faceți stilul Sud-Indian Veg Kurma acasă cu această rețetă ușoară pas cu pas!legumele sunt gătite într-un sos aromat făcut cu nucă de cocos, caju, semințe de mac alb și o mulțime de condimente!această kurma de legume are un gust minunat cu paratha, poori, dosa!
Dezvaluirea: Acest post conține link-uri afiliate. Pentru mai multe informații despre politica mea de afiliere și publicitate, vă rugăm să faceți clic aici.
nu-mi amintesc ca mama să fi făcut vreodată legume Kurma., Nu era ceva ce am crescut mâncând.ceea ce am avut a fost navratan korma (și ar trebui să împărtășesc rețeta într-o zi), care este mai populară în nordul Indiei și făcută diferit decât kurma din sudul Indiei.
am gustat stilul Sud indian veg kurma destul de târziu în viață, dar a devenit rapid un favorit. Mergem la acest restaurant din apropiere și comandăm întotdeauna kurma lor cu parotta (similar cu paratha, dar foarte fulgi și făcuți cu făină de toate scopurile). Este combo-ul meu preferat!,dar, sincer, această kurma este atât de aromată încât are un gust bun cu orice și totul – paratha, poori, naan, rice, dosa!astăzi, împărtășesc o versiune ușoară pentru a face stilul restaurantului veg kurma acasă.✓vegan și fără gluten✓merge bine cu paratha, roti, orez Această rețetă are o listă lungă de ingrediente, așa că haideți să vedem ce se întâmplă în a o face aromată!condimente întregi: această rețetă de legume kurma folosește condimente întregi precum cardamom, scorțișoară, frunze de dafin, nucșoară, cuișoare care o fac parfumată., Nu săriți peste aceste condimente întregi, altfel veți pierde aroma.pasta de nucă de cocos-caju-semințe de Mac: felul de mâncare își obține gustul ușor dulce și consistența cremoasă din utilizarea acestei paste care este făcută cu nucă de cocos, chana dal prăjită, semințe de mac alb (khus khus) și caju.
puteți folosi fie nucă de cocos proaspătă, fie nucă de cocos congelată.
condimente sub formă de pulbere: împreună cu condimentele întregi, rețeta folosește și condimente sub formă de pudră, cum ar fi pulberea de coriandru, garam masala, turmeric și praf de chili roșu.,legume: cartofi, conopidă, morcovi, fasole și mazăre verde și utilizate în mod obișnuit în această kurma și am folosit la fel aici.nu uitați să tăiați legumele în cuburi mici pentru această rețetă. Am tăiat cartofii mici (1/2 inch sau mai puțin) și morcovi (1/4 inch sau mai puțin cuburi), astfel încât toți să gătească împreună și rapid.unele versiuni de kurma de legume, de asemenea, apel pentru iaurt. Dă o ușoară atingere vasului.
nu l-am adăugat, dar dacă doriți, cu siguranță puteți adăuga niște iaurt în rețetă.,această rețetă necesită unele lucrări de pregătire, cum ar fi tocarea tuturor legumelor, prepararea pastei de nucă de cocos și curățarea roșiilor.dar, odată ce pregătirea este făcută, este ușor să o puneți împreună.
versiunea Instant Pot
puteți face cu siguranță acest fel de mâncare într-un vas Instant.
aș urma aceiași pași (pe modul saute) până la adăugarea legumelor. Adăugați cartofii mai întâi (împreună cu 1 cană de apă), apoi acoperiți cu oală cu un capac de sticlă și gătiți timp de 2-3 minute.,apoi amestecați legumele rămase împreună cu restul de 1 cană de apă și gătiți la presiune scăzută timp de 3 minute cu eliberare rapidă.se amestecă pasta de semințe de nucă de cocos-caju-Mac și se lasă kurma să se fierbe câteva minute pe sote. Reglați consistența în acest moment.nu uitați să tăiați legumele în bucăți mari (mai mult de 1 inch) Dacă utilizați un vas Instant, astfel încât să nu se transforme în ciuperci.versiunea Instant Pot ar putea avea nevoie de mai puțină apă decât versiunea Soba-top astfel începe cu 1,5 cani de apa si se adauga mai târziu.,
metoda
1 – la un blender adăugați nucă de cocos mărunțită, semințe de mac, caju și Chana Dal prăjită (asigurați-vă că prăjiți chana dal în prealabil). Adăugați 1/4 cană de apă.2-se macină totul împreună într-o pastă netedă. Pune-l deoparte.3-încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu. Odată ce uleiul este fierbinte, se adaugă condimente întregi-frunze de dafin, cardamom, cuișoare, scorțișoară și fir de nucșoară.se fierbe câteva secunde până când condimentele sunt parfumate.4-Se adaugă ceapa tocată și se amestecă. Gatiti ceapa timp de 3 minute pana cand este moale si translucida.,
5 – Apoi adăugați pasta de ghimbir-usturoi și gătiți încă un minut.
