o nouă cercetare neagă o legătură între aporturile mai mari de ouă, dezechilibrul colesterolului și riscurile crescute de evenimente cardiovasculare (CVD) sau diabetul de tip 2.
din anii 1970, datorită unei concentrări unilaterale asupra efectelor colesterolului în BCV, Orientările dietetice au recomandat limitarea aportului de ouă la între două și patru pe săptămână sau chiar mai puțin pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2 sau istoric de BCV.,
Cu toate acestea, un număr tot mai mare de cercetări sugerează acum că colesterolul alimentar nu este îngrijorător, pe baza faptului că nu există relații apreciabile între colesterol în dietă și colesterolul din sânge sau CVD.
multe dintre aceste studii anterioare despre ipoteza dietă-inimă și colesterol au constituit, de asemenea, baza pentru meta-analiza asociațiilor consumului de ouă și incidența diabetului de tip 2.,
la acestea, sa subliniat faptul că consumul a șapte sau mai multe ouă pe săptămână a fost legat de o prevalență mai mare a diabetului de tip 2 și că, în rândul persoanelor cu diabet zaharat de tip 2, consumatorii frecvenți de ouă pot prezenta mai multe evenimente BCV.
toate aceste dovezi depășite și, eventual, incorecte au stârnit apeluri pentru o examinare suplimentară, motiv pentru care cercetătorii olandezi de la Universitatea din Copenhaga și-au propus să analizeze mai recent (
constatările lor sunt mai multe., În primul rând, au descoperit că există o consistență mică sau deloc între consumul de ouă și riscul de diabet de tip 2 în studiile cu urmărire de până la șapte ani.
sa demonstrat, de asemenea, că, la persoanele sănătoase și la persoanele cu diabet zaharat de tip 2, nu există asociații directe între consumul de ouă și calciul arterei coronare, un marker pentru dezvoltarea aterosclerozei.,
printre persoanele cu risc mai mare de BCV, consumul de ouă a fost în general invers asociat cu dislipidemia și, în unele cazuri, cei care le-au consumat au avut placă aterosclerotică mai puțin vizibilă atunci când au suferit o angiografie coronariană.
în ceea ce privește impactul ouălor asupra nivelului de colesterol, câteva studii bine concepute nu au găsit efecte adverse ale unui nivel ridicat (unul până la trei ouă zilnic) față de consumul redus de ouă timp de până la un an în rândul adulților sănătoși și al celor cu diabet de tip 2 sau sindrom metabolic.,
există uneori o creștere mai mare a colesterolului total și LDL, dar acest lucru este aproape întotdeauna însoțit de o creștere a colesterolului HDL protector, care tinde să persiste în timp, în timp ce trigliceridele rămân scăzute, iar colesterolul total și LDL încetează să crească.
În general, dovezile recente par să sugereze că până la două ouă pe zi pot fi consumate în siguranță în contextul unui stil de viață sănătos, deoarece au efecte neutre sau ușor pozitive asupra diferiților markeri de risc ai BCV sau diabetului de tip 2.,
pe lângă beneficiile lor pentru sănătate, ouăle pot crește sațietatea și pot constitui alternative sănătoase la alimentele dăunătoare din dieta noastră modernă, cum ar fi carnea procesată, cerealele rafinate și zaharurile.