Print & Partajare (PDF: 377KB) limba spaniolă (Español)
De aprovizionare cu alimente în Statele Unite ale americii este printre cele mai sigure din lume. Cu toate acestea, atunci când anumite bacterii cauzatoare de boli sau agenți patogeni contaminează alimentele, ele pot provoca boli transmise de alimente, adesea numite „intoxicații alimentare.”Guvernul Federal estimează că există aproximativ 48 de milioane de cazuri de boală alimentară anual-echivalentul îmbolnăvirii 1 din 6 Americani în fiecare an., Și în fiecare an, aceste boli au ca rezultat aproximativ 128.000 de spitalizări și 3.000 de decese.
cunoașteți simptomele
consumul de bacterii alimentare periculoase va provoca, de obicei, boli în decurs de 1 până la 3 zile de la consumul alimentelor contaminate. Cu toate acestea, boala poate apărea și în 20 de minute sau până la 6 săptămâni mai târziu. Simptomele bolilor transmise de alimente pot include: vărsături, diaree și dureri abdominale și simptome asemănătoare gripei, cum ar fi febră, dureri de cap și dureri corporale.,deși majoritatea oamenilor sănătoși se vor recupera de la o boală transmisă de alimente într-o perioadă scurtă de timp, unii pot dezvolta probleme de sănătate cronice, severe sau chiar care pot pune viața în pericol. În plus, unele persoane prezintă un risc mai mare de a dezvolta boli transmise de alimente, inclusiv femeile însărcinate, copiii mici, adulții mai în vârstă și persoanele cu sistem imunitar slăbit (cum ar fi pacienții cu transplant și persoanele cu HIV/SIDA, cancer sau diabet). Pentru a vă menține familia în siguranță de intoxicațiile alimentare, urmați acești patru pași simpli: curățați, separați, gătiți și răcoriți.,
CURAT
Spălați mâinile și suprafețe de multe ori
- Spălați-vă mâinile cu apă caldă și săpun timp de cel puțin 20 de secunde înainte și după manipularea produselor alimentare și după folosirea toaletei, schimbarea scutecelor, și de manipulare animale de companie.
- spălați plăcile de tăiere, vasele, ustensilele și blaturile cu apă caldă cu săpun după pregătirea fiecărui produs alimentar.
- luați în considerare utilizarea prosoapelor de hârtie pentru a curăța suprafețele bucătăriei. Dacă utilizați prosoape de pânză, spălați-le adesea în ciclul fierbinte.,
- clătiți fructele și legumele proaspete sub apă de la robinet, inclusiv cele cu piei și coji care nu sunt consumate. Scrub firma produce cu o perie de produse curate.
- cu conserve, nu uitați să curățați capacele înainte de deschidere.separați carnea crudă de alte alimente separați carnea crudă, păsările de curte, fructele de mare și ouăle de alte alimente din coșul de cumpărături, pungile alimentare și frigiderul.
- folosiți o placă de tăiere pentru produse proaspete și una separată pentru carne crudă, păsări de curte și fructe de mare.,
- nu așezați niciodată mâncarea gătită pe o farfurie care a ținut anterior carne crudă, păsări de curte, fructe de mare sau ouă, cu excepția cazului în care placa a fost spălată cu apă fierbinte și săpun.
- nu reutilizați marinatele folosite pe alimentele crude decât dacă le aduceți la fierbere mai întâi.
COOK
gatiti la temperatura potrivita
- culoarea si textura sunt indicatori nesigure de siguranta. Utilizarea unui termometru alimentar este singura modalitate de a asigura siguranța cărnii, a păsărilor de curte, a fructelor de mare și a produselor din ouă pentru toate metodele de gătit. Aceste alimente trebuie gătite la o temperatură internă minimă sigură pentru a distruge orice bacterii dăunătoare.,
- gătiți ouăle până când gălbenușul și albul sunt ferme. Utilizați numai rețete în care ouăle sunt gătite sau încălzite bine.
- când gătiți într-un cuptor cu microunde, acoperiți mâncarea, amestecați și rotiți pentru a găti uniform. Dacă nu există placă turnantă, rotiți vasul cu mâna o dată sau de două ori în timpul gătitului. Lăsați întotdeauna timpul în picioare, care completează gătitul, înainte de a verifica temperatura internă cu un termometru alimentar.
- aduceți sosuri, supe și sos la fierbere atunci când reîncălziți.,
CHILL
refrigerați alimentele cu promptitudine
- utilizați un termometru pentru a vă asigura că temperatura este constant de 40° F sau mai mică, iar temperatura congelatorului este de 0° F sau mai mică.
- refrigerați sau congelați carnea, păsările de curte, ouăle, fructele de mare și alte perisabile în 2 ore de la gătit sau cumpărare. Refrigerați în decurs de 1 oră dacă temperatura exterioară este peste 90° F.
- nu dezghețați niciodată alimentele la temperatura camerei, cum ar fi pe blat. Există trei modalități sigure de dezghețare a alimentelor: în frigider, în apă rece și în cuptorul cu microunde., Alimentele dezghețate în apă rece sau în cuptorul cu microunde trebuie gătite imediat.
- marinați întotdeauna mâncarea în frigider.
- împărțiți cantități mari de resturi în recipiente superficiale pentru o răcire mai rapidă în frigider.,ușor cu furculița
Creveți, Homar, Crabi Carne de mărgăritar & opac Scoici, Stridii, și Midii Scoici deschise în timpul de gătit Scoici Pulpa este alb lăptos sau opac și firma Resturi și Caserole 165oF în condiții de Siguranță de Gătit Temperaturi (PDF 718KB)
Raportați o Problemă
Dacă crezi că tu sau un membru al familiei are o boala foodborne, contactați furnizorul de asistență medicală imediat., De asemenea, raportați boala suspectată de alimente către FDA în oricare dintre aceste moduri:
- contactați coordonatorul reclamației consumatorilor din zona dvs.
- Contact MedWatch, FDA Informații de Siguranță și de Raportare a evenimentelor Adverse Program:
Prin Telefon: 1-800-FDA-1088
On-line: depune un raport voluntar la http://www.fda.gov/medwatch
