An Nou Fericit! Pentru coreeni, mâncarea de bun augur pentru un An Nou prosper este cu siguranță tteokguk (떡국) — supă de tort de orez! Acest castron de supă amidon și liniștitor nu este doar o tradiție de Anul Nou, ci este un aliment clasic de confort în orice moment al anului!
ce este tteokguk (sau ddukguk)?Tteokguk este o supă făcută cu prăjituri de orez feliate, de obicei în bulion de vită. Este un fel de mâncare tradițional de Anul Nou. Tortul de orez folosit pentru această supă este garaetteok, care este neîndulcit și are forma unui cilindru lung., Pentru supă, garaetteok este tăiat în forme ovale subțiri. Forma ovală albă simbolizează un An Nou luminos și prosper.crescând, mi-a plăcut întotdeauna să mănânc garaetteok cu aburi lungi pe care mama mea o aducea acasă de la o moară de tort de orez pentru a se pregăti pentru sărbătoarea de Anul Nou. Ea ar aștepta câteva zile pentru ca garaetteok să se transforme greu înainte de a le tăia în felii subțiri ovale. În aceste zile, gareatteok pre-feliat este disponibil pe scară largă pe tot parcursul anului, ceea ce face mult mai ușor pregătirea supă.,adesea, adaug mandu (găluște coreeană) la tteokguk, caz în care supa se numește tteok-manduguk (떡만두국). Puteți folosi orice fel de mandu în supă. Preferatul meu este kimchi mandubedatorită aromei sale înțepătoare și texturii crocante, care cred că adaugă un contrast frumos cu bulionul ușor aromat și feliile moi de tort de orez.
Cum sa faci supa de carne de vită pentru tteokguk
puteți face tteokguk cu orice bulion precum hamsia bulion, vegan bulion si supa de pui. Cu toate acestea, bulionul de vită este clasic., De asemenea, este obișnuit să folosiți bulion de oase de vită lăptoasă.există în mare măsură două moduri de a face bulion de carne de vită pentru supe coreene. Pentru prima, tăiați carnea în bucăți mici, condimentați cu sos de soia de supă coreeană și lăsați cu puțin ulei de susan înainte de a fierbe în apă. Deoarece carnea este tăiată subțire, se gătește rapid, cu atât mai mult dacă folosiți o tăietură delicată de carne. Folosiți o bucată de carne cu niște marmură care nu este prea dură. Carnea de vită sau carnea bulgogi este bună pentru asta.