6-Se amestecă piureul de roșii. Acoperiți tigaia și gătiți roșiile timp de aproximativ 5 minute.7-Apoi adăugați condimentele sub formă de pulbere – pulbere de coriandru, garam masala, pulbere de turmeric, pulbere de chili roșu. De asemenea, adăugați sarea și amestecați.
gatiti condimentele timp de un minut.8-Adăugați toate legumele și amestecați. Nu uitați să tocați legumele mici, astfel încât să nu ia mult timp pentru a găti și, de asemenea, să gătească în același timp.
9 – Adăugați în 2 căni de apă.,10-apoi acoperiți tigaia cu un capac și gătiți timp de aproximativ 6 minute.11-deschideți capacul după 6 minute și amestecați pasta de semințe de nucă de cocos-caju-Mac și amestecați. De asemenea, am adăugat 1 cană de apă rămasă în acest moment.12-acoperiți și gătiți legumele încă 3 sau 4 minute sau până când toate legumele sunt gătite.încercați gustul și reglați sarea și condimentele în acest moment.
garnisiți cu cilantro și serviți veg kurma cu paratha, naan sau orez!,
dacă ați încercat această rețetă Veg Kurma, atunci nu uitați să evaluați rețeta! Facebook, Instagram pentru a vedea ce este mai recent în bucătăria mea!
această postare a fost actualizată din arhivele rețetelor, publicată pentru prima dată în iunie 2017.
Legume Kurma
Manali
1/2 cana de fasole verde tocat
Instrucțiuni
-
într-un blender se adauga nucă de cocos mărunțită, semințe de mac, nuci de caju și prăjite chana dal (asigurați-vă că pentru a frige chana dal în prealabil)., Adăugați 1/4 cană de apă.
se macină totul împreună într-o pastă netedă. Pune-l deoparte.
-
ulei de Căldură într-o tigaie pe foc mediu. Odată ce uleiul este fierbinte, se adaugă condimente întregi-frunze de dafin, cardamom, cuișoare, scorțișoară și fir de nucșoară.
gatiti cateva secunde pana cand condimentele sunt parfumate.
-
Adăugare la tocat ceapa și se amestecă. Gatiti ceapa timp de 3 minute pana cand este moale si translucida.,
-
apoi adăugați pasta de ghimbir-usturoi și gătiți încă un minut.
-
se amestecă piureul de roșii. Acoperiți tigaia și gătiți roșiile timp de aproximativ 5 minute.
-
Apoi se adauga pudra de condimente – coriandru pulbere, garam masala, pudra de turmeric, praf de chili roșu. De asemenea, adăugați sarea și amestecați.
gatiti condimentele timp de un minut.,
-
adăugați toate legumele și amestecați. Nu uitați să tocați legumele mici, astfel încât să nu ia mult timp pentru a găti și, de asemenea, să gătească în același timp.
-
adăugați în 2 căni de apă. Apoi acoperiți tigaia cu un capac și gătiți timp de aproximativ 6 minute.
-
deschideți capacul după 6 minute și amestecați pasta de semințe de nucă de cocos-caju-Mac și amestecați. Legumele sunt aproape fierte în acest moment., Am adăugat, de asemenea, o ceașcă suplimentară de apă în acest moment.
-
acoperiți și gătiți legumele încă 3 sau 4 minute sau până când toate legumele sunt gătite.
gustați și reglați sarea și condimentele în acest moment.
-
Garnisiti cu coriandru și se servește cu legume kurma cu paratha, naan sau orez!
Instant Oală Instrucțiuni
-
Taie legumele în bucăți mari (mai mult de 1 inch).,
apăsați butonul saute de pe Instant Pot. După ce se afișează fierbinte, adăugați uleiul și apoi urmați toți pașii până când adăugați condimentele sub formă de pulbere. Apoi adăugați cartofii mai întâi cu 1 cană de apă, acoperiți vasul cu un capac de sticlă și gătiți timp de 2-3 minute. Apoi adăugați legumele rămase împreună cu 1/2-1 cană mai multă apă. Presiune scăzută 3 minute cu eliberare rapidă. Deschideți capacul, apăsați sote, amestecați pasta de caju-nucă de cocos și amestecați. Lăsați kurma să se fierbe timp de 2-3 minute. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă în acest moment.,
Note
- reglați nivelul condimentelor după gust. Această kurma a avut suficientă căldură pentru mine, dar dacă preferați mâncarea picantă, adăugați mai mult praf de chili roșu.
- puteți adăuga un pic de iaurt la curry dacă preferați un tang în kurma dvs., nu am adăugat nici unul.
- dacă nu aveți semințe de mac alb, puteți sări peste ele.,
Nutrition