Face propriile fara piele longganisa la domiciliu și au preferat longsilog orice moment al zilei. Acest longganisa dulce și garlicky este atât de ușor de făcut.
fara piele Longganisa (Hamonado)
Longganisa este Filipineză versiune de cârnați din carne., Este ultimul meu cârnați preferat, în special tipul dulce, cunoscut și sub numele de Hamonado. O pot mânca o săptămână întreagă fără să mă îmbolnăvesc. Este atât de bun cu orice (cel puțin pentru mine). Îmi place să o am ca o farfurie laterală cu orice fel de mâncare de legume Filipineză. Preferatul meu personal este cu Monggo Guisado. Dar tu? Comentariu de mai jos!când mă simt tradițional, îl mănânc cu orez de ou și usturoi, cunoscut și sub numele de „longsilog”. De multe ori am upgrade meu castron de orez longganisa cu unele bun vechi sărat prăjit tuyo. Neobișnuit?, Combinația dulce, sărată și tangibilă într-un bol este doar una dintre slăbiciunile mele când vine vorba de mâncare.
ceea ce face o casă bună longganisa
- tip de carne. Longganisa este aproape întotdeauna făcută din carne de porc măcinată. Sunt folosite și alte tipuri de carne, cum ar fi carnea de vită și pui, dar nu le-am încercat niciodată. Carnea de porc este preferată atunci când faci un cârnați Filipinezi. Aroma și grăsimea sa sunt cele mai bune din lumea alimentară. Dar probabil știți deja asta. Cineva cu șuncă?
- carne slabă., Alții ar putea dori cârnații lor slabi, dar cred că un cârnat suculent, umed și aromat este cel mai bun fel. De aceea îmi place cu un pic de grăsime. Nu numai că face longganisa umed, dar, de asemenea, aromate prea! În această rețetă, raportul dintre carnea slabă și grăsimea este de 60:40, ceea ce îmi place. Puteți ajusta acest lucru oricum doriți, dar vă recomand cel puțin un raport 70: 30. Pune-ți măcelarul să te macine acel amestec perfect pentru comoditate.
- condimente. Filipineză longganisa solicită doar câteva condimente. Elementele de bază pentru hamonado sunt oțetul, usturoiul, sarea, piperul negru și zahărul., În această rețetă, am folosit paprika afumată pentru un indiciu de aromă fumoasă.
Cum sa faci casa longganisa
fara piele longganisa sau carcasa gratuit salam este cel mai simplu cârnați se poate face la domiciliu. Iată cum se face:
după amestecarea tuturor ingredientelor împreună, cel mai ușor cu mâna cu o mănușă, umpleți amestecul într-o pungă resigilabilă. Înfășurați-l strâns și marinați peste noapte.faceți un test de gust înainte de a modela carnea în rulouri longganisa. Scoateți o lingură sau două din carne, apoi prăjiți. Reglați condimentele în consecință după aceea.,după efectuarea ajustărilor finale cu condimentele, împărțiți amestecul folosind mâinile și rotiți fiecare piesă în formă de longganisa. Înfășurați fiecare într-o hârtie de ceară de 4″x 3″. Pop în congelator timp de 20 de minute pentru a ajuta la păstrarea formei prin procesul de gătire. Aranjați-vă într-o pungă cu fermoar dacă intenționați să o gătiți mai târziu.
în cele din Urmă, se prajeste carnatii intr-cald, dar nu prea ulei fierbinte. Rotiți continuu până când toate părțile sunt maro., Acest lucru va ajuta la blocarea umezelii și la menținerea formei mai ferm pe măsură ce continuă să gătească.a servit-o în stil LONGSILOG sau ca o farfurie laterală cu mâncăruri de legume.,
Mai multe retete pentru dumneavoastră săptămânal meniul de mic dejun
- Pui Tocino
- Spam-ul Yang Chow Orez Prăjit
- Pan de Coco
- friptura de Porc cu Orez
- carne de Porc Tocino
- Moale Pandesal
- Pui Arroz Caldo
- Pandesal Asado
- spaniolă Pâine
fara piele Longganisa (Hamonado)
Instructions
-
In a large mixing bowl, combine all the marinade ingredients., Se amestecă până când zahărul se dizolvă complet.
-
adăugați carnea de porc măcinată și amidonul de porumb. Se amestecă până se combină bine. Puteți face acest lucru fie manual, fie cu o lingură mare.
-
se Transferă amestecul într-un mare resigilabil sac și marinat în frigider peste noapte, pentru 24 de ore.
-
sa FACEM UN TEST înainte de modelarea carnea în longganisa role. Scoateți o lingură sau două din carne, apoi prăjiți în ulei fierbinte., Reglați zahărul/sarea/oțetul / piperul negru în funcție de preferințe.
-
Folosind mâinile tale, împărțiți amestecul și se rostogolească fiecare bucată în longganisa forma. Înfășurați fiecare piesă într-o hârtie de ceară de 4″x 3″. Pop în congelator timp de 20 de minute pentru a ajuta la păstrarea formei prin procesul de gătire. Aranjați-vă într-o pungă cu fermoar dacă intenționați să o gătiți mai târziu.
de Gatit
-
Adăugați ulei într-o tigaie la foc mediu., Rețineți că uleiul ar trebui să fie suficient de cald pentru a sfârâi carnea, dar nu prea fierbinte, deoarece zahărul poate arde ușor. Prăjiți și răsturnați continuu până când toate părțile sunt maro. Acest lucru va ajuta la blocarea umezelii și la menținerea formei mai ferm pe măsură ce continuă să gătească.
-
Rândul său, de căldură până la un nivel scăzut. Se prăjește încă 5 până la 10 minute până se gătește bine.
-
Servi usturoi orez și ou (LONGSILOG stil). Sosul de scufundare sugerat este oțetul cu usturoi tocat și ceapă.,
note de rețetă
- sare – folosiți sare de mare sau sare kosher. Nu utilizați sare iodată sau de masă.
- Opțiuni de oțet: oțet de nucă de cocos, oțet de trestie, oțet de orez, oțet de vin roșu și alb.
- în această rețetă, raportul dintre carnea slabă și grăsimea este de 60:40. Puteți ajusta acest lucru, dar vă recomand cel puțin un raport 70:30. Pune-ți măcelarul să te macine acel amestec perfect pentru comoditate.
- depozitare și termen de valabilitate: aranjate înfășurat longganisa într-un container congelator sau sac zip. Congelați până la 1 lună. Dezghețați înainte de gătit., | Sodium: 660mg | Potassium: 137mg | Fiber: 1g | Sugar: 4g | Vitamin A: 61IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 8mg | Iron: 1mg
Acest post conține link-uri afiliate. Dacă faceți clic pe un link afiliat și faceți o achiziție, voi face un procent mic din achiziția dvs. Acest lucru ajută la menținerea acestui site web. Mulțumesc!