praf de usturoi, dacă se utilizează., Se prăjește încă câteva minute.
4. Adăugați 1/2 cană de stoc de pui și răzuiți cu o lingură de lemn pentru a degrada fundul tigaiei.
5. Adăugați puiul, frunzele de dafin și suficient stoc de pui pentru a acoperi doar jumătatea puiului (aproximativ 1 cană, dar depinde de dimensiunea oalei pe care o utilizați). Se acoperă parțial cu un capac și se fierbe timp de 30 de minute.
6. Se adaugă laptele de nucă de cocos și se fierbe, parțial acoperit, încă 15 minute, apoi se ajustează condimentele și se servește.,